Vandaag heb ik besloten je te verrassen en te verwennen met pistache tiramisu, een dessert dat je niet verwacht en dat je bij de eerste hap sprakeloos laat!
Ik weet het, de puristen van tiramisu zullen deze versie bekritiseren, evenals alle andere die door de jaren heen door de liefhebbers van dit beroemde dessert zijn voorgesteld.
Ik ben een van diegenen die niet kan weerstaan aan een portie tiramisu. Ik hou van en respecteer de traditionele recepten, maar als gepassioneerde kok vind ik het ook leuk om te experimenteren en de grote klassiekers opnieuw te interpreteren.
Niet voor niets maak ik de originele versie van tiramisu in de klassieke versie van oma.
Maar ik heb ook het genoegen gehad om het in andere, allemaal heerlijke versies te proberen. Bijvoorbeeld met aardbeien en witte chocolade, perziken en amaretti, met witte chocolade of met hazelnootpasta.
De pistache tiramisu is een van die versies die me sprakeloos heeft achtergelaten, de lekkerste die ik tot nu toe heb geprobeerd. Het is een echte tiramisu, verrijkt met pistachecrème die voor mij hemels is.
Als je geen fan bent van pistache, is deze versie duidelijk niets voor jou! Maar als je van pistache houdt, vertrouw me dan! Je kunt niet weerstaan aan het genot van dit super pistache dessert, zo romig dat het je volledig omhult!
Tiramisu is dat no-bake dessert dat je in een handomdraai klaar maakt en waarmee je zelfs de meest veeleisende smaken kunt overwinnen. Het brengt jong en oud samen en je kunt het op elk moment van het jaar maken, voor elke gelegenheid!
Geserveerd na de maaltijd is het de perfecte manier om, bijvoorbeeld, een familiezondaglunch af te sluiten. Of tijdens feesten en gelegenheden, zoals Kerst of Pasen, is tiramisu perfect om onze gasten te verwennen. Tijdens de meest speciale gelegenheden biedt het beter aan met thematische varianten, zoals de Tiramisu met witte nougat of die met pandoro en hazelnoten voor de kerstvakantie.
Ook geweldig tijdens een aperitief of een verjaardag, in dat geval is het ideaal om het te serveren in kleine glazen of schaaltjes, zodat iedereen rustig van zijn dessert kan genieten!
De pistache tiramisu is een prachtige zintuiglijke reis, en ik zeg het niet zomaar, het is werkelijk ongelooflijk lekker!
Dus maak de koffie klaar en kom met mij de keuken in om de lekkerste pistache tiramisu te maken die er is!
Als je van romige desserts houdt, mis dan ook deze niet:
- Kosten: Middel
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: ongeveer 8 personen
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 eieren (medium)
- 90 g suiker
- 250 g mascarpone
- 250 g verse slagroom
- 200 g smeerbare pistachecrème (150 g om in de crème te doen en 50 g om te decoreren)
- koffie (een espressomachine voor 4 personen)
- melk (ongeveer één glas)
- lange vingers (300-350 gram)
- citroensap (enkele druppels om de eiwitten stijf te kloppen)
- 30 g gehakte pistachenoten
Gereedschap
- Schalen
- Kloper
- Spatel
- Ovenschaal
- Koffiemachine
Stappen
Maak eerst de koffie en laat deze volledig afkoelen. Doe het dan in een kom en voeg de melk toe.
Ik heb ook, maar het is niet noodzakelijk, een eetlepel Baileys Irish Cream toegevoegd, gewoon omdat ik het in huis had 😉
Meng alles en de sop voor de lange vingers is klaar, je kunt het opzij zetten.
Nu maken we de crème voor onze super tiramisu!
Neem twee kommen en scheid de eidooiers van het eiwit. Zorg ervoor dat je zeer verse, gecontroleerde eieren kiest, middelgroot.
Klop de dooiers met de suiker ongeveer 10 minuten tot een romige massa.
Voeg dan de mascarpone toe en giet ook de vloeibare slagroom voor desserts erbij. Als je dat liever hebt, kun je alleen mascarpone gebruiken voor in totaal 500 gram.
Voeg ook 150 g pistachecrème toe en meng alles. Je moet een mooie gladde en homogene crème verkrijgen.
Om te voorkomen dat alles uit de kom spettert, meng eerst goed met een handgarde en gebruik vervolgens een elektrische klopper.
De crème is klaar, zet het in de koelkast en klop de eiwitten stijf.
Ik raad aan, voor een perfect resultaat, de kloppers grondig te wassen elke keer dat je de eiwitten moet kloppen.
Voeg enkele druppels citroensap toe (dat ik gebruik in plaats van een snufje zout) en klop de eiwitten stijf.
Wanneer je een stevig mengsel hebt verkregen dat niet uit de kom valt als je het omdraait, kun je de eiwitten toevoegen aan de crème die je in de koelkast hebt gezet.
Met behulp van een spatel, voeg de eiwitten beetje bij beetje toe en maak zachte bewegingen van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakken.
Wanneer je alle eiwitten hebt toegevoegd, kun je het tiramisu gaan assembleren.
Neem een ovenschaal (de mijne was ovaal 20×29 cm) of gebruik bekers, glazen of potjes als je dat liever hebt.
“Bestrijk de bodem lichtjes met een beetje crème en maak dan de eerste laag lange vingers, licht gedoopt in koffie en melk.
Als je van Pavesini houdt, kun je die uiteraard gebruiken, maar de aangegeven hoeveelheden kunnen anders zijn.
Omdat ze kleiner zijn dan lange vingers, is het beter om een extra pakje te nemen, en als je ze niet gebruikt, bewaar ze dan voor de volgende tiramisu!
