Stappen

• Doe de bloem in een kom, voeg de gedroogde gist toe en meng met de handen.

• Wie dat liever heeft kan de verse gistblokjes gebruiken. Los op in lauw water en voeg het dan toe aan de bloem.

• Voeg een theelepel suiker toe (zowel in het geval van droge als verse gist) en meng direct met een spatel.

• Giet het water beetje bij beetje erbij en meng. Voeg de olijfolie toe en pas op het laatst het zout.

• Meng eerst met een lepel, dan met de handen totdat je een homogeen deeg hebt.

• Vet de kom in, plaats het deeg erin en dek af met folie.

• Laat rijzen gedurende ongeveer 10-11 uur op kamertemperatuur (niet in de koelkast).

• Na de rijstijd het deeg uitrollen op de deegplank met behulp van een deegroller.

  

• Met deze hoeveelheden krijg je ongeveer twee pizza’s, als je wilt kun je er een bakken en de resterende massa invriezen.

• Je hoeft alleen maar de massa in een voedselzak te stoppen en goed te sluiten. Bewaar in de vriezer voor een paar maanden.

• Op het juiste moment de massa eruit halen en op kamertemperatuur laten komen voor minimaal 4 uur.

• Of laat het ontdooien in de koelkast gedurende 12 uur en daarna op kamertemperatuur tot het verdubbeld is (ongeveer 2 uur ongeveer).

• Daarna kun je het uitrollen, vullen en bakken.

• Terug naar ons! Vorm de pizza (rond of rechthoekig) en bak in de oven zonder topping.

• Voorverwarmde statische oven op 220°C gedurende ongeveer 15-20 minuten. Controleer altijd voordat je uit de oven haalt.

  Laat na het bakken volledig afkoelen.

• Was op dit punt de tomaten goed en snijd ze in niet te dikke plakjes.

• Laat ze ongeveer tien minuten in een zeef rusten om de vegetatievloeistoffen kwijt te raken.

• Was de rucola en dep voorzichtig droog met keukenpapier.

• Smeer wat basilicumpesto over het hele oppervlak van de pizza met een lepel.

• Leg daarop de rucola. Leg de groene en rode tomatenplakjes erop, afwisselend voor een kleurenspel!

• Breng op smaak met olijfolie, zout en enkele druppels basilicumpesto hier en daar.

• Een rasp van Parmigiano schilfers en je zomerse pizza met verse tomaat is klaar om op tafel te gaan!

• Ik weet het! Jullie hadden dezelfde gedachte die ik had toen ik het net gemaakt zag!

• “Hoe weersta je aan deze heerlijkheid nu?!!!!”

• We hoeven niet te weerstaan! We moeten alleen een pizzasnijder pakken en genieten van deze ongelooflijke koude pizza!

• Ik hoop dat dit recept je bevallen is! Eet smakelijk voor iedereen en tot de volgende keer!

• Recept en Foto Gabry – alle rechten voorbehouden

• P.s. Ik laat je het recept voor het pizzadeeg achter voor het geval je de hoeveelheid gist wilt verminderen.