De schweinshaxe met bier is een klassieke comfort food, perfect om vooral in de winter op tafel te zetten. Het is een hoofdgerecht van vlees dat echt gemakkelijk te maken is, goedkoop en erg lekker!
De schweinshaxe met bier is dat perfecte gerecht voor duizend gelegenheden! We kunnen het serveren tijdens een zondagse lunch of een willekeurig diner met de familie. Als we het dan, zoals in dit geval, vergezellen met aardappelen of andere groenten, wordt het zelfs een enkel, vullend en smakelijk gerecht.
Het is ook perfect tijdens feestdagen en gelegenheden, bijvoorbeeld met Kerst zal het zeker gewaardeerd worden door onze gasten!
We kunnen het op verschillende manieren koken: in de pan, in een snelkookpan, in de oven of in een airfryer of koken.
Bovendien kunnen we de rauwe schweinshaxe gebruiken of alvoorgekookt. In dit geval zijn er twee belangrijke verschillen om in gedachten te houden.
De rauwe schweinshaxe stelt ons in staat om de uiteindelijke smaak te personaliseren met kruiden en specerijen die we het lekkerst vinden. Het minpunt is de zeer lange kooktijd (ongeveer 3 uur).
Als je liever de voorgekookte schweinshaxe gebruikt, heb je het voordeel van een zeer snelle bereiding (ongeveer twintig, maximaal dertig, minuten). Echter, de uiteindelijke smaak zal worden beïnvloed door de industriële marinade.
Kies zelf op basis van deze twee overwegingen of je de rauwe of voorgekookte schweinshaxe wilt gebruiken; je vindt sowieso de uitleg voor beide keuzes.
Laten we nu kijken hoe we dit echt sappige en gemakkelijk te maken vleesgerecht kunnen bereiden!
Maar eerst laat ik je ook deze recepten achter die ik je aanraad om te proberen:
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Fornuis, Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 schweinshaxe (rauw of voorgekookt)
- 500 g aardappelen
- 2 blaadjes laurier
- zwarte peper (in korrels of gemalen)
- rozemarijn (vers of gedroogd)
- 3 teentjes knoflook
- blond bier (een paar glazen)
- Halve ui
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- zout
Gereedschap
- Ovenschaal
- Lepel
- Pan
- Schilmesje
Stappen
Voordat we beginnen, maak ik een opmerking om te begrijpen hoe we ons aan de hoeveelheden kunnen aanpassen.Het gewicht van een hele schweinshaxe met bot varieert van 500 tot 700 g en, rekening houdend met het afval, is een stuk voldoende voor 2 personen.
Laten we de marinade voor onze schweinshaxe bereiden! We kunnen een stevige plastic zak gebruiken, zoals die voor vacuümverpakking, of een hoge en smalle container.
Giet het bier erin en voeg de kruiden toe (rozemarijn en laurier), zout, peper en knoflook. Dompel de schweinshaxe erin en laat marineren in de koelkast gedurende de hele nacht.
De volgende dag een beetje olie in een pan met dikke bodem gieten en de schweinshaxe erin leggen.
Aan alle kanten bruinen tot het goudbruin is en dan blussen met het marinadebier.
Voeg grof gesneden wortel, ui en selderij toe en breng alles over naar een ovenschaal.
Dek af met aluminiumfolie en bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 2-3 uur.
Halverwege de bereiding de schweinshaxe omdraaien en de eerder geschild en in stukken gesneden aardappelen toevoegen.
Haal de ovenschaal af en toe uit de oven en bedruip het vlees met de kookvloeistoffen met een lepel.
Verwijder de aluminiumfolie in het laatste half uur om het vlees aan de oppervlakte te laten bruinen. Controleer voor het uit de oven halen of het goed gaar is.
Als je ervoor kiest om de rauwe schweinshaxe in de airfryer te koken, is de procedure exact hetzelfde.
Het enige wat ik je aanraad is om de schweinshaxe in een ovenschaal te plaatsen die in de mand van de airfryer past.
Giet slechts een deel van de marinade erin, rekening houdend met de beschikbare ruimte.
Indien nodig kun je tijdens het koken beetje bij beetje meer vloeistof toevoegen.
De laatste 30 minuten voeg je ook de aardappelen toe en voltooi je de bereiding door ze minstens één keer om te draaien.
Eenmaal gekookt kun je ervoor kiezen om de kookvloeistof samen met de groenten te pureren om een dikkere saus te krijgen om je vlees te begeleiden.
In dit geval hoef je geen marinade te maken en zal de kooktijd erg kort zijn (lees altijd de tijd op de verpakking).
Haal de schweinshaxe uit de zak en bak deze een paar minuten in de pan met heel weinig olie, ui, wortel en selderij in grote stukken.
Voeg ook de rest van de marinade toe die in de verpakking zit.
Blus af met een glas bier en breng alles over naar een grote ovenschaal samen met de geschilde en in stukjes gesneden aardappelen.
Bak in de oven op 190°C gedurende ongeveer 30 minuten of in de airfryer gedurende ongeveer 25 minuten.
Of je nu een rauwe of voorgekookte schweinshaxe gebruikt om in de airfryer te koken, de methode blijft hetzelfde.
Enige voorzorg: de kooktijden kunnen variëren afhankelijk van de oven of airfryer en ook op basis van de grootte van de schweinshaxe. Controleer daarom altijd.
Eenmaal klaar, breng op tafel en geniet van dit delicate en sappige hoofdgerecht!
Ik hoop dat je dit recept leuk vond! Laat het me weten in de reacties en kom snel weer langs!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welk bijgerecht kan ik naast aardappelen serveren met de schweinshaxe met bier?
Je kunt de schweinshaxe serveren met aardappelpuree, zuurkool, een frisse salade, broccoli of andere roergebakken groenten.
Kan ik andere specerijen gebruiken in plaats van laurier of rozemarijn?
Ja zeker! Je kunt andere kruiden gebruiken om het vlees op smaak te brengen, zoals gerookte paprika, kruidnagel, tijm, kaneel, enz.
In plaats van het in de oven of airfryer te bakken, kan ik het vlees koken?
Als je het liever gekookt hebt, moet je de verzegelde zak in kokend water onderdompelen en ongeveer 25/30 minuten laten koken. Controleer altijd de kooktijden op de verpakking.
Welke wijn is het beste om bij dit gerecht te serveren?
Ik ben geen grote expert op dit gebied, maar zeker een glas rode wijn is de perfecte keuze! Je kunt kiezen voor een Merlot of een Cabernet Sauvignon die de intense smaken van de schweinshaxe zal versterken.
Hoe bewaar je de schweinshaxe?
De schweinshaxe kan in de koelkast 2-3 dagen bewaard worden in een luchtdichte container. Om ruimte te besparen in de koelkast, is het handig om het bot te verwijderen. Je kunt het opwarmen in de oven of magnetron voor het serveren.
Welke bier is het beste om te gebruiken?
Bier speelt zeker een cruciale rol in dit recept en kan de uiteindelijke smaak beïnvloeden. Als je van een donker bier houdt, kun je dat gebruiken voor een bitter en intens tintje aan het vlees. Anders kun je beter kiezen voor een blond bier.Kan ik de schweinshaxe in de snelkookpan bereiden?
Natuurlijk! Je kunt het ook in een snelkookpan koken met een aanzienlijke verkorting van de kooktijd! Giet een paar eetlepels olijfolie in de pan en plaats de schweinshaxe erin. Voeg anderhalf glas bier toe, specerijen en kruiden en sluit de pan. Kook gedurende 25 minuten, het starten van de tijd vanaf het kenmerkende fluitje.
