Ik heb de glutenvrije lactosevrije taart met heteluchtfriteuse gebakken en het is heerlijk. Niets te benijden aan andere taarten met gluten en lactose die in mijn receptenboek staan. Zo zacht als een wolk en smakelijk, het zal jullie favoriete zoetigheid worden, zelfs gebakken in de heteluchtfriteuse, maar je kunt het ook in de traditionele oven maken.
Lees mijn tips om een perfecte taart in de heteluchtfriteuse te maken Fac in de appeltaart en maak ook deze taart die is gemaakt met een zelfgemaakte mix van glutenvrije meelsoorten, waarmee je kunt besparen op de aankoop van dure kant-en-klare mengsels.
Uit mijn ervaring speelt het vermogen in watt van de heteluchtfriteuse een cruciale rol voor het succes van de gerechten die zijn gebakken met dit handige apparaat, vooral voor taarten en soufflés, maar ook de keuze van de juiste bakvorm mag niet worden onderschat. Een goedkope heteluchtfriteuse met 900-1200 watt zal de onderkant van een taart niet perfect kunnen bakken, aangezien ook de temperatuur van 160°C niet voldoende zal zijn voor de interne garing van het deeg binnen de voorziene 30-35 minuten. Daarom vind ik dat een goede friteuse minstens 1500 watt tot 2000 watt moet hebben. Voor alle heteluchtfriteuses raad ik bakvormen van aluminium en koolstofstaal aan, omdat ze uitstekende warmtegeleiders zijn en de gerechten gelijkmatig bakken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8Stukken
- Kookmethodes: Heteluchtfriteuse, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 70 g rijstmeel (fijn, ongrijpbaar)
- 30 g boekweitmeel
- 50 g havermoutmeel
- 50 g aardappelzetmeel
- 100 g suiker
- 2 eieren (groot)
- 90 lactosevrije melk (of plantaardig)
- 90 ml zonnebloemolie (naar keuze ook maïs)
- 1 snufje fijne zout (dit ontbreekt nooit in mijn taarten)
- 8 g instant bakpoeder voor zoetigheden (1/2 zakje)
- 1 zakje vanilline poeder
- q.b. poedersuiker
Stappen
Weeg alle poeders af in een kom: rijstmeel, boekweitmeel, havermoutmeel, aardappelzetmeel, suiker, instant bakpoeder voor zoetigheden, vanilline poeder, het snufje fijne zout.
Maak een kuiltje in het midden en giet erin: de twee eieren, de melk en de olie. Klop de eieren met een vork binnenin de kom en meng de vloeistoffen met de meelsoorten. Meng goed met de vork tot je een glad en homogeen mengsel hebt.
Vet een taartvorm van 18-20 cm in en bestuif met bloem of spuit er anti-aanbak spray in, giet het mengsel in de vorm en tik er voorzichtig mee op het werkblad om eventuele luchtbellen te verwijderen.
Verwarm de heteluchtfriteuse voor op 160°C gedurende 3 minuten. Plaats de vorm in de mand van de friteuse en bak de taart op 160°C gedurende 30-35 minuten.
Na 30 minuten, doe de satéprikker test op verschillende plaatsen om de volledige garing van de taart te controleren; als deze droog uitkomt, is hij klaar. Anders bak je nog 5 minuten verder, dit hangt sterk af van het type friteuse dat je hebt en het type bakvorm dat je hebt gebruikt.
Laat de taart afkoelen in de vorm en draai deze dan om en plaats het op een serveerschaal, bestrooi met poedersuiker als laatste stap.
Op de foto hieronder zie je de bak van de onderkant van de taart op 160°C gedurende 30 minuten gemaakt met mijn heteluchtfriteuse COSORI van 5,5 liter, 1700 watt met een bovenste verwarmingselement, en Agnelli aluminium bakvorm 20 cm in diameter. Ik heb geprobeerd er pure chocolade druppels aan toe te voegen, maar deze zijn allemaal naar de bodem gezakt, wat jammer!!!
