Als je op zoek bent naar een eenvoudig en snel idee om een heerlijke kersttraktatie op tafel te zetten, laat dan de zuppa inglese met pandoro niet aan je voorbijgaan! Het enige dat je hoeft te doen, is de banketbakkersroom maken en je heerlijke pandoro zuppa inglese samenstellen!
Voor degenen die het niet weten, de zuppa inglese is een dessert met een lepel uit de Italiaanse traditie, super kleurrijk, geurend en vooral heerlijk!
De klassieke versie wordt bereid met pan di spagna dat voornamelijk wordt gedrenkt in Alchermes (of Rum of Amaretto), gevuld met banketbakkersroom en chocoladeroom. Dit heerlijke dessert is wijdverbreid in verschillende regio’s van Italië, waaronder Abruzzo, Emilia-Romagna, Umbrië, Toscane, Lazio, Marche en Campania. En zoals bekend, “andere landen, andere recepten”! Elke regio biedt zijn eigen varianten van deze specialiteit!
Aangezien de kerstperiode een uitdaging kan zijn voor degenen die achter het fornuis staan, dacht ik aan een echt eenvoudig dessert dat voor iedereen toegankelijk is!
Een snellere versie van de klassieke zuppa inglese waarbij in plaats van de pan di spagna een zachte pandoro wordt gebruikt.
Als je een liefhebber van pandoro bent, mis dan deze drie heerlijke voorstellen niet om je vingers bij af te likken! Zuccotto van pandoro met paradijsroom zonder mascarpone; Pandoro stammetje met paradijsroom; Pandoro cannoli met ricotta.
Wie dat wil kan ook panettone gebruiken, klassiek of met chocolade, dat perfect samengaat met de andere ingrediënten.
De Pandoro Zuppa Inglese is een perfect dessert voor speciale gelegenheden of om jezelf te verwennen tijdens de feestdagen. Ik bied je mijn versie zonder gedoe aan, maar jij kunt je uitleven en dit dessert verder personaliseren naar jouw smaak.
Voordat we samen bekijken hoe we het maken, geef ik je nog andere heerlijke ideeën om op tafel te zetten tijdens de kerstperiode!
Zorg ervoor dat je tot het einde leest, je vindt nuttige tips voor het maken van dit recept en een klein cadeautje voor jou ❣️🩷❤️😍
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: ongeveer 15 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 900 g halfvolle melk
- 100 g zoete plantaardige room om op te kloppen (of laat de room weg en gebruik ALLEEN 1 liter volle verse melk)
- 6 eidooiers (van middelgrote eieren)
- 230 g suiker
- 90 g maïszetmeel (100 g als je alleen volle melk zonder room gebruikt)
- sinaasappelschil (of vanillestokje)
- 100 g pure chocolade
- 1 pandoro (van 750 g)
- 100 g pure chocolade (geraspt of in stukjes gesneden voor de uiteindelijke decoratie)
- alchermes (ik heb een halve fles gebruikt en verdund met water)
- cacaopoeder (ongeveer 40 g)
Gereedschappen
- Kookpan
- 2 Kommen
- Handgarde
- Rasp
- Ovenschaal
- Spatel
Stappen
Het maken van de zuppa inglese met pandoro is heel gemakkelijk en snel! Het enige dat je moet doen, is een heerlijke banketbakkersroom maken.
Een noodzakelijke opmerking voordat we beginnen! Voor het maken van de room gebruik ik altijd verse volle melk maar dit keer had ik het verkeerd gekocht! Omdat ik halfvolle melk moest gebruiken, verving ik 100 g door zoete plantaardige room. Als je liever geen room gebruikt, moet je alleen volle melk gebruiken voor een totaal van 1 liter.
Giet in een kookpan de halfvolle melk, de plantaardige room, de schil van een halve sinaasappel en een ampul rumaroma (alleen als je dat lekker vindt).
Zet de kookpan op het vuur op een zeer laag vuurtje.
Scheid de eidooiers van de eiwitten, die je in een met folie afgedekte bak in de koelkast kunt bewaren voor andere bereidingen (lees onderaan hoe je ze kunt hergebruiken).
Doe de eidooiers in een kom, voeg de suiker toe en klop krachtig met een handgarde of, als je dat liever hebt, maar het is niet nodig, met een elektrische mixer.
Je kunt het mengsel van eieren en suiker aromatiseren met de andere helft van de overgebleven sinaasappel.
Zeef tot slot het maïszetmeel (of als je dat liever hebt kun je bloem gebruiken) en meng met de handgarde.
Je zult merken dat het mengsel erg dik wordt, in dat geval kun je helpen door een pollepel van de melk die op het vuur staat toe te voegen (lauw, NIET kokend).
