Als je op zoek was naar een citroendessert zonder eieren, boter en melk, ben je op de juiste plek! Vandaag maken we samen een delicate en heerlijke veganistische citroentaart, echt heerlijk!
Als je niet gewend bent om veganistische producten te consumeren, kan deze vraag zeker terecht bij je opkomen! “Maar hoe kan een veganistische taart zonder eieren, boter en melk lekker zijn?”
Voel je niet schuldig, want ook ik, als niet-vegan, heb dezelfde vraag meerdere keren gesteld! Toch heb ik mijn mening moeten herzien door enkele veganistische bereidingen, zowel zoet als hartig, uit te proberen.
Een van mijn favoriete veganistische taarten is die met chocolade bedekt met amandelschilfers! Zo zacht dat het in je mond smelt, ook niet zo zoet zodat het zelfs perfect is voor wie op dieet is.
En na de chocoladeloze versie is hier de frissere, citrusachtige, lichte versie, ideaal voor de liefhebbers van citroendesserts! Een voorraadkast taart perfect om de dag goed te beginnen!
Geweldig om te genieten na de maaltijd, vergezeld van een bolletje veganistisch vanille-ijs, of voor een gezond en heerlijk tussendoortje.
De citroentaart zonder eieren, boter of melk is geschikt voor zowel volwassenen als kinderen en voor wie lactose-intolerant is..
Om het niet alleen heerlijk maar ook mooi te presenteren, heb ik de taart verrijkt met schijfjes gekonfijte citroen en pistachenootjes. Ze zijn niet noodzakelijk, maar het oog wil ook wat!
Deze taart blijft dagenlang zacht, maar we kunnen hem ook in plakjes snijden en invriezen. Bij gelegenheid hoef je hem alleen maar de avond tevoren eruit te halen en het smaakt alsof het net gemaakt is!
Probeer ook de supergeurende versie met aardbeien en chocolade… overheerlijk!!
Voordat we beginnen, laat ik je de meest geliefde collecties achter door liefhebbers van zelfgemaakt ontbijt ❤️
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: ongeveer 8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 170 g suiker
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 80 g citroensap (kan worden vervangen door Limoncello)
- 200 g rijstdrank (ik gebruik de Verso Natura Conad Rijst-Kokos plantaardige drank, als je het niet hebt, kun je elke plantaardige drank gebruiken die je lekker vindt, het liefst ongezoet)
- 70 g zonnebloemolie
- 1 snufje zout
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 citroen (om te konfijten indien gewenst)
- 15 g pistachekorrels (niet noodzakelijk)
Gereedschappen
- Kom
- Zeef
- Spatel
- Citroenrasp
- Taartvorm
- Handgarde
Stappen
Deze veganistische citroentaart maken is heel eenvoudig en vooral erg snel!
Het enige dat we moeten doen, is een of twee citroenen persen voor het sap en de schil raspen die we aan het deeg zullen toevoegen.
Vergeet niet altijd onbespoten citroenen met eetbare schil te gebruiken voor een veilige consumptie.
Zodra je deze twee dingen hebt gedaan, neem een grote kom en voeg eerst de droge ingrediënten toe.
Voeg bloem en bakpoeder toe met een zeef om klonten te voorkomen.
Voeg een snufje zout en suiker toe, bruine of witte, en meng alles met een handgarde.
Voeg nu de zonnebloemolie toe, vervolgens de plantaardige drank naar keuze, het citroensap en de schil, en meng goed met een handgarde.
Giet alles in een taartvorm van 24-26 cm en bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor ongeveer 30-40 minuten.
De baktijd is altijd indicatief omdat deze kan variëren afhankelijk van de oven en de vorm.
Daarom, na 30 minuten een eerste snelle controle uitvoeren en indien nodig doorgaan met bakken.
Haal de taart uit de oven zodra deze klaar is en laat volledig afkoelen.
Terwijl de veganistische citroentaart afkoelt, kun je, indien gewenst, de gekonfijte citroen voor de decoratie maken.
Zoals eerder vermeld, vooral in dit geval, is het verplicht om een biologische citroen te gebruiken die niet behandeld is.
Was het goed onder stromend water, snijd een citroen in niet te dunne plakjes en leg de plakjes in een steelpan.
Bedek met koud water, zet op middelhoog vuur, breng aan de kook en kook 5 minuten.
Giet na de tijd het water weg, voeg nieuw koud water toe, breng opnieuw aan de kook met de citroenplakjes erin en kook nogmaals 5 minuten.
Herhaal dit kookproces tot 3 keer om de bitterheid van de citroenschil te verwijderen.
Weeg vervolgens de citroenplakjes die uit het water zijn gehaald en leg ze in een lage, brede pan.
Voeg evenveel water en suiker toe als het gewicht van de plakjes (bijv. 200 g citroenplakjes + 200 g water + 200 g suiker).
Laat op laag vuur koken zonder te roeren voor ongeveer 15 minuten totdat het water is verdampt.
Leg de citroenplakjes vervolgens op een rooster of een vel bakpapier en laat ze een paar uur drogen, het liefst de hele nacht.
Rol ze daarna in kristalsuiker en leg ze op de taart. Een snufje pistachekorrels erover en we zijn klaar!
Je kunt de citroen de dag ervoor of zelfs enkele dagen eerder konfijten. Hoe langer het droogt, hoe beter 😉
Met of zonder gekonfijte citroen zijn we klaar om te genieten van een mooie en zachte plak veganistische citroentaart!
Ik hoop dat je zin hebt om het te proberen, het is heerlijk! Tot de volgende keer!
Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Ik hou niet van citroendesserts! Wat kan ik in plaats daarvan gebruiken?!
Voor een alcoholische versie raad ik de Limoncello aan, het maakt deze taart geweldig! Of gewoon sinaasappel, mandarijn of limoen sap.
In dat geval vervang je ook de schil door het fruit dat je hebt gekozen als hoofdingrediënt. Een andere variant is om je favoriete vruchtensap te gebruiken, bij voorkeur zonder toegevoegde suikers.Kan ik in plaats van een taartvorm een cakevorm gebruiken?
Natuurlijk! Je kunt een cakevorm van 30 cm gebruiken.
Hoe lang blijft een veganistische taart goed?
Hij blijft dagenlang mooi zacht, het belangrijkste is om hem goed af te dekken met huishoudfolie of met een taartkoepel. Je kunt hem ook invriezen om verspilling te voorkomen.
In dat geval, zoals ik altijd aanbeveel in mijn recepten, is het beter om hem eerst in plakjes te snijden, in een luchtdichte container te plaatsen, de plakjes van elkaar te scheiden met stukjes bakpapier, zodat ze niet aan elkaar plakken. Wanneer je wilt, kun je alleen het aantal plakjes uit de vriezer halen dat je denkt te consumeren en ze genieten alsof ze net uit de oven komen!Kan ik de taart in een heteluchtfriteuse bakken?
Ja, je kunt het proberen. Programmeer indien mogelijk de “dessert of taart” functie die zachter zou moeten zijn qua bakproces. Stel de heteluchtfriteuse in op 160°C voor ongeveer 30-40 minuten, maar houd de taart goed in de gaten om te voorkomen dat hij te droog wordt.
