Gevulde paprika’s met tonijn en kappertjes zijn een van mijn favoriete varianten om paprika’s mee te vullen, omdat, in tegenstelling tot de klassieke vleessmaak, de combinatie van tonijn, brood en kappertjes lichter en minder zwaar is.
U zult dit Romeinse recept voor gevulde paprika’s met tonijn en kappertjes ook waarderen, ook al is het licht aangepast met een vleugje creativiteit — anders is er toch geen plezier in de keuken? En omdat ik het leuk vind om ook met feestdagen te creëren, lees het recept van de kerstster met tonijn en paprika’s, dat wat mij betreft het hele jaar door in een ronde of vierkante vorm te bereiden is.
Bovendien zijn deze smaakvolle gevulde paprika’s met tonijn, brood en kappertjes een volledige schotel die u zowel warm als koud kunt serveren; ze zijn een handig en praktisch éénpansgerecht om mee te nemen naar een picknick in de open lucht.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 gele paprika's (groot en glad)
- 300 g tonijn in olie (2 grote blikjes)
- 150 g oud brood
- 1 ei
- knoflook (1 teen)
- 1 bosje peterselie
- 2 eetlepels geraspte Parmezaan
- kappertjes in azijn (1 flinke eetlepel)
- fijn zout (1½ theelepel)
- peper (een snufje)
- naar smaak olijfolie
- naar smaak cherrytomaatjes en olijven (om te garneren)
niet gespecificeerd
Benodigdheden
niet gespecificeerd
Bereiding
Selecteer de meest regelmatige paprika’s die u hebt, was ze en verwijder de zaden en de binnenste zaadlijsten.
Halveer ze en leg ze in een licht ingevette ovenschaal en strooi een snufje zout in de binnenkant van de paprika.
Doe het oude brood in een kom met wat water en laat het weken. Knijp het brood vervolgens uit en doe het in de blender samen met de tonijn, de knoflookteen en de peterselie. Pureer en doe het mengsel in een kom.
Voeg aan het mengsel het ei, de Parmezaanse kaas, de kappertjes, het zout en de peper toe en meng alles goed. Als het deeg te zacht is, kunt u de consistentie corrigeren door een paar eetlepels paneermeel toe te voegen.
Vul tenslotte de paprika’s met het tonijnmengsel, zorg dat u het goed tussen eventuele plooien verdeelt. Werk de vulling af met een paar plakjes tomaat en enkele olijven.
Besprenkel alle paprika’s in de ovenschaal met een scheutje olijfolie en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 45 minuten, totdat ze gaar en goudbruin zijn.
