De mediterrane crème van cannellinibonen en amandelen is een smeerbare saus die eenvoudig gemaakt wordt van witte bonen en een zeer smaakvolle mediterrane dressing. Hij is uitstekend om te gebruiken op crostini of bruschetta, met de crescentine die thuis gemaakt zijn of om pastagerechten te kruiden.
Het maken van de crème van cannellinibonen en amandelen duurt slechts een paar minuten, u hoeft alleen maar een handvol gekookte of voorgekookte bonen te nemen, wat zongedroogde tomaten, zwarte olijven, wat kappertjes en extra vergine olijfolie toe te voegen. Met een paar eenvoudige ingrediënten krijgt u een heerlijke crème die bovendien geschikt is voor een veganistisch dieet.
De crème van cannellinibonen en amandelen kan in de koelkast worden bewaard in een gesloten glazen pot, klaar en perfect voor elke gelegenheid.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: een pot van 500 g.
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g cannellinibonen uit blik
- 80 g gepelde amandelen
- 80 ml extra vergine olijfolie
- 20 g zongedroogde tomaten
- 30 g citroensap
- 15 g zwarte olijven
- 5 g kappertjes in azijn
- 1 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 snufje gedroogde oregano
- naar smaak zout
Bereiding
1 – Maal de amandelen fijn in een blender, voeg vervolgens een scheutje olijfolie toe en blijf malen totdat u een crème krijgt.
2 – Giet de cannellinibonen af en houd een kopje van hun vocht apart. Gebruik vervolgens een aardappelpers of druk de bonen door een zeef, zodat de schil wordt verwijderd en alleen de bonencrème overblijft.
3 – Doe nu de bonencrème in de blender samen met de amandelcrème en voeg de overige ingrediënten van de mediterrane dressing toe.
4 – Maal alles enkele minuten en voeg enkele eetlepels van het opzijgezette bonenvocht toe, zodat de crème romiger en fluweelzacht wordt.
5 – Voeg tenslotte een snufje zout toe en proef om de juiste smaak te bepalen.
6 – Schenk de crème van cannellinibonen in een glazen pot en bewaar deze in de koelkast, hij blijft enkele dagen houdbaar.
