Heb je zin in een stuk van mijn snelle diplomatie?! Vandaag wil ik je verwennen met een van de favoriete desserts van mijn moeder! De diplomatie taart, een klassieker van de Italiaanse patisserie.
Elke keer als ik het thuis maak, is het een feest omdat iedereen ervan houdt! Deze keer heb ik echter besloten om het in een snelle versie te maken!
Is het je ooit overkomen dat je op het laatste moment een dessert moest maken? Mij wel en ik weet nooit wat ik moet doen om tijd te besparen! De snelle diplomatie taart met lange vingers is de perfecte keuze!
De duizendblad taart in snelle versie is echt mooi, heerlijk en makkelijk te maken! Geen biscuit zoals de traditionele recept. Ik heb het vervangen met lange vingers voor een geweldig resultaat! Wie niet van lange vingers houdt, kan Pavesini gebruiken of kant-en-klare taartbodems.
In het klassieke recept is de diplomatie taart gevuld met banketbakkersroom en chantilly room. Deze keer heb ik gekozen voor een simpele citroen-geurende room.
De snelle duizendblad kan op tafel worden gezet en gesneden wanneer geserveerd. Of van tevoren geportioneerd, in vierkantjes gesneden. De diplomatie taart is een van die desserts die perfect is voor elke gelegenheid! Als nagerecht voor de zondagslunch! Voor Moederdag, een verjaardag, feesten en verschillende gelegenheden!
Heb je de behoefte om het te proberen? Hier zijn de ingrediënten met de stap-voor-stap foto’s!
Andere heerlijke recepten die je niet mag missen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: ongeveer 10-12 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 eierdooiers (van middelgrote eieren)
- 1 l volle melk (vers)
- 230 g suiker
- 80 g maïszetmeel (maizena)
- citroenschil (van een middelgrote citroen)
- 2 rollen bladerdeeg
- q.b. poedersuiker
- 200 g lange vingers (ongeveer)
- 1 glas alchermes (of half Alchermes en half water; ongeveer 200 g)
Gereedschappen
- Lepel
- Steelpan
- Bakplaat
- Handgarde
- Kom
- Spatel
Stappen
Zet een steelpan op het vuur met de verse volle melk.
Rasp de schil van een goed gewassen biologische citroen.
Zet het vuur op de laagste stand en laat het zijn gang gaan.
Klop in een kom de eierdooiers met de suiker en de andere helft van de geraspte citroenschil.
Klop krachtig met een handgarde tot een luchtig en licht mengsel is verkregen.
Als je wilt, kun je een elektrische mixer gebruiken.
Blijf kloppen en voeg beetje bij beetje het gezeefde maïszetmeel toe en meng het.
Ondertussen is de melk goed warm geworden (let op, het mag niet koken).
Giet het over het eierdooiermengsel, meng onmiddellijk om te mengen en giet alles weer in de steelpan.
Zet de steelpan weer op het vuur en kook de room, continu roerend.
Het duurt ongeveer 10 minuten. Zodra het begint dikker te worden en te ‘blazen’, haal het onmiddellijk van het vuur.
Giet de room onmiddellijk in een keramische of glazen kom (niet van plastic).
Bedek met plasticfolie en laat volledig afkoelen.
Terwijl de citroenroom afkoelt, hoeven we alleen de blaadjes te bakken.
Neem de twee rechthoekige rollen bladerdeeg.
Rol de eerste uit en leg het met het bakpapier op een bakplaat.
Prik met een vork gaatjes in het oppervlak om te voorkomen dat het te veel opblaast tijdens het bakken.
Bestrooi royaal met poedersuiker, zodat de bladerdeeg meer glanst (en lekkerder is!).
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten op 180º, statische modus.
Zodra het begint te kleuren, haal het meteen uit de oven en laat het afkoelen op een rooster.
Volg dezelfde handeling voor het andere bladerdeeg.
Natuurlijk, als je oven beide bladerdegen kan bevatten, bak ze dan samen.
