De citroenpudding is een van de vele varianten van pudding die je deze warme zomer kunt maken, verfrissend en delicaat, zonder melk en zonder gelatine. De procedure is dezelfde als voor de pure chocoladepudding, en door de citroen te vervangen door het sap van een andere vrucht kun je andere puddingen maken met de smaak die je het lekkerst vindt.
Citroenpudding maak je met water, citroensap en agar-agar, een natuurlijke gelatine en verdikkingsmiddel, en je kunt het na de maaltijd serveren of als tussendoortje eten. Om het een beetje geel te maken heb ik een halve theelepel kurkuma poeder toegevoegd, wat altijd gezond is, maar als je het niet lekker vindt, kun je het gerust weglaten, en ten slotte heb ik het versierd met een snufje geraspte kokosnoot.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 800 ml water
- 300 g suiker
- 200 ml citroensap
- 1/2 theelepel kurkuma poeder (optioneel)
- 10 g agar-agar
Stappen
1 – Doe het water en de suiker in een steelpan. Neem een beetje water van de hoeveelheid en los daarin de agar-agar op en zet het apart.
2 – Voeg de kurkuma poeder toe om de pudding kleur te geven, en zet de pan op het vuur tot het water met de suiker kookt.
3 – Voeg de agar-agar toe en roer het goed door voor een paar minuten op het vuur, zet dan het vuur uit en voeg het citroensap toe. Roer het mengsel.
4 – Giet de vloeibare pudding in een enkele vorm, of in kleine eenpersoonskommetjes, en laat het afkoelen voordat je het minstens 2 uur in de koelkast laat opstijven.
