De charlotte met lange vingers en room is een spectaculair dessert maar ook heel makkelijk te maken! Afgezien van de banketbakkersroom, die in ongeveer 10 minuten klaar is, vereist dit dessert geen andere kookwerkzaamheden en het is echt heerlijk!
De kerst charlotte kan ook als ijstaart geserveerd worden. In dat geval moet het in de vriezer bewaard worden zodat je er beetje bij beetje van kunt genieten.
De charlotte taart is een van die desserts die perfect zijn voor verschillende gelegenheden! Bijvoorbeeld om aan het einde van een mooie zondagse lunch met het gezin te presenteren! Of voor de verjaardag van een speciaal iemand! Of waarom niet, tijdens feestdagen en vieringen zoals bijvoorbeeld Kerst.
De kerst taart is een dessert dat niet alleen mooi is om te presenteren, maar ook echt heerlijk. Het kan op veel manieren gevuld worden en gepersonaliseerd worden naar eigen smaak.
In dit geval heb ik ervoor gekozen om mijn kerst Charlotte te vullen met banketbakkersroom en chocoladestukjes. Bedekt en versierd met slagroom en verfraaid met een mooi lint om het eleganter te maken.
Je kunt het bijvoorbeeld proberen met tiramisu, een heerlijk versie voor liefhebbers van dit heerlijke dessert. Of met slagroom en bosbessen, frisser en delicater.
Laten we samen met de stap-voor-stap foto’s zien hoe we de Charlotte taart maken.
Andere non-bake desserts die gemakkelijk en lekker zijn en die ik je aanraad om te proberen:
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g lange vingers (ONGEVEER)
- 30 g chocoladestukjes (puur of melk)
- 300 g slagroom (ongeveer. Vers of plantaardig met lange houdbaarheid)
- 300 g alchermes (of sinaasappel- of ananassap)
- 250 g water (om de Alchermes te verdunnen)
- 500 g volle melk (vers)
- 115 g suiker
- 3 eierdooiers (van middelgrote eieren)
- 45 g maïszetmeel (bij gebrek 00 bloem)
- 1 citroen (biologisch en vrij groot)
Gereedschap
- Bakvorm
- Schalen
- Handgarde
- Spatel
- Mixer
- Braadpan
- Rasp
Stappen
Het maken van de charlotte is heel eenvoudig en ook leuk! Volg mijn tips en je zult zien dat het een spectaculaire taart wordt!
Voor het maken van deze taart heb ik een smalle en hoge springvorm gebruikt, van 17 cm.
Als je een grotere vorm wilt gebruiken, moet je de aangegeven hoeveelheden vergroten.
We beginnen met de banketbakkersroom die daarna lichtjes moet afkoelen voordat we de taart samenstellen.
Giet de melk in een braadpan en rasp er wat citroenschil in. Zet de braadpan op het fornuis op laag vuur.
Rasp in een kom de resterende citroenschil (biologisch en eerder goed gewassen). Voeg de kristalsuiker toe.
Meng de suiker en de citroenschil met je vingers om alle geuren vrij te laten en de suiker aromatisch te maken.
Voeg op dit punt de eierdooiers toe en werk voor een paar minuten krachtig met een handgarde.
Je moet een licht en schuimig mengsel krijgen. Voeg dan het maïszetmeel toe (bij gebrek 00 bloem) en meng.
Verdun met een lepel melk direct uit de braadpan om het maïszetmeel (of bloem) beter te mengen.
Wanneer de melk heet is geworden (maar NIET kokend) giet het dan over de gemonteerde eieren en suiker en meng onmiddellijk met de garde.
Giet dan alles weer in de braadpan en zet terug op het vuur om de room te koken.
Blijf constant roeren totdat de room begint te borrelen, op dat punt na ongeveer een minuut kun je het van het vuur halen.
Giet de room in een bak, bij voorkeur van glas of keramiek (vermijd plastic containers). Bedek met folie en laat afkoelen.
Nu komt het leukste deel: de samenstelling van de charlotte!
Neem de vorm (mijn heeft een diameter van 16,5 en een hoogte van 10 cm), verdeel op de bodem twee flinke eetlepels banketbakkersroom die NIET helemaal afgekoeld moet zijn.
Neem de lange vingers en drenk ze, een voor een, in de verdunde Alchermes in water (je kunt het ook puur gebruiken).
Voor een alcoholvrije drenk kan je melk gebruiken of, als je dat liever hebt, ananas- of sinaasappelsap dat goed past bij de andere ingrediënten.
Plaats de lange vingers rechtop langs de hele omtrek van de vorm om de eerste rij te maken.