Voor de video-recept wacht ik hier op je: Complete video over hoe je de snelle versie van de diplomatie taart maakt
Alles is klaar!! We hoeven alleen de diplomatie taart nog maar in elkaar te zetten
Om precies te weten hoeveel lange vingers ik moest gebruiken voordat ik ze nat maakte, plaatste ik ze eerst op het bladerdeeg!
Mijn precisie obsessies! Je hoeft dit niet te doen!! Je hebt ongeveer 200 gram nodig.
Leg de eerste bladerdeeg op een serveerschaal en giet de helft van de room erover.
Gebruik een spatel om het oppervlak goed te bedekken.
Giet de Alchermes in een kommetje (als je wilt, kun je het met water verdunnen).
Voor een niet-alcoholische siroop kun je sinaasappelsap gebruiken.
Doop de lange vingers in de Alchermes zonder ze te veel en ook niet te weinig te doordrenken.
Leg de lange vingers op de roomlaag tot de hele laag is bedekt.
Giet de resterende room erover, egaliseer en leg de tweede laag bladerdeeg erop.
Een royale laag poedersuiker erover en je snelle diplomatie taart is klaar!
Ik heb ervoor gekozen om het al in vierkantjes te snijden voor het gemak!
Je hoeft alleen nog maar van deze heerlijke diplomatie taart met lange vingers te genieten!
Ik hoop dat je dit recept lekker vond! Eet smakelijk allemaal!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Worden de deegvellen zacht en verliezen ze hun knapperigheid?
Het is een heel normale reactie zodra de millefeuille wordt samengesteld. Zowel de banketbakkersroom als de natte cake (in de originele versie, of de lange vingers in de snelle versie) geven vocht af en de deegvellen nemen dit op, waardoor ze hun kenmerkende knapperigheid verliezen.
Om dit te voorkomen, moet het dessert kort voor consumptie worden samengesteld om perfect te blijven.Hoe lang van tevoren kan ik de diplomatie taart maken?
Heel kort! Of beter gezegd, je kunt alle ingrediënten al klaar voor gebruik hebben, maar je moet het dessert pas vlak voor het serveren samenstellen.
Je kunt de banketbakkersroom bijvoorbeeld de dag ervoor maken en in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie.
De deegvellen kun je ’s ochtends bakken en pas vlak voor het serveren vullen. Hooguit een half uur/uur van tevoren, anders neemt het bladerdeeg het vocht van de room en de lange vingers op en is het niet meer knapperig!Hoe bewaar je zelfgemaakte diplomaat?
Je moet het in een luchtdichte container plaatsen en in de koelkast bewaren. Tot de volgende dag kun je er zeker van genieten, daarna wordt het zacht en verliest het zijn knapperigheid.
Kan ik de millefeuille invriezen?
Ik heb het nooit gedaan omdat het nooit langer dan een dag meegaat!! Maar er zijn mensen die het in de vriezer bewaren. In dat geval kun je kleine porties maken voor het gemak en elk stuk in papieren vormen plaatsen. Plaats de eenpersoonsporties op een dienblad en stop het in een voedselzak.
Bewaar in de vriezer tot het moment dat het dessert wordt genoten. Om de millefeuille te ontdooien, kun je twee dingen doen: laat het op kamertemperatuur voor ongeveer 4 uur. Of zet het in de koelkast voor ongeveer 10 uur.Hoe snijd je zelfgemaakte diplomatie taart?
Om een millefeuille taart gemakkelijker te snijden, heb je zeker een goed scherp mes nodig!
De meer ervaren mensen kunnen zowel een glad lemmet als een gekarteld mes gebruiken. De minder ervaren mensen kunnen direct een gekarteld mes voor een nauwkeurigere snede gebruiken.
In dat geval neem je het mes, en snijd verticaal de diplomatie taart en maak zoveel strepen als je wilt.
Elke strook kan dan twee of drie keer worden gesneden totdat je mini diplomaten hebt die je op papieren vormen kunt plaatsen.
