Vandaag geef ik je het recept voor deze heerlijke ricottacrème en gekonfijte cherrytomaatjes, perfect voor duizend toepassingen! Fluweelzacht, heerlijk geurend en smaakvol, een echte traktatie!
Deze crème is ideaal voor het kruiden van pastagerechten, het begeleiden van vlees- of visgerechten, om te smeren op bruschetta, focaccia of wraps!
Als je me volgt, heb je waarschijnlijk al het recept voor pasta met ricottacrème en cherrytomaatjes gezien, maar als je het gemist hebt, raad ik je aan het te proberen!
Deze felgekleurde crème is zo lekker dat je het zelfs gewoon met een lepel kunt eten!
Het is in zeer korte tijd en zonder enige moeite klaar te maken.
Het enige wat je hoeft te doen is de cherrytomaatjes in de pan te koken en vervolgens alles te pureren, samen met de ricotta, totdat je een romige saus hebt.
Als je dat wilt, kun je de tomaatjes in de oven plaatsen en ze laten koken totdat ze zijn uitgedroogd en dan alles pureren samen met de ricotta.
Houd je niet van tomaatjes of kun je ze niet eten? Probeer het eens met courgettes of aubergines, ze zijn een uitstekend alternatief. Voor de ricotta vind je aan het einde van het recept enkele mogelijke vervangingen 😉
Laten we samen kijken hoe je de ricottacrème en gekonfijte cherrytomaatjes bereidt!
Lees tot het einde, je vindt tips voor het uitvoeren van dit recept en een klein cadeautje voor jou ❤️
Andere recepten die je interessant zou kunnen vinden:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g ricotta (koe, schaap of gemengd)
- 500 g cherrytomaatjes
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel suiker
- naar smaak gedroogde oregano
- naar smaak zout
Gereedschap
- Koekenpan
- Hakmachine
- Zeef
Stappen
De hoofdingrediënten van dit recept zijn de ricotta en de cherrytomaatjes.
In geval van intolerantie kun je een lactosevrije ricotta gebruiken.
De cherrytomaatjes worden gekarameliseerd in de pan met een beetje suiker, olijfolie, zout en oregano.
Deze kookmethode wordt confit genoemd en vindt gewoonlijk plaats in de oven met vrij lange kooktijden.
Aangezien tegenwoordig de meesten haast hebben, heb ik besloten de cherrytomaatjes in de pan te karamelliseren.
Het resultaat is geweldig met een aanzienlijke tijd- en energiebesparing!
Laten we geen tijd verspillen, laten we zien hoe je deze heerlijke crème met ricotta en cherrytomaatjes bereidt!
Met de hierboven aangegeven hoeveelheden kun je een hoofdgerecht voor vier personen bereiden. Je kunt ze eventueel halveren.
Was de cherrytomaatjes goed onder water en snijd ze vervolgens doormidden. Je kunt kers-, dadel- of peertomaatjes gebruiken.
Neem op dit punt een vrij ruime anti-aanbakpan. Je moet de cherrytomaatjes naast elkaar plaatsen, niet bovenop elkaar.
Voordat je de tomaatjes in de pan legt, giet je een royale scheut olijfolie over de bodem van de pan.
Strooi een handvol suiker en plaats de cherrytomaatjes met de zaadjes naar beneden gericht op de bodem.
Voeg nog een theelepel suiker toe aan de bovenzijde van de tomaatjes en breng op smaak met zout en oregano.
Laat de cherrytomaatjes ZONDER deksel koken, gedurende ongeveer 10 minuten, op laag vuur.
Halverwege de kooktijd draai je alle cherrytomaatjes om en ga door totdat ze zijn geslonken.
Ondertussen wil ik je een verduidelijking geven over de ricotta.
Als je van een sterke smaak houdt, gebruik dan schapen- of gemengde ricotta, maar als je de voorkeur geeft aan delicate smaken, kies dan voor koemelkricotta.
Ik raad je aan om het vers aan de toonbank te halen, maar vooral droog anders moet je het een paar uur laten uitlekken in een zeef.
Wanneer de gekonfijte cherrytomaatjes in de pan gaar zijn, laat ze dan iets afkoelen en doe ze vervolgens in een keukenmachine.
Voeg de ricotta toe, een beetje olijfolie en een snufje peper als je dat lekker vindt.
Mix alles een paar seconden tot je een fluweelachtige crème krijgt waar je moeilijk weerstand aan kunt bieden!!
De ricottacrème en cherrytomaatjes in de pan zijn klaar! Ruik je die heerlijke geur? En die fluweelzachte textuur?!
Je kunt het gebruiken om pastagerechten te kruiden, op te smeren op bruschetta, focaccia, wraps of om vlees, vis of groenten te begeleiden.
Ik hoop dat je dit recept leuk vond! Laat me weten in de reacties of je het probeert en kom snel terug om me te bezoeken!
Artikel beschermd door auteursrecht © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang blijft de ricottacrème in de koelkast goed?
Zodra het klaar is, kun je de ricottacrème en cherrytomaatjes maximaal twee dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaren.
Kan ik de ricottacrème invriezen?
Voorafgaand dat ik het nooit heb gedaan, raad ik het je niet aan. Ricotta is een delicaat voedsel dat vers moet worden geconsumeerd om zijn eigenschappen en kenmerkende romige textuur niet te verliezen. Door bevriezing kan het te veel water opnemen en eens ontdooid, riskeer je om alles weg te gooien.
Kan ik de ricotta vervangen?
Natuurlijk! Je kunt bijvoorbeeld robiola of de smeerkaas gebruiken die je het lekkerst vindt of Griekse yoghurt zonder toegevoegde suikers.
Wat kan ik in plaats van cherrytomaatjes gebruiken?
Zoals vermeld in de inleiding, kun je de groenten gebruiken die je het lekkerst vindt. Broccoli, courgettes, aubergines, paprika’s, erwtjes.
Natuurlijk moet je de groenten eerst in de pan koken, in dit geval op de klassieke manier, met olie, zout en toevoeging van prei of ui als je dat lekker vindt. Na het koken moet je de groenten goed laten uitlekken, als ze plantaardig water hebben vrijgegeven, en dan alles pureren.
