Stappen

• Vul eerst een pan met water en zet deze op het vuur om later de pasta te koken.

• Was de courgettes en rasp ze heel fijn. Wikkel ze in een theedoek en pers ze goed uit.

  

• Deze stap is essentieel om het overtollige plantaardige water te verwijderen.

• Neem op dit punt een keukenmachine, voeg de geraspte parmezaan en amandelen toe.

  

• Laat het een paar seconden draaien en voeg dan knoflook (alleen als je het lekker vindt), basilicumblaadjes en uitgeperste courgettes toe.

  

• Als je mixer niet groot genoeg is, moet je deze bewerking in meerdere keren uitvoeren.

• Laat het alles mixen. Voeg uiteindelijk de olijfolie toe en mix opnieuw tot je een crème krijgt.

  

• Alleen als het te dik is, kun je een beetje water toevoegen tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.

• De rauwe courgettepesto is klaar!

• Intussen heeft het water het kookpunt bereikt, dus het enige dat nog rest is om zout toe te voegen en de pasta erin te gooien!

• Je kunt het pastatype gebruiken dat je het lekkerst vindt, kort of lang is prima.

• Haal het al dente uit het water, zet het in een pan en voeg de rauwe courgettepesto toe.

  

• Ik raad aan om de pesto beetje bij beetje toe te voegen omdat het misschien niet nodig is om alles te gebruiken.

• Een goede hoeveelheid parmezaan en een beetje kookwater, indien nodig, om het romiger te maken.

• Meng met een lepel en serveer dan onmiddellijk.

• Plaats de pasta op de borden, decoreer met wat taggiasca olijven, parmezaan en een handvol gehakte amandelen.

• En voilà! De Romige ziti met rauwe courgettepesto is klaar om te serveren!

• Ik hoop dat je dit recept lekker vond! Kom snel terug! Tot de volgende keer!

• Voor de bereiding van dit gerecht heb ik de Ziti, Gragnano IGP Pasta van de Lijn L’Oro di Gragnano, vriendelijke gift van de Pastificio Sorrentino (#gifted)

• Ontdek hier alle recepten die ik heb gemaakt met de producten van Pastificio Sorrentino.

• Artikel beschermd door copyright © Alle Rechten Voorbehouden