Zin in een goedkoop en licht bijgerecht dat bovendien lekker is?! Probeer dit: pompoen en aardappelen uit de oven!
Geroosterde pompoen en aardappelen uit de oven is een van mijn favoriete winterse bijgerechten. Met de toevoeging van worstjes, of kazen (zoals provola of mozzarella), kan het ook een enkelvoudig, rijk en smakelijk gerecht worden.
We kunnen dit gerecht op verschillende manieren samenstellen. Ik heb bijvoorbeeld de groenten in stukjes gesneden en alles samen gemengd. Maar als je wilt, kunnen we een pompoen- en aardappelmilfolie maken door beide groenten in dunne plakjes te snijden en afwisselend een laag pompoen met een laag aardappel te leggen.
Zoals mijn lichte pompoen- en aardappelschotel, licht en heerlijk, ook voor degenen die op dieet zijn!
Als je een paar eetlepels béchamel bovenop voegt, wordt het nog lekkerder! Minder licht, ja, maar zo lekker! En, als je het lekker vindt, tussen een laag pompoen en een laag aardappelen, kun je er een laag ham tussen leggen, je zult zien hoe lekker het is!
Ik heb altijd van gegratineerde groenten gehouden. Dankzij het paneermeel en een beetje geraspte Parmezaanse kaas vormt zich een knapperig korstje bovenop, wat de groenten echt lekker maakt.
En als je niet van pompoen (of aardappelen) houdt, geen probleem! Dit smakelijke bijgerecht kan worden aangepast met de groenten die je het lekkerst vindt.
Ik vergat te zeggen dat dit gerecht, naast dat het gezond en gemakkelijk te maken is, ook goedkoop is, wat wil je nog meer!
Als je van pompoen houdt, mis dan deze mooie verzameling van Makkelijke, smakelijke en goedkope pompoenrecepten niet!
Andere recepten die ik aanraad om niet te missen!
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g pompoen (schoon gewicht)
- 500 g aardappelen (schoon gewicht)
- 2 eetlepels paneermeel
- z.b. zout
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- z.b. zwarte peperkorrels (alleen als je het lekker vindt)
- z.b. rozemarijn
- Halve ui (alleen als je het lekker vindt)
Hulpmiddelen
- Snijplank
- Ovenschaal
- Bakpapier
- Schilmes
Stappen
Het enige vervelende aan dit recept is het schoonmaken van de groenten, vooral van de pompoen!
Als je tijd wilt besparen, raad ik aan om pompoen te kopen die al geschild en in stukjes gesneden is.
Je hebt het in een mum van tijd gedaan! Anders, gebruik een goed mes (of een stevig schilmes).
Verwijder de schil en alle draden, spoel af en dep de pompoen met keukenpapier.
Snijd de pompoen in blokjes van dezelfde grootte, niet te groot zodat het koken sneller gaat.
Schil, was en snijd ook de aardappelen van dezelfde grootte als de pompoen.
Ik heb ook een halve rode ui toegevoegd die ik graag gebruik voor deze bereidingen, maar het is niet noodzakelijk!
Neem een bakplaat bekleed met bakpapier.
Doe ongeveer 2 eetlepels paneermeel (glutenvrij voor degenen die intolerant zijn) in een kom.
Voeg een paar eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, zout, peper, rozemarijn toe en meng het.
Voeg pompoen, aardappelen en ui toe en meng de ingrediënten zodat de panering goed hecht.
Breng op smaak met een eetlepel olijfolie, voeg indien nodig zout en peper toe en meng.
Giet alles in een ovenschaal bekleed met bakpapier en breng op smaak met nog een eetlepel olijfolie.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30-40 minuten. Halverwege het koken, draai de groenten om aan de andere kant te bakken.
Na de tijd, controleer de gaarheid door de groenten in het midden met de tanden van een vork te prikken.
Als ze zacht zijn, zet de oven uit en haal de bakplaat eruit, anders verder koken tot ze gaar zijn.
Eenmaal klaar, kun je genieten van dit fantastische lichte bijgerecht op basis van pompoen en aardappelen uit de oven!
Ik hoop dat je dit recept leuk vond! Laat me in de reacties weten of je het probeert! Tot de volgende keer!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan ik de pompoen/aardappelen vervangen?
U kunt de pompoen (of de aardappelen) vervangen door de groenten die u het lekkerst vindt! Bijvoorbeeld met courgettes, spruitjes, wortels, venkel etc.
Kan ik dit bijgerecht van tevoren bereiden?
Ja, u kunt het zelfs een paar uur voordat u aan tafel gaat koken en het dan een paar seconden in de magnetron of oven (of airfryer) opwarmen gedurende ongeveer 5 minuten.
Kan ik het paneermeel weglaten?
Uiteraard! Als je wilt, kun je alleen Parmezaanse kaas gebruiken of zelfs die weglaten en alles alleen op smaak brengen met olijfolie en de kruiden die je het lekkerst vindt.
Ik hou niet van ui, kan ik het weglaten?
Uiteraard, ik gebruik het omdat ik het lekker vind, maar het is absoluut niet noodzakelijk!
