Gefrituurde courgettes met paprikabeslag zijn een eenvoudig en smakelijk bijgerecht van groenten dat in enkele minuten bereid is. Het knapperige beslag dat ze omhult is smaakvol en brengt de smaak van seizoensgroenten naar voren. U kunt het ook gebruiken voor andere groenten, zoals uien, paprika’s en aubergines.
Probeer ook de fritters met selderijblaadjes of aardappelfritters met kikkererwtenmeel.
Maar als er altijd nog een paar lepels beslag in de kom overblijven, gooi het alsjeblieft niet weg: frituur het ook zonder courgette en vorm er kleine pannenkoekjes van om bij het groentegerecht te serveren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 ei
- 4 eetlepels meel
- 6 eetlepels water
- 1/2 theelepel zoete paprikapoeder (of pittig)
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- naar smaak zout
- 2 snufjes bakpoeder voor hartige bereidingen
- naar smaak zonnebloemolie (om te frituren)
niet gespecificeerd
Bereiding
Was de courgettes, snijd ze doormidden en snijd ze vervolgens nogmaals doormidden met een lange snede in het midden. Snijd uit elke courgette 3 partjes.
Bereid het paprikabeslag door in een kom het losgeklopte ei, het meel, het water, de paprikapoeder, het knoflookpoeder, het zout en het bakpoeder voor hartige bereidingen te doen. Meng het mengsel goed tot het glad en romig is en dompel de courgettestokjes erin.
Giet in een pan voor frituren een vingerhoogte zonnebloemolie en verhit deze op middelhoog vuur. Wanneer de olie heet is, doe de gepaneerde courgettes beetje bij beetje in de pan en bak ze aan beide kanten totdat ze goudbruin zijn.
Laat de courgettefritters één voor één uitlekken op een vel keukenpapier om het overtollige vet op te nemen en leg ze daarna direct op de serveerschaal zodat ze hun knapperigheid niet verliezen. Serveer ze warm of koud, ze zijn in beide gevallen heerlijk.
