Klaar om samen met mij enkele Magische Paaskoekjes te maken?! Ze zijn zo makkelijk en snel te maken dat zelfs de kleintjes ons kunnen helpen en plezier kunnen hebben!
“En waarom zouden ze magisch zijn?!”
Omdat deze paaslekkerijen worden gemaakt zonder vormpjes en, naast dat ze prachtig zijn, zijn ze ook erg lekker, gezond en puur!
Zonder lactose, perfect voor het ontbijt op Pasen of voor een zoete traktatie op elk moment van de dag!
Deze koekjes zijn een explosie van kleur dankzij de suikerballen die ik gebruikte om ze te versieren. Ze worden gemaakt met weinig ingrediënten, eenvoudig en betaalbaar. Bloem, suiker, eieren, olie, water, bakpoeder en sinaasappelschil.
Vergeet vormpjes, deegrollers en lange wachttijden, geniet van de vreugde van Pasen met een prachtige, heerlijke huisgemaakte zoetigheid!
Deze paaslekkernijen zonder lactose zijn een waar festijn van lekkernijen, perfect om onze tafels op te fleuren en de harten van iedereen te veroveren, jong en oud.
Hun oppervlak is bezaaid met gekleurde suikertjes in perfecte voorjaars- en paassfeer.
Deze snelle paaskoekjes zijn perfect om in doorzichtige zakjes te verpakken als cadeautjes voor vrienden en familie!
Wacht niet langer! Bereid je voor om een berg vreugde tevoorschijn te toveren!
Maak deze heerlijke Magische Paaskoekjes en breng een vleugje vreugde en zoetheid op je tafels. Succes gegarandeerd!
Voordat we beginnen geef ik je nog wat andere smakelijke recepten om te proberen:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 16 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren (middelgroot, heel)
- 150 g suiker
- sinaasappelschil (of citroenschil, vanille-essence, amandelextract, oranjebloesem, etc.)
- 90 g zaadolie (of olijfolie)
- 100 g water (of plantaardige drank of melk als je niet intolerant bent)
- 1 eidooier (van middelgrote eieren om de koekjes te bestrijken)
- 1 snufje zout
- 1 zakje bakpoeder
- 530 g bloem 00
- q.b. suikerballen (gekleurde)
Gereedschap
- Kom
- Citroenrasp
- Handgarde
- Spatel
- Bakplaat
- Klein Kommetje
Stappen
Neem een grote kom en doe hierin de suiker en de geraspte schil van een biologische sinaasappel, gewassen en gedroogd.
Als je wilt, kun je ook de schil van een citroen toevoegen of alleen deze gebruiken in plaats van de sinaasappel.
Druk de citrusvruchtenschil met de achterkant van een lepel (of simpelweg met je handen) tegen de suiker om al zijn aroma’s vrij te maken.
Breek hierin twee middelgrote eieren en klop ze met een handgarde krachtig tot een schuimige massa.
Voeg nu de zaadolie of olijfolie toe en meng een paar minuten. Voeg ten slotte het water toe (een ongezoete plantaardige drank is ook prima) en meng.
We zijn er bijna! Voeg het bakpoeder en de bloem toe en meng eerst met een vork en daarna met de handen direct in de kom.
Als je dat liever hebt, kun je alles op een werkblad omdraaien en het deeg comfortabeler kneden.
Je moet een licht kleverig deeg krijgen, dus voeg alsjeblieft geen extra bloem toe.
Nu moeten we de koekjes vormen! Doe een eetlepel zaadolie of olijfolie in een klein kommetje. Maak je vingers nat en neem een stuk deeg.
Rol het in je handen tot een ronde bal en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
Ga op dezelfde manier door tot alle deeg op is. Druk nu met je vingers een lichte druk uit op het oppervlak van alle koekjes om ze plat te maken.
Breek een ei en doe de dooier in een klein kommetje (gooi het eiwit niet weg, want je kunt het hergebruiken voor andere bereidingen).
Bestrijk alle koekjes met de dooier en versier ze vervolgens met gekleurde suikertjes.
Kijk wat een schoonheid! Je lactosevrije paaskoekjes zonder vormen zijn klaar om de oven in te gaan!
Zoals altijd moet je de oven minstens 20 minuten van tevoren hebben aangezet, statische modus op 170° gedurende ongeveer 20 minuten.
Een ventilatiemodus is ook prima, zelfde temperatuur, maar controleer 5 minuten eerder.
Let op, bak ze niet te donker anders worden ze droog en blijven ze niet doopbaar! Controleer na de tijd vooral de bodem van de koekjes.
Als ze gaar zijn, haal ze dan uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster zodat het vocht beter kan verdampen.
En eindelijk kunnen we genieten van een van deze prachtige en heerlijke lactosevrije en vormloze paaskoekjes.
Een eenvoudige en leuke manier om Pasen te vieren met een huisgemaakt, gezond en puur gebakje! Veel plezier en fijne feestdagen allemaal!
Ik hoop dat je dit recept leuk vond! Laat me in de reacties weten of je het gaat proberen! Tot de volgende keer!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
Bewaring:
De paaskoekjes blijven bij kamertemperatuur ongeveer 4-5 dagen goed, mits bewaard in een luchtdichte container. We kunnen ze ook invriezen en beetje bij beetje opeten zonder ze te laten bederven. Zelfgemaakte ontbijtkoekjes kunnen tot ongeveer 6 maanden in de vriezer worden bewaard, met behoud van een goede kwaliteit.
Alternatieven om de koekjes te verrijken:
Chocolade: voeg ongeveer 50-70 g pure of witte chocolade stukjes toe aan het deeg voor een heerlijke touch.
Gedroogd fruit: Voeg 60 g gehakte noten, amandelschilfers of geweekte rozijnen toe aan het deeg voor een rijkere textuur.
Kruiden: Naast citroen- of sinaasappelschil kun je een snufje kaneel, nootmuskaat of gember poeder toevoegen voor een intensere en feestelijke geur.
Glazuur: Als ze zijn afgekoeld, kun je de koekjes versieren met een eenvoudig water- en suiker glazuur of met een koninklijk glazuur voor een nog aantrekkelijker uiterlijk.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de koekjes bakken in een airfryer/heteluchtoven?
Natuurlijk, op 150 graden gedurende ongeveer 15-20 minuten. Controleer vaak omdat bakken in een airfryer sneller gaat. Draai de koekjes de laatste 5 minuten om en voltooi het bakken 😉
Kan ik ammoniak in plaats van bakpoeder gebruiken? Zo ja, hoeveel gram?
Ik gebruik ook vaak ammoniak om koekjes te maken, maar ook het klassieke bakpoeder werkt prima. Als je echter vervangt, is de hoeveelheid ammoniak die je voor dit recept moet gebruiken 10 gram en moet eerst in water worden opgelost en daarna aan het deeg worden toegevoegd.
Kan ik wat cacao aan het deeg toevoegen?
Natuurlijk, je kunt de oma’s koekjes met cacao maken door 30 gram ongezoet cacaopoeder toe te voegen en 20 gram bloem te verwijderen. Als je wilt, kun je ook 80 gram chocoladestukjes aan het deeg toevoegen om ze nog lekkerder te maken.
Hoeveel koekjes kunnen er met deze hoeveelheid worden verkregen?
Het aantal koekjes varieert elke keer afhankelijk van de grootte die je elk koekje geeft. Als je van kleine koekjes houdt, krijg je er zeker meer dan 20, maar als je ze zo groot maakt als de mijne, heb ik er 16 gekregen.
