De hartige taart is een van mijn stokpaardjes! Een bereiding die zowel eenvoudig als smakelijk is, perfect voor elke gelegenheid!
Het is een zeer zachte en super gevulde taart die in zeer korte tijd klaar is. Er is geen lange rijstijd nodig, want we gebruiken gist voor hartige taarten (equivalent aan die voor zoete taarten).
De versie die ik je vandaag voorstel is met mortadella, salami, kaas en olijven.
Houd je niet van mortadella? Eet je geen salami of olijven? Geen probleem! Aan het einde vind je enkele voorbeelden van hoe je de ingrediënten die ik heb gebruikt kunt vervangen 😉
De hartige taart kan worden gevuld in een vegetarische versie met de groenten die we het lekkerst vinden of met verschillende vleeswaren en kazen.
Het is een rijke bereiding, die een beetje doet denken aan de gulheid en overvloed van de casatiello. Het is echter geen gerezen deeg. Het is een klassieke taart in een hartige versie die echt makkelijk en snel te maken is!
De hartige taart is perfect voor elke gelegenheid! We kunnen het het hele jaar door maken en personaliseren met de ingrediënten die we het lekkerst vinden.
Uitstekend om te serveren tijdens aperitieven en buffetten, als voorgerecht of voor een leuke en andere avondmaaltijd. Ook perfect om op tafel te zetten tijdens feestdagen en herdenkingen.
Bijvoorbeeld met Kerst geef ik deze taart de vorm van een ster of een boom met de juiste mallen.
Met Pasen bereid ik het in de vorm van een duif om het perfect op thema te maken!
Maar nu genoeg gepraat! Laten we samen kijken hoe je een perfecte hartige taart zonder rijzen maakt!
Lees het tot het einde, je vindt nuttige tips voor het uitvoeren van dit recept en een klein cadeau voor jou ❤️
Oh ja! Ik laat je nog andere recepten achter die je misschien interesseren!
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: ongeveer 10-12 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 eieren (medium, heel)
- 150 g plantaardige olie
- 200 g water (of melk)
- 300 g bloem (type 0, als dat niet beschikbaar is ook 00)
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- Half theelepel zout
- 350 g kaas (naar smaak. Bijv. provolone, fontina, emmental, galbanino, scamorza. Beter geen mozzarella)
- 200 g mortadella
- 150 g salami
- 100 g olijven (groen of zwart zonder pit)
Gereedschap
- Schalen
- Snijplank
- Handgarde
- Spatel
- Vorm
- Zeef
Stappen
De versie die ik je vandaag voorstel vereist geen enkele bereiding, aangezien de ingrediënten voor de vulling al gebruiksklaar zijn.
Als we echter de aangegeven ingrediënten willen toevoegen of vervangen, bijvoorbeeld met groenten, moeten ze eerst worden schoongemaakt, gesneden en gekookt.
Aan het einde van dit artikel geef ik je enkele specifiekere voorbeelden. Nu gaan we verder met de zeer snelle hartige taart!
Neem de ingrediënten voor de vulling: mortadella, salami en kaas.
Snijd alle ingrediënten in heel kleine stukjes op een snijplank met behulp van een scherp mes.
Verzamel alle ingrediënten in een kom en zet apart.
Breek in een andere kom 4 middelgrote hele eieren en klop ze een paar seconden met een handgarde.
Voor deze bereiding is het niet nodig een elektrische mixer te gebruiken, dus als je er geen hebt, is dat geen probleem. Een handgarde is voldoende.
Giet op dit punt de plantaardige olie in de kom en meng. Voeg dan het water (of melk voor wie dat liever heeft) toe.
Voeg ten slotte de droge ingrediënten toe: bloem, gist voor hartige taarten en een halve theelepel zout.
Meng goed tot je een glad en homogeen beslag hebt.
Op dit punt moet je alle ingrediënten voor de vulling aan het mengsel toevoegen en mengen met een spatel.
Klaar! Het beslag voor de hartige taart is klaar om in een ingevette en met bloem bestoven vorm of bekleed met bakpapier te worden gegoten.
Je kunt elke gewenste vorm gebruiken (rond, vierkant, ringvormig enz.).
Voor de maten: 24-26 cm.
Nu rest alleen nog het bakken! Voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer 45-50 minuten.
De baktijd varieert van oven tot oven, zorg ervoor dat je altijd de satéprikker test doet. Als deze droog is, kan de taart uit de oven gehaald worden, anders verder bakken.
