Stappen

• Doe de zachte boter in een kom (of als je liever hebt, plantaardige margarine) en de suiker.

  

• Voeg een theelepel kaneelpoeder toe of citroen- of sinaasappelschil.

  

• Voeg een snufje zout toe en meng met een eenvoudige spatel tot je een mooie crème hebt.

• Breek een middelgroot heel ei en een eigeel erin (bewaar het eiwit in de koelkast, want dat kun je hergebruiken voor andere bereidingen).

  

• Meng goed tot de eieren zijn opgenomen en maak je geen zorgen als het eerst lijkt alsof ze niet binden, dat is normaal!

• Op dit punt voeg je het bakpoeder, het aardappelzetmeel en de bloem toe via een zeef.

  

• Meng goed steeds met een spatel tot je een zacht en homogeen mengsel krijgt.

• Als je geen aardappelzetmeel hebt, kun je maïszetmeel gebruiken of, als het ontbreekt, alleen bloem voor een totaal van 210 gram.

• We zijn bijna klaar! Was een appel goed, schil hem en snijd hem in kleine stukjes van gelijke grootte.

• Doe alle appelblokjes in het deeg en voeg de pure chocoladestukjes toe, of melkchocolade als je dat verkiest.

  

• Meng goed tot je een zeer zacht en plakkerig deeg krijgt dat je niet met de handen kunt bewerken maar met twee lepels.

  

• Neem een bakplaat, laat een paar druppels water op de bodem vallen en leg er een vel bakpapier bovenop. Het hecht perfect dankzij het water zonder dat je olie of boter hoeft te verspillen.

  

• Voordat je het deeg op de plaat legt, wil ik dit verduidelijken.

• Als je houdt van kleinere koekjes die esthetisch regelmatiger van vorm zijn, raad ik zeker aan om papieren vormpjes te gebruiken voor het deeg.

• Muffinvormpjes zijn perfect en als je siliconenvormpjes hebt, is dat ook prima!

• Als je de wijdere vorm die hen eruit laat zien als cookies niet erg vindt, ga dan door zoals ik deed!

• Bovendien is het aantal koekjes dat je kunt maken zeker variabel afhankelijk van hoeveel deeg je gebruikt voor elk stuk!

• In dit geval, omdat ze bijzonder groot zijn, heb ik 9 stuks gekregen, maar als je papieren vormpjes gebruikt, kun je er meer dan 20 maken.

• Neem een beetje deeg met een lepel en laat het op de met bakpapier beklede bakplaat vallen, waardoor je een hoopje creëert. Je moet jezelf helpen met de andere lepel.

  

• Tenzij je het deeg in papieren vormpjes of siliconenvormpjes legt, spreiden ze tijdens het bakken uit, dus laat wat ruimte tussen elk hoopje.

• Als je niet al het deeg op de bakplaat kunt leggen, maak je geen zorgen, je kunt een tweede batch maken nadat ze gaar zijn!

• Bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C (of ventileren op 160°C) voor ONGEVEER 20-25 minuten.

• Als je wilt, kun je de koekjes ook bakken in een heteluchtfriteuse, kies de oven- of dessertmodus afhankelijk van je model, 150°C voor ongeveer 20 minuten.

• Zodra ze beginnen lichtjes te kleuren, haal je de koekjes uit de oven na een priktest.

  

• Als ze gaar zijn, laat ze dan afkoelen zonder ze aan te raken, want ze zijn erg delicaat en kunnen breken.

• Zodra ze afgekoeld zijn, kun je genieten van de heerlijkheid van dit zachte appelkoekje, geurig en zo smakelijk!

• Ik hoop dat je zin hebt gekregen om ze te proeven! Laat me weten als je ze probeert! Tot de volgende keer!

• Artikel beschermd door copyright © – Gabriella Geroni © Alle rechten voorbehouden