Vandaag maken we samen de kruimeltaart met appels en citroencrème. Een eenvoudig en smakelijk dessert, perfect voor elke gelegenheid! De kruimeltaart met appels en crème is het perfecte dessert voor tal van gelegenheden! Als dessert na de maaltijd of voor een ontbijt/snack vol energie!
De kruimeltaart met appels en crème is een gevulde zandtaart, eenvoudig te maken. Hij wordt gevuld met een delicate citroencrème en in blokjes gesneden appels. Bedekt met kruimeldeeg en gebakken in de oven. Bij het snijden van de kruimeltaart word je verleid door twee verschillende texturen! De bovenkant is krokant en heerlijk, terwijl de vulling romig en rijk is.
De kruimeltaart kan op duizend manieren gevuld worden. Met jam of diverse confituren, crèmes, vers fruit enzovoort. Die van vandaag is perfect voor het seizoen herfst–winter, ook al worden appels tegenwoordig het hele jaar door gegeten!
Enige tijd geleden stelde ik je al een versie voor van kruimeltaart met crème en appels maar met enige wijzigingen in de hoeveelheden en procedure. Beide zijn geweldig, dus ik laat de keuze aan jou!
Als je net als ik van kruimeltaarten houdt, mis dan niet mijn beste voorstellen!
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: circa 10-12 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 1 ei (middelgroot heel)
- 100 g suiker
- 100 g boter
- 3 g bakpoeder
- 1 citroen (geraspte schil)
- 500 g volle melk (vers)
- 3 eidooiers (van middelgrote eieren)
- 1 citroen (geraspte schil)
- 80 g suiker
- 35 g maïszetmeel
Gereedschappen
- Schalen
- Pan
- Handgarde
- Rasp
- Taartvorm
- Spatel
Stappen
Aangezien de crème moet afkoelen, is dat het eerste waar we aan moeten denken!
Giet de melk in een antiaanbakpan, voeg de schil van een halve citroen toe en zet op het vuur op een lage vlam.
Werk in een kom de eidooiers van middelgrote eieren krachtig met de handgarde samen met de suiker.
Wanneer je een mooi luchtig en licht mengsel hebt gekregen, voeg dan het maïszetmeel (of bloem 00) toe.
Rasp de andere helft van de citroen erin en meng.
Zodra de melk lichtjes warm is, NIET kokend, giet het over het mengsel van geklopte eieren.
Meng snel met de garde en giet het vervolgens opnieuw in de pan.
Zet het terug op het vuur, op een middel-lage vlam en roer voortdurend tot de crème dikker wordt.
Zodra het begint “te puffen“, zet het vuur uit en giet de crème in een bij voorkeur glazen schaal.
Bedek de banketbakkersroom met vershoudfolie op contact en laat ongeveer een uur afkoelen.
Ondertussen bereiden we de basis van de kruimeltaart voor terwijl de crème afkoelt.
Doe de bloem, bakpoeder, suiker en een beetje geraspte citroenschil in een kom en meng.
Voeg de koude boter in blokjes toe en werk snel met de handen totdat het door de droge ingrediënten is opgenomen.
Voeg tot slot een middelgroot heel ei toe en meng goed totdat je een korrelig deeg krijgt.
Zet ongeveer een derde van het kruimelmengsel apart om de taart te bedekken.
Neem een bakvorm (bij voorkeur met een afneembare ring) van 24 cm, bekleed de bodem met bakpapier en giet de rest van het mengsel erin.
Verdeel het goed met de handen over het hele oppervlak zonder het te drukken, laat het zoals het is.
Op dit punt kunnen we de appels in kleine blokjes snijden en, indien mogelijk, van gelijke grootte.
Voeg een theelepel suiker toe aan de appels en meng.
We zijn er bijna! Pak de crème terug, roer deze een paar minuten met een garde tot hij weer zacht is.
Giet alle crème over de kruimelbasis en verdeel met een spatel.
Leg de appels erop en druk ze met de achterkant van een lepel aan tot je alle ruimtes vult.
Neem het apart gezette kruimelmengsel en bedek het hele oppervlak.
We hoeven nu alleen nog de kruimeltaart met appels en crème te bakken in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor ONGEVEER 40 minuten.
Vergeet niet, de tijd varieert van oven tot oven, dus controleer altijd.
Als het oppervlak mooi goudbruin is, haal de kruimeltaart uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je hem snijdt.
Als je wilt, kun je het oppervlak met poedersuiker bestuiven.
Hier is de kruimeltaart met crème en appels, in al zijn pracht, zijn heerlijke aroma’s en zijn unieke smaak!
Voordat je van de kruimeltaart met appels geniet, raad ik aan hem ongeveer drie uur te laten rusten.
Ik hoop dat je dit recept leuk vond! Als je het probeert, kom dan terug om me te laten weten wat je ervan vindt!
Tot snel met nieuwe eenvoudige en smakelijke recepten!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
Bevat reclame-inhoud
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de appels vervangen door andere soorten fruit?
Zeker! Je kunt bijvoorbeeld peren gebruiken en chocoladedruppels toevoegen die perfect samengaan met dit fruit. Of met bosbessen, aardbeien, perziken, abrikozen, vijgen, frambozen enz.
Hoe lang blijft de kruimeltaart goed?
De kruimeltaart is een dessert dat enkele dagen goed blijft bij kamertemperatuur. Bedek het eenvoudig met een taartdeksel. Als het huis bijzonder warm is, kun je het in de koelkast bewaren, goed afgedekt, en voor het serveren op kamertemperatuur laten komen voor minstens een half uur.
Kan ik de kruimeltaart verrijken met chocoladedruppels of noten?
Ja, als je wilt, kun je, voordat je de taart bakt, 50 g chocoladedruppels of amandelschilfers, hazelnootgranulaat, gehakte walnoten etc. toevoegen.
