Stappen

• 1 – SAMURAI

  Bak de in blokjes gesneden ui in hete olie. Voeg gesneden gekookte ham, de tomaat toe en laat het koken. Voeg aan het einde van de kooktijd van de tomaat kookroom, zout en peper toe. Uitstekende saus voor rigatoni met een flinke snufje Parmezaanse kaas.

• 2 – TIROOLS

  Bak de in blokjes gesneden ui in de olie en voeg gesneden worstjes toe. Laat ze bakken en voeg de tomaat toe. Wanneer de tomaat gaar is, voeg je zout toe. Maak de pasta af met een snuifje geraspte Emmentaler.

• 3 – VACCAIOLA

  Snijd de ui in blokjes en bak deze in de olie. Voeg de verkruimelde worst toe en laat deze bakken, blus het vervolgens af met een scheutje witte wijn. Voeg de geplette witte cannellinibonen toe en meng de saus. Voeg ten slotte de kookroom toe, breng indien nodig op smaak met zout en maak de pasta klaar.

• 4 – RUSSISCH

  Bak in hete olie kort gehakte knoflook en voeg gesneden spek toe in reepjes of blokjes. Voeg de tomaat toe en laat het koken. Voeg aan het einde van de kooktijd kookroom en zout toe. Serveer met een snuifje verse peterselie en een paar druppels tabasco.

• 5 – MET WODKA

  Bak gerookt spek in een pan, zonder olie toe te voegen. Voeg 1/2 glas wodka toe, haal de pan van het vuur en flambeer. (wees voorzichtig wanneer je de alcohol aansteekt). Wanneer de vlam dooft, voeg je de tomaat toe en laat het koken. Voeg ten slotte de kookroom toe, zout en maak de pasta klaar door deze direct in de pan te laten springen.

• 6 – DELICIOUS

  Bak een gehakte ui in hete olie en voeg dan reeds geblancheerde, uitgeperste en gehakte spinazie toe. Laat ze op smaak komen en voeg de grof gehakte gekookte ham toe. Voeg ook een handvol hele of in stukjes gesneden geroosterde amandelen toe. Voeg ten slotte de kookroom, zout toe en meng alles voordat je de pasta maakt.

• 7 – POLDO

  Giet de olie in een pastapan, als deze heet is, bak je de gehakte ui. Voeg 1/2 glas brandewijn toe en flambeer. Voeg de tomaat toe en laat het koken. Voeg aan het einde van de kooktijd de zoete Gruyère kaas toe in kleine reepjes (met een grove rasp). Meng de saus met de pasta direct in de pan.

• 8 – KRAB

  Bak een teentje knoflook en een halve rode peper in hete olie, voeg het krabvlees toe en laat het bakken. Besprenkel met brandewijn, flambeer en voeg de tomaat en de kookroom toe. Kook de saus met een stuk vis- of groentebouillon in plaats van zout.

• 9 – MET SINAASAPPEL

  Meng 250 gram mascarpone met de geraspte schil van een sinaasappel en verzacht de room met een paar eetlepels sinaasappelsap. Maak de pasta klaar met boter, sinaasappelsaus en een snufje geraspte kaas.

• 10 – ZALM EN KAVIAAR

  Fruit een teentje knoflook in hete olie en verwijder het vervolgens. Voeg de gerookte zalm in stukjes toe en laat deze een paar minuten op smaak komen, voeg dan een snufje zoete paprika toe. Voeg een potje kaviaar (zwarte steureieren) en kookroom toe. Breng op smaak met zout en laat de saus op smaak komen. Giet de pasta al dente af en maak deze klaar met de saus.