De appelgelei zonder gelatine is weer een heerlijke versie van gelei, net als de aardbeiengelei, die ook zonder gelatine is. Het is makkelijk te maken en staat binnen enkele minuten klaar om te serveren als een heerlijk toetje om met een lepel te eten of als semifreddo geserveerd met vers fruit. Bovendien kun je het ook gebruiken in plaats van jam bij het ontbijt, bewaard in een glazen pot in de koelkast.
Voor het maken van appelgelei zonder gelatine kun je alleen appelsap gebruiken of ook het vruchtvlees toevoegen. In mijn geleien gebruik ik meestal alles, zowel het sap als het verse vruchtvlees, en ik gebruik vooral geen gelatine; ik geef de voorkeur aan agar-agar, een plantaardig bindmiddel dat wordt verkregen uit roodwier. Deze gelei is perfect voor veganisten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1 stuk
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 800 g appels
- 1 citroen
- 6 eetlepels suiker
- 1 theelepel agar-agar (plantaardig geleermiddel)
Bereiding
Schil de appels en snijd ze in stukken. Doe ze in een blender samen met het citroensap, de suiker en de agar-agar. Mix tot je een glad en romig mengsel krijgt.
Doe de appelpuree in een steelpan en zet op het vuur. Op middellaag/laag vuur en vanaf het eerste kookpunt, laat 15 minuten zachtjes koken.
Giet de warme appelgelei in een vorm, of bewaar het in een glazen pot en laat het in de koelkast afkoelen tot het stevig is.