Nu moeten we de tweede rij lange vingers maken, maar nadat ze gedrenkt zijn moeten ze, aan één kant, bedekt worden met een beetje banketbakkersroom en aan de al gemaakte rij lange vingers bevestigd worden.
Ga op dezelfde manier verder totdat je bijna de cirkel sluit.
Ik heb ervoor gekozen om het midden van de Charlotte leeg te laten om het te vullen met banketbakkersroom en bij het snijden het “vulkaan effect” te krijgen.
Als je dat wilt, kun je de cirkel afronden met de overige lange vingers. Doe wat je het leukst vindt.
Bij het punt waar je een kleine lege ruimte in het midden hebt gelaten, vul het met de room tot je de hoogte van de andere lange vingers bereikt.
Voeg een handvol chocoladestukjes toe op het oppervlak van de Charlotte (of als je wilt gedroogd fruit naar keuze).
Klop de koude room uit de koelkast slechts een paar minuten. Je moet een semi-opgeklopte room krijgen, bijna vloeibaar om zo te zeggen.
Giet alle room op het oppervlak van de charlotte en wacht een paar momenten om het goed te laten verspreiden en in de vorm te laten lopen.
Klaar! Zet de vorm op een bord om eventuele vloeistoffen van de gedrenkte lange vingers op te vangen.
Je hoeft alleen nog maar de Charlotte in de koelkast te zetten voor minstens 6 uur, bij voorkeur de hele nacht.
Bij het serveren van je dessert, haal het uit de koelkast en verwijder voorzichtig de afneembare ring.
Strijk voorzichtig de bovenkant glad, indien nodig, en versier met de resterende room die je goed moet kloppen met de elektrische kloppers.
Met behulp van een spuitzak maak je veel toefjes zowel aan de basis als op het oppervlak en versier met chocoladestukjes.
De Kerst Charlotte is klaar om op tafel te gaan en iedereen te verrassen bij het snijden!
Om het nog mooier en eleganter te maken, kun je een mooie gekleurde lint gebruiken om voorzichtig vast te binden met een mooie strik.
Het zal een waar genot zijn om deze charlotte taart te proeven, mooi om te zien en zo heerlijk!
Ik hoop dat je dit recept leuk vond! Als je het probeert, laat het me weten in de reacties 😘
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de Charlotte alleen met slagroom in plaats van room vullen?
Ja zeker, je kunt de banketbakkersroom vervangen door alleen slagroom of de helft slagroom en de helft mascarpone. Je kunt twee eetlepels hazelnoot- of pistachepasta aan de slagroom toevoegen voor een nog heerlijkere versie. Je moet natuurlijk de hoeveelheden slagroom verhogen, om zeker te zijn kun je het beste twee verpakkingen van 500 g nemen zodat je het ook voor de decoratie kunt gebruiken.
Kan ik dit dessert van tevoren bereiden en het in de vriezer bewaren?
Ja, de charlotte kan in de vriezer bewaard worden, goed afgedekt met plasticfolie. In dat geval kan de decoratie op het oppervlak met de slagroom ook na volledige ontdooiing gedaan worden om het niet te verpesten met de folie. Het kan ook als ijstaart geserveerd worden, zodat je het deel dat je later wilt consumeren in de vriezer kunt laten. In dat geval kun je, voor het gemak bij het snijden, het ongeveer twintig minuten buiten de vriezer laten om alleen het aantal benodigde plakjes te snijden en de rest onmiddellijk terug in de vriezer te zetten. Natuurlijk, eenmaal ontdooid, kan het niet opnieuw ingevroren worden.
Hoeveel dagen blijft een Charlotte in de koelkast? Kan ik het ook bij kamertemperatuur laten?
De charlotte taart kan ongeveer twee-drie dagen in de koelkast blijven. Het kan ook bij kamertemperatuur blijven, maar niet langer dan een half uur, vooral als het erg warm is, anders kan de decoratie “bederven”.
Ik heb geen hoge en smalle bakvorm, hoe kan ik het vervangen?
Ik koos ervoor om dit type taartvorm te gebruiken om te voorkomen dat de lange vingers gesneden worden. Wie dat wil, kan een lagere en bredere ovenschaal gebruiken en de koekjes snijden op basis van de hoogte van de vorm. In dat geval moet je rekening houden met de afmetingen. Als het rond is, is een vorm van ongeveer 22 cm geschikt.
Kan ik zowel verse als plantaardige room gebruiken?
Ja zeker, je kunt zonder onderscheid de ene of de andere gebruiken. Meestal als je verse room gebruikt, voeg je een eetlepel (of twee) suiker toe, terwijl plantaardige room al gezoet is. Doe dus wat je het liefst hebt.
