Hier ben ik met een nieuw supergemakkelijk, snel en heerlijk recept! Een zucchini-ovenschotel met gekookte ham en mozzarella die in minder dan 20 minuten klaar is en zonder bechamelsaus!
Hoe vaak heb je in mijn presentaties gelezen dat ik ervan hou om mijn familie te verwennen met lekkere recepten? De zucchini-ovenschotel is er een van, geliefd bij iedereen!! Onnodig te zeggen dat het elke keer dat ik het maak, meteen op is!!
Het mooie van dit recept is dat we de courgettes niet van tevoren hoeven te koken. Alle ingrediënten worden rauw in de bakvorm gelegd en zodra de lagen zijn gemaakt, gaan ze in de oven.
De smeltende zucchini-ovenschotel, ook bekend als taartje of zucchini parmigiana, is echt lekker! Geweldig als hoofdgerecht of als voorgerecht. We kunnen het zowel warm als koud consumeren, in plakjes of blokjes gesneden. Het zal een groot succes zijn om het op tafel te zetten tijdens een borrel met vrienden!
Hou je niet van courgettes? Eet je geen gekookte ham of heb je liever een vegetarische versie? Onderaan het artikel vind je mogelijke vervangingen van ingrediënten en een klein cadeautje voor jou ❤️
Laten we samen kijken hoe we de witte zucchini parmigiana met gekookte ham en mozzarella kunnen bereiden.
Andere recepten met courgette die je wellicht interesseren!
Courgetteplumcake met kaas en olijven
Courgette-omeletrol met gekookte ham
Courgette- en aardappelballetjes met gerookte provola
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 700 g Courgettes (4 vrij grote courgettes)
- 300 g Gekookte ham
- 300 g Mozzarella (of plakjes kaas)
- 30 g Paneermeel (glutenvrij voor degenen die intolerant zijn)
- 70 g Parmezaanse kaas
- Olijfolie
- Zout
- peper (alleen als je ervan houdt)
Gereedschappen
- Dunschiller
- Ovenschaal
- Kom
- Zeef
Voorbereiding
Belangrijke opmerking: als je mozzarella gebruikt, omdat het tijdens het koken vocht afgeeft, is het beter om het te versnipperen (of in kleine blokjes te snijden) en het enkele uren in een zeef te laten uitlekken. Om de tijd te versnellen, kun je dit ook de avond van tevoren doen.
Of je kunt mozzarella voor pizza gebruiken, die meestal droger is, of plakjes kaas naar keuze (gerookte provola, galbanino, fontina, emmental, enz.).
Om je heerlijke ovenschotel te bereiden, begin je met het goed wassen van de courgettes onder water. Neem een dunschiller (of een mandoline) en snijd ze fijn in de lengte zonder de schil te verwijderen.
De plakjes moeten zeer dun zijn, praktisch transparant. Bekleed een ovenschaal (de mijne was 30×20, maar een ronde van 24/26/28/30 cm is ook goed) met een vel bakpapier. Vet de bodem in met een beetje olijfolie en bestrooi daarna met een flinke handvol paneermeel.
Maak de eerste laag van NIET DUNNE courgettes, breng op smaak met een beetje olie, een lichte snufje zout, geraspte parmezaan en een paar handenvol paneermeel.
Leg de plakjes gekookte ham erbovenop en leg er wat mozzarella op die je eerder met de hand hebt versnipperd en hebt laten uitlekken.
Herhaal opnieuw in de volgorde: een laag courgettes op smaak gebracht met een beetje olie, een heel klein beetje zout, geraspte parmezaan en paneermeel. Een laag gekookte ham en een laag mozzarella (of kaas in plakjes).
Ga zo verder tot je de laatste laag hebt bereikt, breng op smaak met olie, parmezaan en twee eetlepels paneermeel om de korst te vormen.
Je zucchini parmigiana is klaar om in de oven te gaan. Bak ongeveer 40 minuten op statische modus bij 180-200°. De laatste 5-10 minuten kun je op ventilatormodus zetten om het oppervlak meer te kleuren.
Als je merkt dat de mozzarella wat vocht heeft vrijgegeven, maak je geen zorgen, de ventilatormodus helpt het gerecht te drogen, wat je dan minstens 5 minuten laat rusten nadat je het uit de oven hebt gehaald.
Eindelijk is het klaar om van te genieten! Je zult indruk maken met een eenvoudig gerecht vol smaak! Eet smakelijk en tot het volgende recept!
Let op, gebruik heel weinig zout om de courgettes te kruiden tijdens het maken van de lagen, omdat het het vrijkomen van vocht tijdens het koken bevordert.
Aangezien geraspte parmezaan al smaakvol is, kun je ook slechts de ene laag wel en de andere niet zouten en dan alleen een beetje meer bovenop doen.
Een andere aanbeveling, vergeet niet om een royale handvol paneermeel op elke laag courgettes te doen, het helpt het vocht dat tijdens het koken vrijkomt beter te absorberen.
Opmerkingen
Wat kan ik gebruiken in plaats van courgettes?
In plaats van courgettes kun je aubergines gebruiken, maar om een snellere kooktijd te hebben, kun je de aubergines in plakjes snijden met een mes, zonder ze te dun te maken, en ze snel grillen in de pan, slechts een paar minuten aan elke kant.
Wat kan ik gebruiken in plaats van gekookte ham?
Als je wilt, kun je het vervangen door andere vleeswaren, je kunt kiezen wat je het lekkerst vindt, bijvoorbeeld mortadella, spek (in dit geval, omdat het erg smaakvol is, verminder je het zout nog meer), of salami, kalkoenfilet of kipfilet.
Voor een vegetarische versie?
Je kunt de gekookte ham weglaten en bijvoorbeeld champignons gebruiken (vers of diepgevroren, gebakken in een pan met olie, knoflook en peterselie, of voor een snellere versie, ingeblikte champignons). Als je niet van champignons houdt, kun je een laag aardappelen maken (ook in hele dunne plakjes gesneden met een mandoline).
