Ze zijn een ander voorgerecht dan normaal, de gefrituurde mosselen zullen een voor een worden opgepakt. Makkelijk en snel te bereiden, zullen ze een smakelijk zeevruchtengerecht zijn om alleen te serveren of samen met andere vis, zoals bijvoorbeeld de goudgebakken rode mul.
Het beslag dat de gefrituurde mosselen omhult, is zeer smaakvol, krokant van buiten en zacht van binnen, en je kunt het ook gebruiken om wat groenten mee te frituren, zoals kleine trostomaatjes of courgettes. Het zijn een voorgerecht of een hoofdgerecht, ondanks het frituren, licht en delicaat.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g mosselen (schoongemaakt, gewassen en van schelp ontdaan)
- 100 g bloem
- 100 g griesmeel van harde tarwe
- 150 ml water
- 1 ei
- 1/2 theelepel zout
- citroenschil (geraspt)
- q.b. peper, zoete paprika, knoflookpoeder, gehakte peterselie
- zonnebloemolie (of maïs, om te frituren)
Stappen
Was en maak de mosselen schoon, leg ze in een grote pan met het deksel erop en laat ze op hoog vuur opengaan, dit duurt slechts enkele minuten.
Verwijder de schelpen van de mosselen één voor één, laat ze goed uitlekken en zet ze opzij.
Doe in een kom de twee soorten bloem, de geraspte citroenschil, het zout, een paar snufjes paprika, een snufje knoflookpoeder, de gemalen peper en de fijngehakte peterselie.
Voeg het water en het ei toe en meng het beslag goed.
Verwarm de olie in een frituurpan.
Dompel 5-6 mosselen tegelijk in het beslag, schep ze dan één voor één met een theelepel en frituur ze enkele minuten in de hete olie, totdat ze licht goudbruin zijn.
Serveer de gefrituurde mosselen heet met een scheutje citroensap.