Giet nu de melk over het mengsel dat je aan het bewerken bent, roer even door en giet alles weer in de kookpan om het terug op het vuur te zetten.
Kook de room op een laag vuurtje, regelmatig roerend om te voorkomen dat deze aan de bodem blijft kleven.
Zodra het begint in te dikken, goed opletten! Blijf roeren en zodra je ziet dat het begint te borrelen, zet je na een paar minuten het gas uit.
Verdeel de room in tweeën, terwijl deze nog warm is, in twee kommen, in één daarvan voeg je de pure chocolade toe.
Na een paar minuten meng je krachtig met een handgarde om het volledig te laten smelten.
Klaar! De twee crèmes om onze kerst zuppa inglese mee te vullen zijn klaar. Laat ze iets afkoelen op kamertemperatuur, afgedekt met folie.
Neem de pandoro en snijd deze in plakken, niet te dun maar ook niet te dik. Snijd niet alles, bepaal beetje bij beetje hoeveel je nodig hebt.
Neem een mooie grote ovenschaal (ovaal, rond, rechthoekig, vierkant, van glas, wegwerpbaar, van keramiek… kies maar!).
Maak de eerste laag met de pandoroplakken en week ze in verdunde Alchermes met water (je kunt de helft likeur en de helft water gebruiken of als je wilt alleen likeur).
Wees niet bang om te overdrijven, de pandoro moet erg nat zijn, want tijdens het rusten in de koelkast absorbeert het alle likeur, dus we moeten er genoeg van geven om het niet droog te laten worden, zonder echter te overdrijven!
Vul met alle gele room en strijk glad met een spatel. Bedek met een andere laag pandoroplakken goed doorweekt in Alchermes (voor vervangingen, lees onderaan het artikel).
Giet tot slot alle chocoladeroom eroverheen en strijk glad. Eindig met een laag pandoroplakken doordrenkt met de likeur.
Op dit punt is je dessert klaar om een paar uur in de koelkast te rusten. Hoe langer het rust, hoe beter het smaakt!
Voordat je het op tafel zet, bestrooi je de hele oppervlakte met cacaopoeder en bedek het daarna met geraspte of in stukjes gesneden pure chocolade.
Kijk wat een pracht je voor je ogen hebt! Een eenvoudig, snel, kleurrijk en heerlijk kerstdessert, klaar om iedereen te verrassen!
Ik hoop dat mijn voorstel je bevallen is. Laat me weten in de reacties als je het probeert of als je besluit om het naar jouw smaak aan te passen!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe bewaar je de zuppa inglese?
We kunnen dit dessert met een lepel in de koelkast bewaren, ongeveer twee tot drie dagen, goed afgedekt om te voorkomen dat het andere geuren absorbeert. Bovendien kunnen we het van tevoren bereiden, het in een afgesloten container doen of omwikkelen met plasticfolie en invriezen om het vervolgens in de koelkast te ontdooien de dag voordat we het op tafel zetten.
Een belangrijke opmerking die geldt voor elke bereiding, of het nu zoet of hartig is, eenmaal ingevroren en ontdooid kan voedsel niet opnieuw worden ingevroren. Daarom, als de hoeveelheid die je hebt verkregen voor jou moeilijk in korte tijd te consumeren is, maak dan meerdere porties en vries ze apart in. Op deze manier kun je alleen de hoeveelheid ontdooien die je nodig hebt en de rest bewaren voor andere gelegenheden.Welk wijntje past het beste bij dit dessert?
Om de Pandoro Zuppa Inglese te begeleiden raad ik een Moscato d’Asti of een Vin Santo aan. Deze zullen de zoetheid van dit dessert accentueren en een harmonieuze combinatie creëren.
Wat kan ik gebruiken in plaats van Alchermes?
Een zuppa inglese zonder Alchermes is moeilijk voor te stellen, vooral door zijn intense kleur. Maar als je het niet lekker vindt, moet je een vervanging vinden! In dit geval probeer het met sinaasappelsap, melk of koffie.
Voor een lactosevrije versie?
In dit geval kun je een lactosevrije pandoro kopen en een waterroom bereiden, of als je dat liever hebt, een sinaasappelroom ook zonder lactose.
Kan ik in plaats van pure chocolade ook melkchocolade gebruiken?
Zeker, als je dat liever hebt, kun je melkchocolade gebruiken.
Kan ik het oppervlak decoreren met fruit in plaats van cacao en chocolade?
Zeker, het zal zeker een even mooie en smakelijke alternatieve zijn! Gebruik vers fruit zoals aalbessen, bessen of plakjes sinaasappel. En eventueel poedersuiker in plaats van cacao.
Hoe kan ik de overgebleven eiwitten gebruiken?
Gooi ze nooit weg! Er kunnen veel heerlijke bereidingen mee worden gemaakt die ik allemaal heb samengevat hier.
