Vandaag maken we samen een van de meest geliefde desserts ter wereld, de tiramisù!
Het is een van mijn favorieten waar ik gewoon niet aan kan weerstaan! En aangezien het elke keer dat ik het maak zo snel op is, waarom er dan geen taart van maken?!
Stel je voor: hoge lagen, zo zacht als een wolk, zo romig dat ze je sprakeloos achterlaten! En jij die je lepeltje erin steekt om van dit heerlijke dessert in taartvorm te genieten!
Elegant, verfijnd, scenografisch, de perfecte taart voor elke gelegenheid! Of het nu een verjaardag is, een diner met vrienden, feestdagen en verschillende gelegenheden. Met de tiramisù in taartvorm verzeker ik je dat het succes gegarandeerd is!
De structuur van de taart maakt de lagen nog beter gedefinieerd en elke hap wordt een ware explosie in de mond.
De tiramisù taart is een heel eenvoudig dessert, gemakkelijk en snel te bereiden, mooi om te presenteren en heerlijk!
Laten we samen kijken naar de benodigde ingrediënten om de tiramisù taart te maken, maar eerst laat ik je nog een paar andere heerlijke recepten proberen!
Als je uiteraard een fan bent van tiramisù, mis dan niet deze fantastische verzameling: 10 heerlijke versies die je bij de eerste hap zult liefhebben!
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: voor ongeveer 10-12 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 eidooiers
- 4 eiwitten
- 95 g suiker
- 400 g savoiardi
- 500 g mascarpone
- 100 g koffie
- 250 g melk (of water)
- 40 g bittere cacaopoeder (ongeveer)
- 100 g verse room om op te kloppen
- q.b. citroensap (een paar druppels om de eiwitten te kloppen)
Gereedschap
- Schalen
- Bakvorm
- Bakpapier
- Mixer
- Spatel
- Zeef
Bereiding
Voor de siroop heb ik ervoor gekozen om geen pure koffie te gebruiken, maar deze te verdunnen met melk. Als je wilt, kun je de melk vervangen door water of alleen koffie gebruiken.
Giet de afgekoelde koffie in een schaal en voeg de melk toe. Zet opzij.
Neem twee schalen en scheid de dooiers van de eiwitten (kies voor zeer verse en middelgrote eieren).
Klop de dooiers met de suiker goed op tot je een mooi luchtig mengsel krijgt. Voeg dan de mascarpone toe en meng met de mixer tot een fluweelzachte crème.
Als je de tiramisù liever met gepasteuriseerde eieren bereidt, vind je hieronder de uitleg.
Was de mixer en klop de eiwitten stijf met een paar druppels citroen.
Zodra ze stijf zijn, voeg de eiwitten beetje bij beetje bij de crème, mengend van onder naar boven.
Neem een bakvorm (22-24 cm), bij voorkeur met een verwijderbare ring, en bekleed deze op de bodem en zijkanten.
Maak de eerste laag met de in melk en koffie gedrenkte savoiardi en leg ze op de bodem.
Smeer er een beetje crème overheen en bestrooi met een beetje bittere cacaopoeder.
Drenk de savoiardi opnieuw in de koffie en maak een nieuwe laag.
Smeer er opnieuw de crème over, bestrooi weer met cacao en ga zo door tot alle ingrediënten op zijn.
Voor de decoratie, die echter niet noodzakelijk is. Klop de room voor desserts (je kunt zowel verse als lang houdbare gebruiken).
Als je verse room gebruikt, zoet het met een paar eetlepels suiker. Doe de opgeklopte room in een spuitzak en maak veel toefjes over het hele oppervlak.
Aangezien de tiramisù taart minstens vier uur in de koelkast moet rusten, kun je ervoor kiezen om de cacao niet direct te bestrooien, zodat het niet vochtig wordt.
Als je echter van het effect houdt (zoals ik!!) doe het dan meteen en dan in de koelkast!
Na de rusttijd, bestrooi de bovenkant van de tiramisù taart met cacaopoeder voordat je hem serveert.
Et voilà! Makkelijk, snel, zonder stress en met groot effect! Jouw tiramisù taart is klaar om iedereen te veroveren!
Ik hoop dat je dit recept leuk vond, kom snel weer langs voor meer makkelijke en smakelijke recepten!
Je moet de aangegeven suiker in het recept oplossen in een pannetje met een eetlepel water (ongeveer 20-30 gram). Breng alles op een temperatuur van 121°C (je hebt een keukenthermometer nodig).
Begin ondertussen de dooiers met de elektrische mixer te kloppen gedurende ongeveer 5 minuten, voeg dan al kloppend langzaam de gesmolten suiker toe totdat de crème weer afgekoeld is.
Maak je geen zorgen als de crème in het begin vloeibaarder wordt, zodra het afgekoeld is, wordt het weer romig en dik.
Ga dan verder met de klassieke bereiding van de hierboven beschreven tiramisù.
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Reproductie Voorbehouden
Hoe lang kan de tiramisù taart in de koelkast bewaard worden?
De tiramisù kan 48 uur in de koelkast bewaard worden, maximaal drie dagen, maar als het zomer is, is het beter om geen risico te nemen, twee dagen is de meest aanbevolen tijd om gerust te zijn.
Kan ik de tiramisù taart invriezen?
Zeker! Ik doe het vaak en geniet er zelfs van als een ijstaart. Je kunt hem alvast in porties snijden en bijvoorbeeld in niet te grote containers doen, zodat je hem beetje bij beetje kunt ontdooien.
Of, als je weet dat je het gaat serveren bij een gelegenheid waarbij veel mensen het zullen consumeren, kun je hem beter in zijn geheel invriezen en aan tafel snijden.
Uiteraard is de algemene regel dat eenmaal ontdooid niet opnieuw ingevroren kan worden.Wat kan ik gebruiken in plaats van melk voor de siroop?
Je kunt pure koffie gebruiken, al dan niet gezoet, of verdunnen met water. Voor dit recept is ongeveer 300-400 gram vloeistof nodig om de savoiardi te doordrenken, kies hoe je je siroop wilt personaliseren.
Kan ik tiramisù zonder eieren maken?
Ja, er is ook de versie van tiramisù zonder eieren. Deze die ik je vandaag heb voorgesteld is de klassieke versie, maar ik heb ook tiramisù met aardbeien zonder eieren gemaakt die je kunt volgen, waarbij je uiteraard geen aardbeien gebruikt.
