Zin in een snel en smaakvol hoofdgerecht? Probeer de pasta met broccoli, room en kerstomaatjes, omhullend, delicaat en romig! Een echt smakelijk vegetarisch hoofdgerecht!
Als er een groente is waar ik bijzonder van hou en vaak in de keuken gebruik, zijn het broccoli. Ze zijn niet alleen gezond, maar je kunt er ook veel gezonde en lekkere gerechten mee maken!
Ik hou er zo veel van dat ik zelfs een verzameling van eenvoudige en smaakvolle recepten met broccoli heb gemaakt!
De fettuccine met broccolir, kerstomaatjes en taggiasche olijven is een van die gerechten die je voor elke gelegenheid kunt bereiden! Een uitstekende oplossing voor wie altijd haast heeft!
Om het kleurrijker te maken, heb ik kerstomaatjes en olijven toegevoegd, maar wie dat liever niet doet, kan het ook bereiden met slechts drie ingrediënten: pasta, broccoli en room.
Het enige waar je op moet letten bij het bereiden van dit gerecht is om het meteen op tafel te serveren om optimaal van de romigheid te genieten!
Als je van eenvoudige, snelle en smakelijke hoofdgerechten houdt, mis dan deze heerlijke voorstellen niet!
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 180 g pasta (naar keuze, ook glutenvrij voor mensen met intolerantie)
- 100 g kookroom (lactosevrij voor mensen met intolerantie)
- 2 eetlepels olijfolie
- 250 g broccoli (vers of diepgevroren)
- 6 cherry tomaatjes
- q.b. zwarte peperkorrels (alleen indien gewenst)
- 10 taggiasche olijven (alleen indien gewenst)
- q.b. zout
- 2 teentjes knoflook
- q.b. gehakte peterselie (niet noodzakelijk)
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. peperoncino (gedroogd of vers om de broccoli op smaak te brengen)
Gereedschappen
- Koekenpan
- Casserole
- Soepel
- Vergiet
Stappen
Was eerst de kerstomaatjes en snijd ze in tweeën of vieren.
Neem een antiaanbakpan en giet een eetlepel olijfolie op de bodem.
Voeg de kerstomaatjes en een snufje gedroogde oregano toe.
Voeg vijf of zes taggiasche olijven toe (als je ze niet lekker vindt, kun je ze weglaten) en breng op smaak met zout.
Kook op een middelhoog vuur tot de kerstomaatjes verwelkt zijn en zet ze dan apart.
Kook ondertussen de broccoli in kokend water. Controleer na ongeveer 7-8 minuten de gaarheid.
Prik met de tanden van een vork in het hardste deel, als het zacht is, giet het dan af, anders ga door tot het gaar is. Gooi het water niet weg.
Voeg in dezelfde pan waar je de kerstomaatjes hebt gekookt een eetlepel olijfolie toe.
Voeg een paar teentjes knoflook en goed uitgelekte broccoli toe. Breng op smaak met zout en een beetje peperoncino als je dat lekker vindt.
Voeg nog een paar taggiasche olijven toe en bak de broccoli een paar minuten op middelhoog vuur.
Kook de fettuccine in het kookwater van de broccoli (voeg indien nodig meer toe en breng opnieuw aan de kook voordat je de pasta toevoegt).
Ik heb gekozen voor fettuccine maar elk formaat is goed, ook glutenvrij voor mensen met intolerantie.
Voeg in de pan waar je de broccoli hebt gekookt een paar eetlepels kookroom toe.
Giet er een halve soeplepel kookwater bij en meng voorzichtig. De saus is klaar!
Giet de pasta al dente af in de casserole en voeg nog een eetlepel room toe (alleen als dat nodig is).
Bestrooi met zwarte peper, een beetje kookwater om de pasta romiger te maken en meng.
Eindig met een handvol verse gehakte peterselie (ik doe het overal in omdat ik er dol op ben, maar als je het niet lekker vindt, geen probleem!)
Plaats de pasta met broccoli en room op een bord en leg op elk bord een paar kerstomaatjes met taggiasche olijven.
Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en je hoofdgerecht met broccoli, room en kerstomaatjes is klaar!
Serveer heet en eet smakelijk!
Ik hoop dat je dit recept lekker vond! Laat het me weten in de reacties als je het probeert ❤️
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
Voor dit recept heb ik de Fettuccine gebruikt van het Pastificio Sorrentino, Pasta di Gragnano IGP, een fijne gift (#gifted).
Ontdek hier alle recepten gemaakt met hun producten 🩷
Bevat advertentie inhoud
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de kookroom vervangen door verse room?
Zeker! Ik had een pakje kookroom in de voorraadkast, wat zeker handiger is omdat het langer houdbaar is, maar als je verse room in de koelkast hebt, is dat prima!
Wat kan ik in plaats van de kerstomaatjes gebruiken?
Eigenlijk zou dit hoofdgerecht al compleet en perfect zijn door simpelweg broccoli en room te gebruiken, die samen een romige en echt smakelijke saus vormen! Ik wilde een kleurtje toevoegen aan mijn gerechten, daarom heb ik de kerstomaatjes toegevoegd, maar ze kunnen ook worden weggelaten.
Als je de pasta echter wilt verrijken met andere ingrediënten, probeer dan bijvoorbeeld champignons, voor een vegetarische versie. Of speck of gerookt spek, dat past er uitstekend bij!Kan ik de taggiasche olijven vervangen door zwarte olijven in pekel?
Als je die lekkerder vindt, ja 😉
Ik ben lactose-intolerant, hoe kan ik de room vervangen?
Eigenlijk is dat niet nodig, want, ik heb het zelf gebruikt, in de supermarkt kun je lactosevrije kookroom vinden.
Ik hou niet van kookroom, hoe kan ik deze vervangen?
Je kunt eenvoudigweg een paar eetlepels melk gebruiken tot je de gewenste consistentie krijgt. Of vervang het door ricotta of verse smeerkaas.
