De Hartige Kerstboomstam is een van die voorgerechten die je zonder moeite maakt maar met veel resultaat! Elk jaar tijdens de kerstvakantie maak ik een andere om op tafel te zetten en te delen met vrienden en familie.
Het resultaat is altijd hetzelfde: op het eerste gezicht de verbazing om hoe mooi, elegant en verfijnd het eruit ziet. En dan de smaak, die je bij de eerste hap al verovert!
Vandaag stel ik een echt smakelijke vulling voor, basilicumpesto, mortadella en kaas en een decoratie met gehakte pistachenoten om het nog meer spectaculair te maken!
Als je je gasten wilt verrassen met een chique, gemakkelijk en snel voorgerecht maar vooral lekker, dan is de hartige kerstboomstam wat je nodig hebt.
Als je de voorkeur geeft aan een vulling op basis van groenten, probeer dan deze versie met groentemacedonie en gekookte ham.
Laten we nu de ingrediënten bekijken om deze geweldige hartige boomstam te bereiden, maar mis mijn beste kersthapjes niet:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10-12 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 5 plakken Lang brood voor sandwiches
- 300 g Verse smeerkaas
- Enkele eetlepels Genovese Pesto
- 150 g Mortadella
- 80 g Emmentaler (of een andere kaas naar keuze)
- 70 g Gehakte pistachenoten
Gereedschap
- Deegroller
- Voedselverpakkingsfolie
Bereiding
Leg de sneeën sandwichbrood naast elkaar en overlappend ongeveer 1 centimeter (zie foto). Druk ze plat met een deegroller zodat ze beter aan elkaar plakken en makkelijker opgerold kunnen worden.
Smeer 100 gram verse kaas over het hele oppervlak (bewaar de rest voor de afdekking) en dan enkele eetlepels genovese pesto.
Vul met de plakjes mortadella en dan met de plakjes kaas (kies degene die je het lekkerst vindt en gebruik deze in plakjes of geraspt).
Bestrooi alles met de helft van de gehakte pistachenoten, bewaar de rest apart.
Rol nu de sneeën sandwichbrood voorzichtig op tot een grote snoep. Maak je geen zorgen als de sneeën tijdens deze fase beginnen te openen, het is normaal, probeer gewoon met je vingers de randen zoveel mogelijk samen te drukken.
Je kunt ervoor kiezen om de sneeën zowel van de lange kant als ik deed voor dit recept op te rollen, dan krijg je een strakkere en langere rol, of van de korte kant om een bredere en iets kortere stam te krijgen.
Maak een goed strakke rol en wikkel deze in de voedselverpakkingsfolie, sluit ook de uiteinden zoals bij een snoep.
Na de tijd opnieuw beginnen met je stam en snij er twee niet te grote stukken van die je naast de rol plaatst, probeer de vorm van een boomstam te geven.
Snijd vervolgens een plak die niet te dik is en plaats het bovenop. Bedek de hele stam met de resterende verse smeerkaas.
Maak met de tanden van een vork het effect van aderen over het hele oppervlak. Versier met de gehakte pistachenoten en zet in de koelkast of serveer onmiddellijk je prachtige en heerlijke hartige kerstboomstam, klaar om genoten te worden! Tot het volgende recept!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
Notities
Wat kan ik in plaats van smeerkaas gebruiken?
We kunnen robiola, mascarpone of ricotta gebruiken, zolang deze maar wordt gezeefd zodat het mooi romig wordt.
Welke andere ingrediënten kan ik naast mortadella gebruiken?
Een van mijn favorieten is absoluut gekookte ham (geroosterd is nog lekkerder!), maar ook salami past er perfect bij. Of kalkoenfilet of kipfilet. Voor een nog smakelijkere versie kun je het maken met gegrilde courgette en gerookte zalm, heerlijk!
Enkele ideeën voor het vullen van een vegetarische kerstboomstam?
We kunnen de kerstboomstam vullen met smeerkaas, gegrilde courgette, geroosterde tomaten (ook goed gebakken op hoog vuur in een pan gedurende ongeveer 5 minuten) en stracciatella. Of altijd een basis van smeerkaas, eventueel vervangen door robiola of ricotta, mits gezeefd. Artisjokken en champignons in olie en gerookte scamorza. Ook lekker met robiola, gegrilde aubergines en gerookte provolone. Of met een lekkere Russische salade op basis van groenten en in dat geval kun je aardappelen, courgettes, wortelen, erwten, paprika’s gebruiken, allemaal apart gekookt, afgekoeld en gemengd met mayonaise.
Waar en hoe lang kun je de sandwichboomstam bewaren?
Welke bereiding we ook maken met de sandwiches (boomstammen, taarten, rollen, enz.), ze moeten in de koelkast bewaard worden, goed afgedekt met voedselverpakkingsfolie, anders drogen ze uit. Ze kunnen twee tot drie dagen in de koelkast blijven.
