Aardappelsalade is een gerecht dat ik me nog uit mijn kinderjaren herinner, mijn grootmoeder maakte het altijd, later maakte ik het ook voor mijn kinderen en ook zij werden hals over kop verliefd op dit heerlijke gerecht.
Naast dat het gemakkelijk te bereiden is, met aardappelen, eieren, uien en mayonaise die nooit ontbreken in huis, is de aardappelsalade een snel te bereiden recept dat een uitkomst kan zijn voor een snelle avondmaaltijd of lunch.
Probeer het in de zomer of in de winter met de nep-mayonaise of met yoghurtmayonaise en serveer het ook de volgende dag; het kan meerdere dagen in de koelkast bewaard worden en hoe langer het staat, hoe lekkerder het wordt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 aardappelen
- 3 witte ui
- eieren (3)
- naar smaak olie, zout, azijn
- naar smaak mayonaise
Bereiding
Er is niets makkelijker dan alle ingrediënten in een pan met water te doen: de aardappelen met schil, de hele uien ook met schil en de rauwe eieren.
Zet het vuur aan en laat 30 minuten koken, totdat de aardappelen en uien gaar zijn.
Wanneer de aardappelen en uien gaar zijn, giet je ze af en laat je ze afkoelen.
Pel de aardappelen en de uien en haal de schaal van de eieren die hardgekookt zullen zijn.
Snijd de aardappelen in blokjes, snijd de uien fijn en snijd de hardgekookte eieren in kleine stukjes.Doe alles in een kom en breng op smaak met olijfolie, zout, een beetje azijn en mayonaise. Meng de ingrediënten goed en laat de salade een paar minuten intrekken voordat je hem serveert.
