De gnocchi van bloem en water met plantaardige tomatensaus zijn een eenvoudig, snel en lekker hoofdgerecht voor iedereen in de familie, inclusief veganisten en vegetariërs.
Ze worden ook erg gewaardeerd door kinderen en je kunt ze in zeer korte tijd maken. Probeer ze met de plantaardige saus van het recept en je zult je vingers aflikken.
De hoeveelheid van het recept is voor vier personen en gemaakt met een voorgekookt deeg, waarna de klassieke vorm van de gnocchi wordt gevormd en na het bereiden van de plantaardige tomatensaus met basilicum worden ze gekruid en warm geserveerd.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 360 g bloem
- 400 ml water
- 2 snufjes fijn zout
- 1 theelepel olijfolie
- 800 g gepelde tomaten (in blik)
- 4 eetlepels kant-en-klare soffritto in pot (of gehakte wortel, selderij, ui en knoflook)
- 5 eetlepels olijfolie
- q.b. basilicum (gehakt)
Gereedschap
- 1 Aardewerken pot
- 1 Staafmixer
Stappen
Om de gnocchi te bereiden, giet het water, het zout en de olie in een steelpan en zet op het vuur tot het begint te koken.
Giet er dan de bloem in, alles in één keer, en meng het mengsel 1 minuut met een houten lepel.
Op dit punt zet je het vuur uit en keer je het deeg om op het met bloem bestoven werkoppervlak.
Spreid de massa uit en laat deze een beetje afkoelen voordat je ermee werkt.
Wanneer het deeg lauw en hanteerbaar is begin je ermee te werken op het werkoppervlak.
Kneed het tot je een gladde en homogene massa krijgt.
Haal kleine stukken van het deeg en vorm er buisvormige cilinders van.
Snijd ze daarna met een scherp mes in gnocchi van de gewenste grootte.
Bestrooi ze lichtjes met bloem en leg de kant-en-klare gnocchi op een dienblad.
Bereid ondertussen de plantaardige tomatensaus met basilicum door de olie op te warmen in een steelpan.
Voeg de kant-en-klare soffritto toe (het recept vind je in de link) of bereid op dat moment een fijngehakte mix van wortel, ui, selderij en knoflook en laat het fruiten.Voeg de gepelde tomaten, een glas water en een paar snufjes zout toe en laat de saus met deksel koken.
Halverwege het koken plet je de tomaten met een vork, of pureer ze met een staafmixer en ga door met koken.Breng aan het einde van de kooktijd op smaak met zout indien nodig, voeg een handvol vers gehakte basilicum toe en laat de saus in de pan rusten.
Breng in een pan ruim water aan de kook, voeg zout toe en doe de gnocchi erin.
Wanneer ze boven komen drijven, zijn ze klaar.
Giet ze af en serveer ze met de plantaardige tomatensaus met basilicum.
