Stappen

• Neem een grote kom en voeg bloem, suiker, bakpoeder en veel citroen- of sinaasappelschil toe. Als je wilt, kun je ook een vanilleboon gebruiken.

  

• Meng met een spatel en maak een kuiltje in het midden waarin je twee middelgrote hele eieren breekt.

  

• Voeg olijfolie en melk toe (als je intolerant bent, kun je gewoon water of een ongezoete plantaardige drank gebruiken).

  

• Begin alle ingrediënten eerst met een vork te mengen. Wanneer de bloem de vloeistoffen goed heeft opgenomen, kneed dan met de handen.

• Als je wilt, kun je deze handeling direct op de werkbank doen, maar ik vind het zelf makkelijker om het in een kom te doen, maar er is geen verschil.

  

• Werk snel tot je een zacht en LICHT plakkerig deeg hebt.

• Ik heb het woord licht benadrukt omdat het kenmerk van deze koekjes is dat ze worden omgedraaid in suiker voordat ze worden gebakken.

• Zorg ervoor dat de suiker goed aan het koekje blijft plakken, dit moet geen glad oppervlak hebben zoals wanneer je teveel bloem gebruikt.

• Als het deeg nog te plakkerig is, voeg dan slechts twintig gram bloem toe en begin met het vormen van de koekjes.

• Het is handig om dit op een werkbank of werkblad te doen.

• Verdeel het deeg voor het gemak in stukjes en maak zoveel langwerpige cilinders als je wilt.

• Let er niet op als de koekjes niet allemaal hetzelfde eruitzien. In dit recept gaat het niet om de vorm, maar, zoals mijn oma zei, “de substantie”!!

• Ik geef je echter een tip, maak ze wat langer en breder zodat je in de oven echt grote koekjes krijgt zoals men vroeger deed.

• Elke keer dat je een koekje hebt gevormd, leg het op de licht met bloem bestoven werkbank omdat ze de neiging hebben om te plakken.

• Als je het deeg hebt afgewerkt en de koekjes allemaal gevormd zijn, moet je ze voor het bakken versieren met suiker aan de bovenkant.

  

• Neem een bord of een klein kommetje, doe er wat suiker in (wit of bruin, jouw keuze).

• Druk elk koekje lichtjes op de suiker en leg het vervolgens onmiddellijk op een bakplaat bedekt met bakpapier.

• Ik doop ze maar aan één kant, anders worden ze te zoet, maar als je wilt, kun je ze aan beide kanten in suiker dopen.

  

• Een belangrijk advies: laat een kleine ruimte tussen de koekjes omdat ze tijdens het bakken uitzetten.

• Mocht het zo zijn dat ze aan elkaar plakken, maak je geen zorgen, eenmaal gebakken kun je ze met een eenvoudig mes losmaken.

• Aan de bak! Voorverwarmde statische oven gedurende ongeveer 15-20 minuten op 170°. Laat ze niet te veel bruin worden, anders dopen ze niet goed. De laatste 5 minuten draai je alle koekjes naar de andere kant en plaats je ze terug in de oven.

• Als ze gebakken zijn, haal ze uit de oven en laat ze ongeveer tien minuten afkoelen, haal ze dan van de bakplaat en laat ze drogen op een rooster.

  

• Als ze afgekoeld zijn, kun je eindelijk genieten van deze heerlijke oma’s koekjes om te dippen bij het ontbijt of als tussendoortje!

  

• Ik hoop dat dit recept je beviel! Laat me weten in de reacties als je ze uitprobeert en kom snel weer terug 😘

• Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle Rechten Voorbehouden