Vanmorgen ontbeet ik met een stukje Vruchtensapcake! Ik vertel je niet over de heerlijke geur die er in de keuken hing! De vruchtensapcake is zacht en zonder boter. Uitstekend voor mensen met lactose-intolerantie en voor degenen die op dieet zijn. Het is een eenvoudig dessert, de klassieke voorraadkastcake cake, gezond en licht. Ik heb gekozen voor perzikvruchtensap. Je kunt ook andere smaken gebruiken, afhankelijk van je voorkeur! Lang geleden maakte ik de ACE vruchtensapcake, echt lekker! Vandaag stel ik de versie met perzikvruchtensap voor! Iedereen in huis vond het heerlijk! De vruchtensapcake is in een handomdraai gemaakt! Hij blijft dagenlang zacht en geurig. Bewaar het onder een taartstolp. Of om verspilling te voorkomen kan het worden ingevroren (lees aan het einde van het artikel hoe dat moet). De zeer zachte vruchtensapcake kan worden verrijkt met noten of chocoladedruppels. Probeer ook de veganistische versie van de vruchtensapcake zonder eieren.
Maar laten we nu samen kijken hoe we de vruchtensapcake maken!
Andere heerlijke recepten perfect voor het ontbijt:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: ongeveer 10 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem type 00
- 3 eieren (middelgrote hele)
- 160 g suiker (of rietsuiker)
- 200 g vruchtensap (perzik of een andere smaak naar keuze)
- 100 g plantaardige olie
- q.b. citroenschil (of sinaasappel of limoen)
- 1 zakje bakpoeder
- 40 g geschaafde amandelen (of chocoladedruppels, gehakte hazelnoten enz.)
Gereedschappen
Vruchtensapcake
- Cakevorm
- Mixer
- Kom
- Spatel
- Zeef
Stappen
Breek de middelgrote hele eieren in een kom.
Voeg de suiker toe en de geraspte schil van een halve citroen die kan worden vervangen door sinaasappel.
Klop met de elektrische mixer tot een luchtig, licht en schuimig geheel.
Voeg de plantaardige olie toe en mix nog een paar minuten.
Giet vervolgens het perzikvruchtensap erbij (als je geen perzik lekker vindt, gebruik de smaak die je verkiest!).
Meng slechts enkele seconden en voeg dan de gezeefde bloem en bakpoeder toe.
Meng met een spatel en giet alles in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm van 24 cm.
Bij afwezigheid kun je een klassieke taartvorm van dezelfde maat gebruiken.
Bedek het oppervlak met geschaafde amandelen (of gehakte hazelnoten, chocoladedruppels, suikerparels).
Bak in een voorverwarmde statische oven op 175 graden voor ongeveer 35-40 minuten.
Na de tijd altijd de tandenstokertest doen voordat je de cake uit de vorm haalt.
Laat het vervolgens afkoelen uit de bakvorm.
Laat afkoelen en droog op een rooster.
Tenslotte, als je het lekker vindt, versier met een lichte laag poedersuiker!
Et voilà, je mooie en heerlijke vruchtensapcake is klaar om van te genieten!
Ik hoop dat je dit recept lekker vond! Kom snel terug!
Voor het maken van deze cake heb ik het perzikvruchtensap van Derby Blue gebruikt, ontvangen als cadeau met de Degustabox van januari – #gifted
In dit artikel zijn er advertentie-inhoud.
Alle rechten voorbehouden ©
De hoeveelheid suiker kan worden verhoogd tot 200 gram voor degenen die zoetere desserts verkiezen.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Hoe lang blijft de vruchtensapcake goed?
Het blijft enkele dagen zacht. Het belangrijkste is om het onder een taartstolp te zetten of te bedekken met aluminiumfolie of een voedselzak. Als de omgevingstemperatuur te hoog is, kunnen we het ook in de koelkast bewaren, goed afgedekt om te voorkomen dat het andere geuren absorbeert.
Kan ik de vruchtensapcake invriezen?
Ja! Voor praktisch gebruik raad ik aan om de cake in plakjes te snijden en in voedselzakken of een luchtdichte container te plaatsen. Om te voorkomen dat de plakjes aan elkaar plakken, scheid je ze met stukjes bakpapier en plaats je de zakken in de vriezer. Je hoeft alleen maar de benodigde plakjes uit de vriezer te halen en binnen 20 minuten zijn ze als vers gebakken.
Ik hou niet zo van vruchtensappen, hoe kan ik ze vervangen?
Je kunt, altijd rekening houdend met de aangegeven hoeveelheden, melk of een plantaardige drank naar jouw smaak gebruiken, of simpelweg water, maar in dat geval is het geen vruchtensapcake meer!
Hoe kan ik de vruchtensapcake verrijken?
Je kunt 50 g grof gehakte noten (walnoten, amandelen, pistachenoten) aan het beslag toevoegen. Of voor een nog lekkerdere versie kun je 50 g chocoladedruppels toevoegen, puur of melk.
Ik heb geen cakevorm, welke kan ik gebruiken?
Geen zorgen, je kunt zonder problemen een klassieke taartvorm gebruiken, rond of vierkant, van 24 cm.
