De zachte kersentaart zonder lactose is een echt eenvoudig te maken dessert. Heerlijk zacht, geurig en heel lekker! De kers is een zeer geliefde vrucht. Met zijn dieprode kleur, zoete en omhullende smaak. De kersentaart is perfect voor ontbijt of tussendoortje. Deze taart is gemaakt met verse kersen. Hij is echt zacht en heerlijk en binnen een mum van tijd klaar. Wat is er beter dan een taart met vers fruit om te genieten bij het ontbijt? Het heeft een ongelooflijke geur, een unieke zachtheid. Kortom, het is een echt plezier om ervan te genieten! Het enige vervelende is het verwijderen van de pit. Met een beetje geduld wordt het eindresultaat het waard! Deze heerlijke kersentaart is zonder melk en zonder boter. Ook geweldig voor lactose-intoleranten. Het fruit geeft een vochtige en zachte textuur die je verleidt! Hij blijft dagenlang zacht en we kunnen hem bij kamertemperatuur bewaren onder een taartstolp. Maar als het erg warm is, is het beter om hem in de koelkast te bewaren. Hou je niet van kersen? Geen probleem! Je kunt deze taart maken met het fruit dat je het lekkerst vindt! Maar laten we nu samen kijken hoe je de kersentaart bereidt. Aan het einde van het artikel vind je tips en eventuele vervangingen.
Andere recepten die je mogelijk interesseren!
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: ongeveer 8-10 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 3 eieren (middelgrote hele)
- 165 g suiker (Wit of rietsuiker. Wie een zoetere smaak verkiest, kan verhogen tot 200 g)
- 200 g kersen (160 g gewicht zonder pit voor in het deeg + een tiental hele ter decoratie)
- 80 g zonnebloemolie
- 80 g water (of melk)
- 80 g kersenjam
- 240 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- q.b. citroenschil
Gereedschap
- Mixer
- Kom
- Zeef
- Spatel
- Taartvorm
Stappen
Eerst moeten we de kersen schoonmaken! Goed wassen onder water en ongeveer tien apart houden voor de decoratie.
Verwijder de pit uit de resterende kersen met behulp van een mes of de ontpitter, super handig!
Breek de middelgrote hele eieren in een kom, voeg de suiker toe en klop met een elektrische mixer.
Nadat je een licht en schuimig mengsel hebt verkregen, giet je de zonnebloemolie erin en meng je een paar minuten.
Voeg dan het water (of melk of plantaardige drank) toe en roer een paar seconden met een handgarde.
Rasp de schil van een goed gewassen en bij voorkeur biologische citroen.
Voeg ten slotte de bloem en het bakpoeder toe, gezeefd om klontvorming te voorkomen.
Klop nog een paar minuten tot je een vloeiend en homogeen mengsel hebt verkregen.
In dit stadium voeg je de kersen zonder pit toe en meng je met een simpele spatel.
Bekleed een vorm met bakpapier of vet en bloem. Ik heb gekozen voor een rechthoekige schaal van 18x25x7.
Je kunt ook een vierkante (22×22 cm) of ronde (24 cm) taartvorm kiezen.
Giet het mengsel erin. Met de hulp van een theelepel verspreid je de jam over het hele oppervlak.
Decoreer met de hele kersen (ik heb ook de steel laten zitten, als je dat liever niet doet, kun je die weghalen).
Een snufje kristalsuiker dat het oppervlak krokant en heel lekker maakt (je kunt het ook weglaten).
Rechtstreeks in de voorverwarmde statische oven op 180°C voor ongeveer 50-60 minuten (de baktijd varieert van oven tot oven).
Als je de ventilatiestand gebruikt, verlaag dan de temperatuur tot 175°C en ga door voor dezelfde tijd (ongeveer).
Als bredere vormen worden gebruikt, vermindert de baktijd 😉
Na de tandenstokertest als de taart droog is, uit de oven halen.
Het kan onmiddellijk uit de vorm worden gehaald (altijd voorzichtig) als het met bakpapier is bekleed.
In dat geval is het veel gemakkelijker. Als je het hebt ingevet en bebloemd, moet je het eerst laten afkoelen.
Zodra het uit de vorm is gehaald, laat het op een rooster drogen van het vocht.
Zachte kersentaart zonder lactose is klaar om van te genieten, geurig en heel lekker!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang blijft de kersentaart goed?
Ongeveer 5 dagen. Het belangrijkste is om het af te dekken met een taartstolp of in een voedselzak te plaatsen. Als het te warm is, is het beter om het in de koelkast te bewaren. Om onnodige verspilling te voorkomen, kan het ook worden ingevroren. Ik raad aan om het al in plakjes te snijden en ze in een container te leggen, gescheiden door bakpapier zodat ze niet aan elkaar plakken. Op het juiste moment hoef je alleen de benodigde plakjes ongeveer 30 minuten van tevoren eruit te halen en het zal lijken alsof je een vers gebakken taart eet!
Welke fruit kan ik gebruiken in plaats van kersen?
De keuze is aan jou! Afhankelijk van het seizoen kun je aardbeien, appels, perziken, abrikozen, bosbessen, frambozen, druiven enz. gebruiken. Volg altijd de aangegeven hoeveelheid van 200 gr (netto gewicht).
Is het noodzakelijk om de jam toe te voegen?
Nee, het maakt de taart natuurlijk nog lekkerder, maar je kunt het ook weglaten. Als je geen kersenjam hebt, kun je het vervangen door de jam die je in de voorraadkast of koelkast hebt.
