Ik dacht er al een tijdje over na om het koude tonijngehaktbrood te maken en uiteindelijk besloot ik het te doen! Ik moet toegeven dat ik een beetje sceptisch was over het resultaat, maar ik was aangenaam verrast door de delicate smaak bij de eerste hap.
Het is echt heel eenvoudig om het koude tonijn- en aardappelgehaktbrood te maken en je hoeft geen oven of fornuis te gebruiken om het te koken, behalve de aardappelen!
Je kunt het twee tot drie dagen in de koelkast bewaren en het kan worden gegeten als voorgerecht of hoofdgerecht.
“Maar hoe krijg je het gehaktbrood gebonden zonder de eieren?” Op deze en andere vragen geef ik antwoord in de box onderaan het recept 🥣👩🍳🩷
Dus, heb ik je overtuigd? Laten we samen dit koude tonijn- en aardappelgehaktbrood zonder eieren bereiden, echt heerlijk!
Andere recepten die je misschien interesseren:
Voorgerechten met bladerdeeg
Zomerse recepten voor makkelijke en snelle voorgerechten
15 makkelijke en smakelijke zomerse voorgerechten
Speciale courgette: de beste makkelijke en smakelijke recepten
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: ongeveer 10-12 plakjes
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g aardappelen (gekookt)
- 320 g tonijn in olie (oftewel 4 blikjes van 80 g, uitgelekt gewicht 52 g)
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas DOP
- 50 g mayonaise
- citroenschil
- gehakte peterselie (of andere kruiden naar wens)
- kappertjes in azijn (een theelepel, alleen als je ze lekker vindt)
- 2 ansjovisfilets in olie (alleen als je ze lekker vindt)
- zout
Gereedschap
- Kookpan
- Aardappelschiller
- Zeef
- Lepel
- Rasp
- Kom
- Spatel
- Bakpapier
- Snijplank
Voorbereiding
Om je koude tonijngehaktbrood te maken, begin je met het schillen van de aardappelen, goed wassen onder stromend water en in stukjes snijden.
Kook de aardappelen in kokend en licht gezouten water voor minstens 20 minuten. Ze moeten zacht worden, je kunt het controleren door er met een vork in te prikken.
De kooktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de aardappelstukjes, hoe groter ze zijn, hoe langer het duurt om ze te koken.
Zodra ze gekookt zijn, giet je de aardappelen in een zeef om ze goed uit te laten lekken. Doe ze vervolgens in een kom en pureer ze goed met een vork tot een puree.
Laat de aardappelen afkoelen op kamertemperatuur en laat ondertussen de tonijn uitlekken in een zeef om al het overtollige olie te verwijderen.
Als je liever tonijn in het eigen sap gebruikt in plaats van tonijn in olie, kan dat uiteraard ook.
Als de aardappelen eenmaal zijn afgekoeld, voeg je de tonijn toe die je met een vork hebt geplet, voeg 2-3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas toe, 5-6 kappertjes naar smaak (als je ze niet lekker vindt, kun je ze weglaten) en 2-3 ansjovisfilets (alleen als je ze lekker vindt) in stukjes gesneden.
Breng op smaak met zout en voeg een paar handjes versgehakte peterselie toe. Voeg de mayonaise toe (ongeveer 3 eetlepels) en de geraspte schil van een halve citroen.
Ik raad aan om een klein beetje van het mengsel te proeven om te zien of je extra zout of kruiden moet toevoegen. Gebruik nu een spatel om alles goed te mengen tot je een vrij compact maar toch zacht mengsel hebt.
Leg een vel bakpapier op een vlakke ondergrond, giet het mengsel erop en vorm het met je handen en het bakpapier tot een gehaktbrood.
Probeer het zo compact mogelijk te maken en wikkel het vervolgens in het bakpapier en sluit de uiteinden goed af, alsof het een snoepje is.
Leg een nacht in de koelkast. De rusttijd is nodig om het mengsel compact te laten worden zodat het in plakjes kan worden gesneden.
De volgende dag, voordat je het serveert, haal je het uit de koelkast, verwijder je voorzichtig het bakpapier, leg het op een snijplank en snijd je tonijngehaktbrood in plakjes.
Wees voorzichtig, het is nog steeds delicaat. Om te voorkomen dat de plakjes breken, maak je het mes nat om te snijden.
Versier met verse basilicumblaadjes, of munt of marjolein en serveer op tafel.
En voilà, je heerlijke tonijn- en aardappelgehaktbrood is klaar om iedereen te verrassen! Eet smakelijk!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
Hoe lang blijft het tonijngehaktbrood goed in de koelkast?
Het tonijn- en aardappelgehaktbrood blijft ongeveer 2-3 dagen goed in de koelkast. Het is belangrijk om het goed af te dekken om te voorkomen dat het andere geuren in de koelkast absorbeert.
Je kunt het rustig een dag van tevoren maken en de volgende dag opeten; die rusttijd in de koelkast zorgt ervoor dat het gehaktbrood beter op smaak komt en nog lekkerder wordt!Hoe bind je het gehaktbrood zonder eieren?
Dit is de grootste zorg van degenen die dit recept voor het eerst willen proberen! Het gehaktbrood valt niet uit elkaar dankzij de aardappelen en de mayonaise die het mengsel zacht en compact maken.
Kan ik tonijn in olie of in het eigen sap gebruiken?
Zeker, je kunt beide gebruiken zonder verschil, of beter gezegd, tonijn in olie zal zeker smaakvoller maar ook vetter zijn, dus als je keuze dieetgerelateerd is, is tonijn in het eigen sap beter.
Het enige wat je moet doen is het goed laten uitlekken.Hoe lang moet het in de koelkast rusten om goed stevig te worden?
De hele nacht! De rusttijd is cruciaal voor deze bereiding, dus zorg ervoor dat je de aangegeven tijden volgt.
Hoe kan ik de mayonaise vervangen?
Zeker door smeerbare kaas te gebruiken om de uiteindelijke textuur van het mengsel in balans te brengen.
Kan ik andere ingrediënten toevoegen om het smaakvoller te maken?
Natuurlijk! Je kunt bijvoorbeeld de kruiden of specerijen toevoegen die je lekker vindt.
Of olijven, zongedroogde tomaten, verse groenten, altijd fijngehakt.
Ook augurken passen er prima bij.
