Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben dol op muffins in alle soorten en maten!! Gedoopt in melk of gewoon op zichzelf, klassiek of gevuld. Heb je al eens pure chocolade muffins geprobeerd? Ze zijn heerlijk, zacht en onweerstaanbaar, perfect voor het ontbijt of een gezonde snack. Om minder schuldgevoel te hebben, heb ik ze zonder boter en zonder melk gemaakt, ook perfect voor mensen met intoleranties 😉 Laten we samen kijken hoe we de pure chocolade muffins kunnen bereiden.
Andere recepten die je misschien interesseren:
Kiprolletjes met gerookte provolone en gekookte ham
Mozzarella in de koets uit de oven met gekookte ham
Kruimeltaart met cichorei, champignons, stracchino en gorgonzola
Krokante auberginesticks uit de oven zonder eieren
Pan di spagna recept hoeveelheden en tips zonder gist te gebruiken
Auberginerolletjes met gerookte provolone en gekookte ham
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 Eieren
- 230 g Suiker
- 280 g Bloem 00
- 80 g Maïsolie
- 200 g Water (of melk of plantaardige drank)
- 16 g Bakpoeder voor zoetwaren
- 200 g Pure chocolade
- 2 Eieren
- 120 g Suiker
- 140 g Bloem 00
- 40 g Maïsolie
- 100 g Water (of melk of plantaardige drank)
- 8 g Bakpoeder voor zoetwaren
- 100 g Pure chocolade
Hulpmiddelen
- Bakvormpjes
- Kom
- Mixer
- Spatel
- Snijplank
- Mes
Bereiding
Zeef de bloem, het bakpoeder, de suiker en meng in een kom met een houten lepel. Breek in een andere kom de eieren en klop ze met een elektrische garde.
Voeg vervolgens geleidelijk de melk op kamertemperatuur toe (je kunt het zoals ik vervangen door water om ze lichter te maken), de olie en blijf mixen met de garde.
Nadat je een licht en schuimig mengsel hebt verkregen, voeg je alle droge ingrediënten (beetje bij beetje) toe aan het beslag en blijf mixen met de garde totdat je een goed gemengd en zacht mengsel krijgt.
Voeg nu de fijngehakte pure chocolade toe aan het mengsel. Laat een beetje apart om op elk bakvormpje te leggen.
Meng alle ingrediënten goed met een spatel of houten lepel en giet het mengsel in de bakvormpjes met behulp van een lepel. Voeg op elk een handvol fijngehakte chocolade toe die je apart hebt gehouden.
LET OP: Vul elk bakvormpje slechts voor een derde om te voorkomen dat het mengsel overloopt. Voor dit recept heb ik de helft van de hoeveelheid van 2 eieren gebruikt en vrij grote bakjes, zodat ik er 8 kreeg.
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 20-25 minuten (doe na de tijd de satéprikkerproef om te controleren of ze gaar zijn).
Haal ze vervolgens uit de oven, laat afkoelen, verwijder uit de vormpjes en geniet van je heerlijke pure chocolade muffins zonder boter en zonder melk.
Tot de volgende keer! Foto en recept Gabry © – alle rechten voorbehouden
N.b.
Hoe kleiner de bakvormpjes die je gebruikt, hoe meer stuks je krijgt.