Eenmaal gebakken, haal je de hartige taart uit de oven en laat je deze ongeveer 30-40 minuten in de vorm afkoelen.
Verwijder vervolgens voorzichtig uit de vorm en laat het op een rooster uitdrogen.
Deze stap zorgt ervoor dat de hartige taart het vocht afgeeft dat tijdens het bakken is vastgehouden.
Als je het warm en gesmolten wilt eten, raad ik aan een vorm met een openende ring te gebruiken, zodat het veel gemakkelijker is om het eruit te halen zonder het te breken!
Ik hoop dat je deze hartige taart zo lekker vindt dat je hem zo snel mogelijk wilt proberen!
Lees tot het einde voor tips en mogelijke varianten, en kom snel weer langs!
Artikel beschermd door auteursrecht © – Gabriella Geroni © Alle Rechten Voorbehouden
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Wat kan ik gebruiken in plaats van salami/mortadella?
Je kunt alleen mortadella of alleen salami gebruiken (voor een totaal van 350 g).
Als je een mooie mix van smaken wilt creëren, kun je spek, gekookte ham, kalkoenborst enz. gebruiken (het totale gewicht om in gedachten te houden is altijd 350 g en je kunt kiezen wat je het lekkerst vindt).
Voor een nog smaakvollere versie is worst zeker een uitstekende keuze. Je moet wel de darm verwijderen en het eerst in een pan bakken (zonder olie).Ik eet geen olijven? Hoe kan ik ze vervangen?
Je kunt ervoor kiezen om ze niet te gebruiken en 50 g vleeswaren naar keuze en 50 g kaas toe te voegen. Of in plaats van olijven kun je maïs of groenten in olie gebruiken (artisjokken, champignons, paprika’s enz.) altijd in de aangegeven hoeveelheid (100 g).
Hoe lang blijft de hartige taart goed?
De hartige taart blijft dagenlang zacht, het belangrijkste is dat je het afdekt met een stolp of in een voedselzakje plaatst. Vermijd bij voorkeur aluminiumfolie.
We kunnen het ook invriezen om gecontroleerd te consumeren en verspilling te voorkomen.
In dit geval raad ik aan de taart in plakjes te snijden en in een luchtdichte bak te plaatsen.
Om te voorkomen dat de plakjes aan elkaar plakken, scheid ze met stukjes bakpapier. Op deze manier kun je alleen de plakjes ontdooien die je wilt consumeren. Laat ze gewoon op kamertemperatuur staan en na ongeveer een uur zijn ze klaar om te genieten!
Zoals altijd, eenmaal ontdooid, kun je een voedingsmiddel niet meer invriezen.Is er geen risico dat de taart te vochtig is van binnen als ik gekookte groenten gebruik?
Het is zeker een rijke taart, dus het kan zeker niet droog zijn, zelfs zonder groenten! Maar als de vulling het gebruik van gekookte groenten vereist, geef ik je deze kleine maar waardevolle tip.
De ingrediënten die je gaat gebruiken mogen niet te veel vocht bevatten. Anders moeten ze eerst goed worden uitgelekt, anders maken ze het deeg te vochtig.
Daarom vermijd ik (en raad ik het af) mozzarella. Het geeft te veel vocht af en je loopt het risico een te vochtig deeg te krijgen, tenzij je kiest voor een pizza-mozzarella.
Hetzelfde geldt als we groenten willen gebruiken (tomaten, courgettes, spinazie, broccoli, aubergines, paprika’s). Na het bakken in de pan moeten ze in een zeef worden gelegd om overtollig vocht en bakolie te verliezen.Wat raad je aan voor een vegetarische versie?
De vegetarische hartige taart kunnen we vullen met de groenten die we het lekkerst vinden.
Champignons, paprika’s, courgettes, aubergines, broccoli, asperges, erwten, spinazie.
Het belangrijkste is dat we, voordat we het deeg bereiden, de groenten moeten koken. Je kunt zowel verse als diepvriesgroenten gebruiken.
In het eerste geval moeten we ze wassen, snijden en koken (in de pan met olie, knoflook of ui, en kruiden naar keuze, of koken). Diepvriesgroenten moeten worden gekookt zonder ze te ontdooien.
In beide gevallen moeten de groenten, eenmaal gekookt, goed worden uitgelekt en indien te groot worden gesneden.
Ik laat je het recept van deze heerlijke Vegetarische hartige taart met champignons, courgettes en gerookte provolone.
