Goedemorgen mijn lieve lezers. Vandaag stel ik jullie nog een heerlijk gezond en authentiek recept voor, het is in zeer korte tijd klaar en echt smakelijk.
Sinds ik zwarte kool, of Toscaanse kool, heb ontdekt, gebruik ik het heel vaak. Na heerlijke Zalmgehaktballetjes met pompoen en zwarte kool te hebben gemaakt, besloot ik mijn familie te verwennen met een heerlijke soep van cannellinibonen en Toscaanse kool.
Het is een heel eenvoudig, economisch en smakelijk recept dat in een mum van tijd klaar is.
Wie geen bonen lust, kan ook kikkererwten gebruiken.
Deze soep kan ook worden verrijkt met pasta, zoals buisjes, typisch voor soepen en minestrone, of met aardappelen.
Laten we samen naar de ingrediënten kijken om het te maken, maar eerst geef ik je nog een paar andere eenvoudige en smakelijke recepten:
- Kosten: Zeer economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- Cannellinibonen (4 blikken of glazen potten, uitgelekt gewicht ongeveer 240 gram)
- Zwarte kool (1 bos)
- Een halve ui
- Rozemarijn
- Enkele eetlepels Olijfolie
- Zout
- Peper (alleen als je het lekker vindt)
- Chilipeper (Optioneel)
Gereedschappen
- Braadpan
- Pollepel
- Snijplank
Bereiding
Neem eerst de zwarte kool en snijd deze in reepjes. Verwijder uiteraard de beschadigde bladeren, indien aanwezig.
Verwijder ook een paar centimeter van de steel van de grootste stelen omdat deze, zelfs na het koken, niet erg mals kan zijn.
Gooi de nog bruikbare restjes niet weg, je kunt ze gebruiken om groentebouillons te verrijken.
Spoel alle gesneden kool grondig af onder koud water en zet apart.
Neem een redelijk grote braadpan, verwarm een paar eetlepels olijfolie; bak een beetje fijngehakte (of geraspte) ui en een paar teentjes knoflook heel met schil een beetje aan.
Je kunt ook een wortel toevoegen, in kleine blokjes gesneden. Laat het een paar minuten stoven.
Voeg vervolgens de cannellinibonen toe nadat je ze hebt afgespoeld (wie wil, kan ook een paar eetlepels van de conservenvloeistof in de braadpan gieten voor extra smaak).
Voeg zout en peper naar smaak toe, voeg een takje rozemarijn toe en, indien gewenst, wat verse of gedroogde chilipeper.
Giet een beetje water (of groentebouillon) erbij en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg daarna de in reepjes gesneden Toscaanse kool toe. Dek af met de hete bouillon (of water).
Dek af met een deksel om het koken te vergemakkelijken en laat de kool mooi zacht worden. Als je merkt dat het water tijdens het koken te veel is verdampt, voeg dan beetje bij beetje meer toe.
Wanneer de kool zacht is, voeg de pasta toe en laat deze koken. Voeg zout naar smaak toe.
Wie geen koolhydraten kan eten, kan zonder problemen van deze bonen- en zwarte koolsoep genieten, hij is ook lekker zonder de toevoeging van pasta.
Of het kan worden vervangen door een paar aardappelen in kleine stukjes gesneden. Je kunt ze meteen bij de bonen voegen, nog rauw, zodat ze gaar worden door het water (of bouillon). De aardappelen maken de soep romiger.
Je kunt je bonensoep ook serveren met gefrituurde of in de oven gebakken croutons.
Als het klaar is, kun je ervoor kiezen om het zo te serveren of om het te pureren, zelfs gedeeltelijk, en er een velouté van te maken (uiteraard in de versie zonder pasta).
Je heerlijke soep met cannellinibonen en Toscaanse kool is klaar om de ziel en het hart te verwarmen! Eet smakelijk en tot het volgende recept!
Recept en Foto Gabry © – alle rechten voorbehouden