Smeer er wat crème op en maak een nieuwe laag gedoopte koekjes. Ga zo door tot je alle ingrediënten hebt gebruikt.
De laatste laag bovenop zal de lekkerste zijn. Laat de resterende pistachecrème met een lepel naar beneden druppelen en zet het dan minimaal 4 uur in de koelkast.
Voor een nog meer pistacheachtige versie, kun je elke laag decoreren met een beetje pistachecrème 😍
Kort voordat je de tiramisu op tafel zet, decoreer je de bovenkant met veel gehakte pistachenoten of, als je dat liever hebt, hele pistachenoten grof gehakt met een mes.
In het laatste geval, zorg ervoor dat je ongezouten pistachenoten koopt (ik vind ze nooit en daarom heb ik altijd de kant-en-klare gehakte pistachenoten in huis!)
Hoe mooi, lekker en super romig is deze pistache tiramisu? Heb je geen zin om het te proeven?
Ik weet zeker dat zodra je het probeert, je verliefd zult worden op dit dessert dat zo gemakkelijk als lekker is!
Kom snel terug en laat me weten of je het lekker vond!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik de pistache vervangen?
Op deze vraag, zoals ik al in de inleiding heb aangegeven, kan ik niet antwoorden! Als je niet van pistache houdt, moet je in dit geval het recept veranderen 😉
Op deze vraag, zoals ik al in de inleiding heb aangegeven, kan ik niet antwoorden! Als je niet van pistache houdt, moet je in dit geval het recept veranderen 😉
Ik eet liever tiramisu met gepasteuriseerde eieren? Hoe doe je dat?
Je moet de suiker die in het recept staat oplossen in een steelpan met een eetlepel water (ongeveer 20-30 gram). Breng het geheel op een temperatuur van 121°C (je hebt een keukenthermometer nodig). Begin in de tussentijd de dooiers met de elektrische garde te kloppen gedurende ongeveer 5 minuten, giet dan de gesmolten suiker er geleidelijk bij, terwijl je blijft kloppen totdat de crème weer koud is. Maak je geen zorgen als de crème in het begin vloeibaarder wordt, zodra deze is afgekoeld, wordt hij weer romig en dik.
Je moet de suiker die in het recept staat oplossen in een steelpan met een eetlepel water (ongeveer 20-30 gram). Breng het geheel op een temperatuur van 121°C (je hebt een keukenthermometer nodig). Begin in de tussentijd de dooiers met de elektrische garde te kloppen gedurende ongeveer 5 minuten, giet dan de gesmolten suiker er geleidelijk bij, terwijl je blijft kloppen totdat de crème weer koud is. Maak je geen zorgen als de crème in het begin vloeibaarder wordt, zodra deze is afgekoeld, wordt hij weer romig en dik.
Kan ik tiramisu invriezen?
Absoluut! Ik doe het vaak en ik geniet ervan alsof het een ijscake is. Je kunt het al in porties snijden en bijvoorbeeld in niet al te grote containers doen zodat je het beetje bij beetje kunt ontdooien.
Absoluut! Ik doe het vaak en ik geniet ervan alsof het een ijscake is. Je kunt het al in porties snijden en bijvoorbeeld in niet al te grote containers doen zodat je het beetje bij beetje kunt ontdooien.
Kan ik pistache tiramisu zonder eieren maken?
Ja, er is ook de versie van tiramisu zonder eieren. Deze pistacheversie die ik je vandaag heb voorgesteld, heb ik alleen in de traditionele versie geprobeerd, maar ik heb ook een tiramisu met aardbeien zonder eieren gemaakt en die was heerlijk.
Ja, er is ook de versie van tiramisu zonder eieren. Deze pistacheversie die ik je vandaag heb voorgesteld, heb ik alleen in de traditionele versie geprobeerd, maar ik heb ook een tiramisu met aardbeien zonder eieren gemaakt en die was heerlijk.
Hoe lang blijft tiramisu goed in de koelkast?
Tiramisu blijft 48 uur in de koelkast goed, maximaal drie dagen, maar als het zomer is, is twee dagen de aanbevolen tijd om veilig te zijn.
Tiramisu blijft 48 uur in de koelkast goed, maximaal drie dagen, maar als het zomer is, is twee dagen de aanbevolen tijd om veilig te zijn.
Kan ik de melk in de sop weglaten?
Ja zeker! Ik wilde de sop voor de lange vingers anders maken dan normaal, maar je kunt pure koffie gebruiken, al dan niet gezoet, of verdund met water. Voor dit recept zijn ongeveer 300 gram vloeistoffen nodig om de lange vingers te soppen, kies hoe je je sop wilt personaliseren.
Ja zeker! Ik wilde de sop voor de lange vingers anders maken dan normaal, maar je kunt pure koffie gebruiken, al dan niet gezoet, of verdund met water. Voor dit recept zijn ongeveer 300 gram vloeistoffen nodig om de lange vingers te soppen, kies hoe je je sop wilt personaliseren.
Hoe lang kan ik tiramisu in de vriezer bewaren?
Tiramisu kan maximaal drie maanden in de vriezer worden bewaard. Het is een goede gewoonte om de start- en einddatum op de verpakking te vermelden, zodat je deze niet vergeet. Gebruik altijd gesteriliseerde containers, met luchtdichte deksels, en vooral: eenmaal ontdooid, mag het product niet opnieuw worden ingevroren. Deze regel geldt voor elk type product.
Tiramisu kan maximaal drie maanden in de vriezer worden bewaard. Het is een goede gewoonte om de start- en einddatum op de verpakking te vermelden, zodat je deze niet vergeet. Gebruik altijd gesteriliseerde containers, met luchtdichte deksels, en vooral: eenmaal ontdooid, mag het product niet opnieuw worden ingevroren. Deze regel geldt voor elk type product.
