Zin in een lekker Stracciatella ijskoekje? Ik trakteer!! Het recept van vandaag is geschikt voor zowel groot als klein! Voor iedereen die graag geniet van een heerlijk ijsje met de komst van het mooie weer!
Maar we hebben niet altijd een voorraad klaar in de vriezer om aan onze verlangens te voldoen! Waarom zouden we het dan niet thuis maken?!
Als je je nog herinnert hoe het voelde om als kind in een ijskoekje te bijten, dan is dit het recept voor jou! Knapperig van buiten, romig van binnen… een echte duik in geluk!
Vandaag onthul ik je een heel gemakkelijke manier om die magie thuis te recreëren met de Stracciatella Ijskoekjes, zonder ijsmachine nodig en met een snelle bereiding die slechts een blender vereist.
En het goede nieuws eindigt hier niet: deze lekkernij kan gemakkelijk worden aangepast in veganistische versie, glutenvrij en lactosevrij! Zo kunnen echt iedereen genieten van een lekker en fris zelfgemaakt tussendoortje!
Een van de verpakte ijsjes waar ik als tiener het meest van hield, is het ijskoekje! Moeilijk om niet van te houden! Dus besloot ik het voor jullie te maken!
Het is in een mum van tijd klaar en zo lekker dat het op is zelfs voordat je het klaar hebt! We kunnen het ook aan de kleintjes geven, voor een gezond en lekker tussendoortje!
Ik vergat het, deze stracciatella ijskoekjes zijn zonder extra eieren.
Veganisten kunnen eivrije koekjes, plantaardige room en veganistische chocolade gebruiken om heerlijke veganistische ijsjes te maken!
Ook coeliakie patiënten en lactose-intolerante mensen kunnen hetzelfde doen door te kiezen voor glutenvrije en lactosevrije producten. Kortom, dit is een inclusief ijskoekje dat geschikt is voor iedereen!
En als je niet van chocolade houdt, geen zorgen, aan het einde vind je tips voor heerlijke varianten!
Als je ijsjes in een kommetje of met een hoorntje wilt proeven, hier zijn enkele ideeën!
Met yoghurt en bosbessen als je van fruitijs houdt.
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 ijsjes
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g verse slagroom (+ 3 eetlepels suiker voor zoeten of plantaardige room al gezoet)
- 24 droge koekjes (lange melkkoekjes. Glutenvrij of lactosevrij in geval van intoleranties.)
- 70 g chocolade druppels
- 1 zakje vanilline (alleen als je het lekker vindt)
- 60 g melk (om de koekjes te bevochtigen. Lactosevrij voor intoleranten.)
- Half flesje rumaroma (niet noodzakelijk)
Gereedschap
- Mixer elektrisch met gardes
- 1 Kom
- Spatel
- 1 Bakvorm of voedselbakje
Voorbereiding
Om het ijskoekje te bereiden heb ik heel eenvoudige droge melkkoekjes gebruikt (in de supermarkten zijn er veel van verschillende merken).
Als je het resultaat wilt krijgen dat je op de foto ziet, moet je lange en rechthoekige koekjes nemen. We kunnen deze ijsjes natuurlijk ook maken met de koekjes die we het lekkerst vinden. Alleen de uiteindelijke vorm zal veranderen 😉
Neem een rechthoekige bakvorm, nog beter een voedselbakje (voor ongeveer 4/6 porties).
Giet in een kom de koude vloeibare room direct uit de koelkast. Als je verse room gebruikt, moet je 2-3 eetlepels suiker toevoegen.
Als je daarentegen plantaardige lang houdbare room gebruikt, hoef je deze niet te zoeten.
Voeg, als je wilt, een half flesje rumaroma, een zakje vanilline en de chocoladedruppels toe, puur of met melk.
Zet de elektrische gardes aan en klop tot je een zachte crème krijgt (deze moet niet te veel worden opgeklopt).
Neem de bakvorm. Met deze hoeveelheden heb ik 2 rijen van 6 rijen koekjes gemaakt, in totaal 12 ijsjes.
Natuurlijk, als je koekjes van verschillende maten gebruikt, kun je een ander aantal ijsjes krijgen.
Bevochtig de koekjes lichtjes in melk (of plantaardige drank) en leg ze in de aluminium bakvorm.
Als je wilt, kunnen we de koekjes ook in koffie natmaken, zelfs verdund in melk en de room verrijken met een paar eetlepels koffie. We krijgen heerlijke ijskoekjes met koffiesmaak.
Als je de eerste laag hebt gemaakt, giet je alle stracciatella room erover en egaliseer met een spatel.
Leg de andere licht bevochtigde koekjes er bovenop tot ze het oppervlak bedekken.
Plaats de koekjes zo dat ze, visueel gezien, al een ijsje vormen.
Ga met een scherp mes langs alle zijkanten van de bak om de omtrek beter af te bakenen.
Dek de bak af met huishoudfolie en plaats onmiddellijk in de vriezer. Laat minstens 5-6 uur rusten.
Na de tijd kun je genieten van deze heerlijke stracciatella ijskoekjes!
De grootste lekkerbekken kunnen deze ijsjes decoreren met pure chocolade of melkchocolade. In dit geval hoef je alleen maar de chocolade au bain-marie te smelten.
Na 5 uur rusten in de vriezer, moet je de koekjes in de gesmolten chocolade onderdompelen en ze onmiddellijk terug in de vriezer plaatsen.
Na 30 minuten zijn ze klaar om van te genieten!
Ik hoop dat je dit recept leuk vond en dat je snel deze geweldige zelfgemaakte ijsjes wilt maken.
Kom snel terug! Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Reproductie Voorbehouden
Ik verwacht je op Facebook om de video recept van de zelfgemaakte ijskoekjes te zien 😍❤️
Kan ik andere soorten koekjes gebruiken?
Ja, je kunt de klassieke Digestive’s gebruiken, de Cookies of de klassieke petit koekjes, of in integrale versie, granen, chocolade.
Bovendien kunnen degenen die willen glutenvrije koekjes of lactosevrije koekjes kiezen in geval van intoleranties.
Veganisten kunnen vegan koekjes, plantaardige room en vegan chocolade gebruiken zodat ze van deze heerlijke ijsjes in veganistische versie kunnen genieten!Zijn er andere manieren om de ijskoekjes te decoreren?
Zeker! Naast het gebruik van pure chocolade of melkchocolade (die je eerst au bain-marie moet smelten), kunnen we notengranulaat gebruiken zoals amandelen, pistachenoten, walnoten, hazelnoten of geraspte kokos.
Hoe kan ik de ijskoekjes bewaren?
De ijskoekjes kunnen gemakkelijk in de vriezer bewaard worden voor ongeveer een maand, gesloten in een luchtdichte container of gewikkeld in huishoudfolie.
Wat kan ik in plaats van chocoladedruppels gebruiken?
We kunnen de room de smaak geven die we het lekkerst vinden.
Bijvoorbeeld door een paar eetlepels van onze favoriete spread toe te voegen: hazelnoot, amandel, pistache. Of door gesmolten pure chocolade (wit of melk) toe te voegen voor een onweerstaanbare chocoladeroom!
Of door het te verrijken met in stukjes gesneden noten voor een heerlijke crunchy effect!
