Ik wilde al lang een omgekeerde sinaasappeltaart maken en eindelijk is hij er!
Prachtig om te zien, geurend en heerlijk zacht! Mijn omgekeerde sinaasappeltaart is zonder lactose. Speciaal bedacht voor iedereen, ook voor mensen met intoleranties.
Het is een echt eenvoudig te bereiden en super lekkere taart! Het bijzondere van deze taart is dat hij na het bakken wordt omgedraaid.
Veel schijfjes sinaasappel op de bodem van de taartvorm worden de absolute hoofdrolspelers van deze taart die zowel eenvoudig als indrukwekkend is!
Er zijn verschillende versies van de omgekeerde taart, met ananas, sinaasappel, appels. Deze keer besloot ik het te proberen met Siciliaanse sinaasappels!
Deze taart is echt perfect voor elke gelegenheid! Te genieten in gezinsverband tijdens het ontbijt, of voor een tussendoortje, maar ook als dessert na de maaltijd.
Als je van sinaasappelgebak houdt, mag je deze heerlijke voorstellen niet missen:
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: ongeveer 12 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel (bij afwezigheid vervangen door bloem 00, dus in totaal 300 gram bloem 00)
- 3 eieren (middelgrote, hele)
- 170 g sinaasappelsap (ongeveer twee middelgrote grote sinaasappels nodig)
- 2 sinaasappels (middelgrote in plakjes gesneden met schil)
- 2 eetlepels suiker (om de sinaasappels te karamelliseren)
- 160 g suiker (als je van zoetere desserts houdt, verhoog dan tot 200 gram gezien de aanwezigheid van sinaasappels die toch een meer "bittere" nasmaak achterlaten)
- 90 g maïsolie
- sinaasappelschil
- 16 g bakpoeder (1 zakje)
Gereedschap
- Mixer
- Citruspers
- Rasp
- Vorm
- Spatel
- Pan
- Deksel
- Zeef
- Bakpapier
Bereiding
Was eerst de grootste sinaasappel, rasp de schil en zet apart.
Pers vervolgens het sap van de grootste sinaasappel, je moet 170 gram krijgen, dus voor de zekerheid is het beter om een paar extra sinaasappels te kopen, je weet maar nooit!
Giet het sap in een glas samen met de pulp op de citruspers en zet apart.
Neem de twee middelgrote sinaasappels, was ze goed en snijd ze in plakjes met schil.
De plakjes mogen niet te dun of te dik zijn. Zorg ervoor dat je uitsluitend biologische sinaasappels gebruikt.
Neem een pan, leg de sinaasappelschijfjes erin en giet er wat water overheen totdat ze bedekt zijn.
Voeg eetlepels suiker toe en laat op laag vuur, ongeveer 10-15 minuten koken met een deksel.
Op deze manier wordt de bitterheid van de sinaasappelschil verminderd in intensiteit.
Na 15 minuten, zet het gas uit en laat ze afkoelen, afvoerend het overtollige water als er nog in de pan zit.
Neem vervolgens een bakvorm (24-26 cm) en bekleed deze met bakpapier. Leg de sinaasappelschijfjes op de bodem zoals op de foto.
Je moet de hele bodem van de bakvorm bedekken en proberen ze zo dicht mogelijk bij elkaar te plaatsen als je een voller effect wilt, of een beetje uit elkaar zoals op de foto (doe wat je lekker vindt).
Mix met een elektrische mixer 3 eieren met de suiker, sinaasappelschil en een halve flacon sinaasappelaroma (alleen als je dat lekker vindt).
Na ongeveer 5 minuten voeg je de maïsolie toe en mix je nog twee à drie minuten. Voeg tenslotte het sinaasappelsap met de pulp toe.
Roer snel en voeg dan de bloem, aardappelzetmeel en het gezeefde bakpoeder toe.
Meng alles goed met een spatel en giet het in de taartvorm, direct boven op de sinaasappelschijfjes die eerder op de bodem zijn gelegd.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 175°C voor ongeveer 50 minuten. De baktijd kan variëren per oven.
Na de tijd snel testen, als de bovenkant stevig is, controleer dan de binnenkant met een prikker.
Als de cocktailprikker droog is, betekent dat dat de taart klaar is, anders nog 5 minuten verder bakken.
Als hij klaar is, haal uit de oven, laat afkoelen en draai de taart dan om op een rooster.
Verwijder voorzichtig het bakpapier om te voorkomen dat de sinaasappelschijfjes loskomen.
Zie je hoe mooi je omgekeerde sinaasappeltaart is?! En wat een geur?!
Laat nu afkoelen en geniet van deze delicate, lichte en heerlijke sinaasappeltaart zonder lactose!
Ik hoop dat je dit recept leuk vond, kom snel weer langs!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
Elke keer dat we een dessert met citrusvruchten (sinaasappels, citroenen, clementines, enz.) bereiden, is het aan te raden om biologische sinaasappels, niet behandeld, te gebruiken om het eindproduct veilig en authentiek te maken.
Dankzij mijn vriendin Filomena, die een citrusboomgaard op Sicilië heeft, heb ik de mogelijkheid om de biologische sinaasappels van Agrumi Faro te gebruiken, een bedrijf in het hart van Sicilië.
Ik nodig je uit om een kijkje te nemen op hun website om te ontdekken hoeveel prachtige kwaliteitsproducten je op je tafel kunt zetten.
Als je het leuk vindt, geef ik je ook een kleine KORTINGSCODE: GABRIELLA03 die je elke keer dat je wilt kunt gebruiken. Voor vragen laat je gerust een reactie achter, ik beantwoord ze graag 🧡🍊
Als je zin hebt om deze taart te maken wanneer sinaasappels niet in seizoen zijn, kun je doen zoals ik, die zowel citroenen als sinaasappels heel invriest (nadat ze goed gewassen en gedroogd zijn). Op deze manier kan ik hun sap consumeren, zelfs als ze niet in seizoen zijn.
Welke olie kan ik gebruiken om deze taart te maken?
Wanneer ik luchtige en authentieke desserts zoals deze maak, kies ik voor een milde plantaardige olie om de andere smaken niet te overheersen. Als de olie te sterk is, laat deze namelijk een overheersende nasmaak achter.
Hier is hoe je kunt kiezen:
💚Plantaardige olie (arachide, zonnebloem, maïs; of rijstolie): heeft een neutrale smaak en overheerst de delicate aroma’s niet;
💚Olijfolie (EVO) zacht: als je deze gebruikt, kies dan een EVO met een zoet of licht bitter smaakprofiel. Een goed compromis als je een karakteristieke of rustieke smaak wilt.
Ik gebruik liever geen olijfolie voor huisgemaakte desserts, ik hou niet van de nasmaak die het laat, maar als je het vaak gebruikt, is het ook perfect voor dit recept!
