Aan tafel! Vandaag staat er een heerlijk bord Smeuïge pasta met Parmigiano Reggiano-crème op het menu, gewoonweg heerlijk!!
Hier ben ik weer, mijn lieve lezers, met een nieuwe, makkelijke en snelle recept, perfect voor wie altijd haast heeft!
Laatst moest ik namelijk in allerijl de lunch voorbereiden en had ik echt heel weinig tijd om in de keuken te staan.
Dus dacht ik aan een heerlijk bord smeuïge pasta met Parmigiano Reggiano-crème.
Wat een genot! Een van mijn favoriete gerechten is zeker de cacio e pepe pasta maar aangezien ik geen pecorino had, besloot ik Parmigiano te gebruiken en de pasta te garneren met een onweerstaanbare smeuïge crème!
De ingrediënten voor deze smeuïge pasta met Parmigiano Reggiano zijn in wezen drie: de pasta, in welk formaat je maar wilt, de Parmigiano Reggiano (uiteraard NIET vervangbaar) en de melk.
Peper wordt gebruikt om de uiteindelijke smaak van het gerecht te versterken, maar is niet essentieel.
Pasta met Parmigiano-crème is een gerecht dat iedereen het eens laat worden, jong en oud, en kan in een handomdraai worden gemaakt!
Laten we samen de ingrediënten bekijken
Andere hoofdgerechten die je misschien interesseren:
Lasagne met champignons, gekookte ham en mozzarella
Witte ovenschotel met pasta, champignons, worst en bechamel
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g Penne Rigate (of een gewenste vorm)
- 200 g Parmigiano Reggiano DOP
- 3 eetlepels Melk (ongeveer 30 gram)
- Zout
- Peper (alleen als je het lekker vindt)
Gereedschap
- Kookpan
- Rasp
- Lepel
- Vergiet
Bereiding
Neem een grote kom en doe de geraspte Parmigiano Reggiano erin, voeg een flinke snuf gemalen zwarte peper toe en meng met een lepel.
Verwarm apart het water in een grote kookpan. Zodra het kookt, voeg je zout toe en dan de pasta.
Ik koos voor penne rigate, maar je bent vrij om elke pastavorm te gebruiken die je wilt.
Halverwege de kooktijd van de pasta voeg je twee soeplepels kookwater toe aan de Parmigiano en meng je meteen met een lepel om de Parmigiano tot een crème te smelten.
Voeg vervolgens 3 eetlepels koude melk uit de koelkast toe. Het contrast tussen het kokende kookwater en de koude melk zal de Parmigiano Reggiano-crème laten indikken.
Giet de pasta al dente af in de kom met de Parmigiano-crème, voeg nog 2 of 3 soeplepels kookwater toe (gebruik je ogen om de hoeveelheid te bepalen).
Meng onmiddellijk krachtig met een lepel.
Giet alles weer in de kookpan en zet het weer op het vuur, op middelhoog vuur, en meng continu om de crème te smelten en alles smeuïg te maken (dit duurt slechts enkele minuten).
Zodra de kaas mooi smeuïg is geworden, voeg je nog een flinke snuf zwarte peper toe, meng je en serveer meteen.
En voilà, je smeuïge pasta met parmigiano reggiano-crème is klaar! Eet smakelijk en tot het volgende recept!
Artikel beschermd door auteursrecht © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
