De plumcake strudel met appels, walnoten en rozijnen is een heerlijke dessert die gemakkelijk en snel te bereiden is, echt smaakvol! De geur en smaak van deze cake doen denken aan een net uit de oven gehaalde strudel.
Het is rijk, vochtig, smakelijk en uitstekend niet alleen als ontbijt of tussendoortje, maar ook om van te genieten aan het einde van een maaltijd met een goede kop koffie. Of het kan worden geserveerd met een bolletje ijs, ook tijdens feestdagen, dankzij de rijke en royale vulling.
De plumcake met strudelsmaak is zonder boter en melk, dus ook geschikt voor mensen met lactose-intolerantie, net als de meeste van mijn desserts.
Het kan ook worden bereid met een klassieke bakvorm voor taarten of kransen. Wat telt is de smaak en geur van dit gezonde en authentieke dessert.
Het wordt bereid met eenvoudige ingrediënten. Bloem, eieren, olie, water, suiker, gist. Vervolgens wordt het verrijkt met kaneel, appels, walnoten en rozijnen om aan strudel te herinneren.
Het blijft dagenlang goed en kan ook ingevroren worden om verspilling te voorkomen. Onderaan het artikel vind je tips en eventuele vervangingen. Er wacht ook een klein cadeautje op je ❤️
Als je net als ik van plumcakes houdt, mis dan deze uitgebreide verzameling recepten niet om heerlijke plumcakes zo zacht als een wolk te maken!
Maar nu genoeg gepraat! Laten we samen de Plumcake met appels zonder boter en melk met rozijnen en walnoten bereiden.
Andere recepten die ik je aanraad niet te missen!
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: ongeveer 10 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 eieren (middelgroot, heel)
- 180 g bruine suiker (of kristalsuiker)
- 90 g zonnebloemolie
- 180 g water (of melk)
- Half theelepel kaneelpoeder (of citroenschil)
- 280 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder
- 50 g rozijnen (gedroogd)
- 40 g walnoten (of pijnboompitten of ander gedroogd fruit naar smaak)
- 2 appels
Gereedschap
- Schalen
- Mixer
- Spatel
- Plumcakevorm
Stappen
Snijd de appels in kleine stukjes, doe ze in een kom en besprenkel ze met het sap van een citroen om te voorkomen dat ze verkleuren.
Klop in een kom de eieren met de bruine suiker (of kristalsuiker als je dat liever hebt) een paar minuten.
Je moet een luchtig en schuimig mengsel verkrijgen. Voeg daarna de zonnebloemolie toe en meng, vervolgens het water (of melk).
Aromatiseer met de kaneelpoeder om de smaak en geur vergelijkbaar te maken met die van een strudel.
Als je echt niet van kaneel houdt, kun je deze vervangen door citroenschil.
Voeg ten slotte met een zeef de bloem en bakpoeder toe. Meng goed tot een glad deeg zonder klontjes.
Voeg de walnoten vooraf gehakt met een mes toe.
Voeg de rozijnen goed uitgeknepen toe (je moet ze eerst laten weken in wat water of water en rum).
Voeg tot slot de appels toe (al gesneden en uitgelekt van maceratiesap). Meng alles met een spatel.
Bekleed een plumcakevorm van 28 cm met bakpapier (of vet in en bestuif met bloem) en giet het mengsel erin.
Bestrooi de bovenkant met bruine suiker en bak in een voorverwarmde statische oven op 180° voor ongeveer 50 minuten.
De baktijd varieert van oven tot oven, dus doe na de tijd de priktest, als de prikker droog is, kan het gebak uit de oven.
Laat volledig afkoelen zodra het klaar is. Snijd de plumcake dan in plakjes en laat je verleiden door zijn heerlijke geur!
Rijk, vochtig, overheerlijk, de perfecte zoetigheid om jezelf mee te verwennen!
Ik hoop dat je dit recept leuk vond! Laat het me weten in de reacties als je het probeert! Tot de volgende keer!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
Bevat reclame-inhoud
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik suiker vervangen door erythritol?
Ja, natuurlijk, wie wil kan de suiker (kristalsuiker of bruine suiker) vervangen door erythritol. De omrekening die je voor elke gelegenheid moet onthouden, is deze: 100 gram suiker = 120 gram erythritol. Dus in dit geval kun je 220 gram erythritol gebruiken.
Ik heb geen plumcakevorm, hoe kan ik het vervangen?
Geen zorgen! We kunnen de plumcake met strudelsmaak bereiden met elk type bakvorm, zoals een kransvorm, klassieke taartvorm of muffinbakvorm. Met de aangegeven hoeveelheden kunnen cakes van gemiddelde grootte worden bereid, dus ik raad aan om vormen van 22-24 centimeter te gebruiken (rond, rechthoekig of vierkant maakt niet uit). Als je muffinbakvormen wilt gebruiken, varieert het aantal muffinvormpjes afhankelijk van hun grootte. Het zullen er zeker meer dan 12 zijn.
Mijn oven heeft alleen de heteluchtstand, wat kan ik doen?
Geen probleem! Je kunt je taart bakken in een heteluchtoven op dezelfde temperatuur en als je merkt dat halverwege de bovenkant donkerder is dan de rest van de cake, bedek deze dan met bakpapier. Rond 40 minuten doe een snelle test en als het gaar is, haal je het uit de oven zonder het aan te raken tot het is afgekoeld.
Ik houd niet van rozijnen, zijn ze essentieel?
Absoluut niet! Rozijnen en ook de walnoten zijn niet essentieel, dus wie ze niet kan of wil eten, kan ze weglaten. Uiteraard kunnen de walnoten worden vervangen door ander gedroogd fruit naar smaak (pijnboompitten, hazelnoten of amandelen). Terwijl de rozijnen kunnen worden vervangen door chocoladedruppels.
Hoe lang blijft deze plumcake met appels, walnoten en rozijnen goed?
Hij blijft dagenlang zacht, zolang je hem maar afdekt met een taartstolp. Als de omgevingstemperatuur te warm is, kun je hem ook in de koelkast zetten. Wat betreft bewaring in de vriezer, dat kan gerust, gebruik altijd luchtdichte containers. Zoals ik altijd adviseer, is het beter om hem al in plakjes te snijden, zodat je bij het uitnemen alleen het aantal plakjes hoeft te ontdooien dat je echt nodig hebt en de rest in de vriezer kunt laten.
Kan ik bloem 00 vervangen door glutenvrije bloem?
Ja, ik raad je wel aan om het beetje bij beetje toe te voegen zodat je kunt bepalen of er minder nodig is of een paar eetlepels meer. De glutenvrije meelsoorten die je kunt gebruiken, zijn de voorverpakte soorten die je in de supermarkt vindt, of je kunt een mix gebruiken van rijstmeel en aardappelzetmeel.
