Aan tafel iedereen! Vandaag staat er Koude pasta met rucola, tonijn en cherrytomaten op het menu! Een mooi kleurrijk gerecht, fris, gemakkelijk en snel te bereiden!
Het perfecte gerecht voor de zomer! Op deze snikhete dagen heb je steeds minder zin om in de keuken te staan! Om de hoge temperaturen te bestrijden, kies je voor koude en snelle gerechten om te maken!
De koude pasta, ook wel pastasalade genoemd, is het ideale gerecht voor wie buitenshuis luncht. Perfect voor wie naar het strand gaat of voor een uitstapje!
Het is een rijk en smakelijk voorgerecht, geserveerd als hoofdgerecht. Of het nu van pasta of rijst is, de koude salade kan zelfs op het laatste moment worden bereid! De juiste keuze om de ingrediënten die we in de koelkast hebben te hergebruiken!
Vegetariërs kunnen bijvoorbeeld genieten van de versie met rucolapesto en cherrytomaten of met asperges, cherrytomaten en mozzarella.
Ben je een visliefhebber? Probeer de Venere rijstsalade met zalm en courgettes, of met rucola, zalm en cherrytomaten.
Verkies je rijst boven pasta? Mis deze heerlijke voorstellen niet!
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 160 g pasta
- 200 g cherrytomaten
- 80 g tonijn in olie (of in eigen nat, 1 blikje)
- 50 g kaas (naar smaak)
- 40 g rucola
- 1 ei (hardgekookt)
- naar smaak knoflook (alleen als je het lekker vindt)
- naar smaak olijfolie
- naar smaak zout
- Enkele blaadjes basilicum
Gereedschap
- Kom
- Steelpan
- Kookpan
Stappen
Leg eerst een ei in een steelpan met koud water.
Zet het fornuis op een zeer laag vuur aan. Breng aan de kook.
Op dat moment, wanneer het water kookt, tel 9 minuten kooktijd.
Na de aangegeven tijd, haal het ei eruit en laat het lichtjes afkoelen.
Pel het vervolgens voorzichtig zodat het niet breekt en snijd het in plakjes.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water (kies de vorm die je het lekkerst vindt!).
Terwijl de pasta kookt, was de cherrytomaten goed (gebruik zowel gele als rode voor een mooi contrast!).
Wanneer de pasta klaar is, giet deze af in een grote kom.
Breng de pasta direct op smaak met een paar eetlepels olijfolie en meng goed.
Deze stap is belangrijk omdat het voorkomt dat de pasta aan elkaar plakt.
Laat de pasta afkoelen. Breng daarna verder op smaak.
Voeg de in blokjes gesneden cherrytomaten toe en een blikje tonijn (goed uitgelekt als in olie).
De rucola, gewassen en droog gedept met keukenpapier en de kaas in blokjes gesneden.
Voor de kaas kun je kiezen wat je het lekkerst vindt (provola, galbanino, emmentaler enz. enz.).
Als je van knoflook houdt, gebruik dan maar een beetje, fijngehakt fijn.
Enkele blaadjes verse basilicum, in stukjes gescheurd met de hand, om alles op smaak te brengen.
Breng op smaak met olijfolie en, tot slot, garneer met de plakjes hardgekookt ei.
Et voilà, je heerlijke en frisse koude pastagerecht met rucola, tonijn en cherrytomaten is klaar!
Ik hoop dat je dit recept leuk vond! Tot de volgende keer en eet smakelijk allemaal!
Recept en Foto Gabry – alle rechten voorbehouden
