De hartige havermoutporridge is een originele en voedzame variant van de klassieke zoete porridge, perfect voor wie van hartige ontbijten houdt of op zoek is naar een gezonde, volledige en vullende maaltijd. Deze versie met spinazie, ricotta, eieren en avocado combineert smaak en welzijn in één romige en bevredigende kom.
Ik geef het toe: ook ik dacht dat porridge alleen maar zoet was… toen ik de hartige variant probeerde, ben ik nooit meer teruggegaan 😄
Deze hartige havermoutporridge met spinazie, ricotta, eieren en avocado is uitgegroeid tot een van mijn favoriete comfortfoods: warm, romig en ongelooflijk vullend.
Gekookte havermout wordt zacht en omhullend en vormt de ideale basis om ingrediënten te combineren die veel voedingsstoffen leveren. Spinazie voegt vezels en micronutriënten toe, ricotta geeft romigheid en lichtheid, terwijl de eieren het gerecht eiwitrijk en gebalanceerd maken. De avocado tenslotte maakt de hartige porridge compleet met gezonde vetten en een onweerstaanbare textuur.
Deze hartige porridge is ideaal als gezond ontbijt, voedzame brunch of zelfs als lichte lunch, en is perfect voor wie een actieve levensstijl heeft of gewoon lekker en goed wil eten zonder in te leveren op smaak. Een eenvoudig, veelzijdig recept dat je kunt personaliseren met specerijen of verse kruiden, zowel warm als koud heerlijk.
Bovendien leg ik in het recept ook uit hoe je de porridge kunt maken met je favoriete keukenrobot, zoals Monsieur Cuisine of Bimby.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis, Koken met keukenrobot
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 100 g havervlokken
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 1 sjalot
- 50 g spinazie, diepvries (1 blokje)
- 300 g groentebouillon (of water met 1/2 groentebouillonblokje)
- 40 g ricotta (of roomkaas)
- 1 gekookt ei
- 1/4 avocado (rijp)
- 1/2 lente-ui
- naar smaak sesamzaadjes
- naar smaak zout, versgemalen zwarte peper
Stappen
1 – Doe in een steelpan de olijfolie met de sjalot in dunne plakjes en de spinazie. Bak de groenten ongeveer 10 minuten op middellaag tot laag vuur zodat ze niet verbranden. Na het voorbakken hak je alles grof met een mes of gebruik je een blender.
Als je een keukenrobot hebt doe dan de olie met de sjalot in plakjes en de spinazie in de mengbeker. Kies op de Monsieur Cuisine het Aanbakprogramma: 120° – 10 minuten – Snelheid 1 – Mes tegen de klok in. Na afloop geef je een korte pulse van 3 seconden met het Turbo-programma.
2 – Voeg in dezelfde pan het water, het verkruimelde bouillonblokje en de havervlokken toe. Kook de porridge ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, al roerend, totdat het romig wordt.
Als je een keukenrobot hebt voeg dan het water, het verkruimelde bouillonblokje en de havervlokken in de mengbeker toe. Kies op de Monsieur Cuisine het Aangepaste programma: 90° – 10 minuten – Snelheid 1 – Mes tegen de klok in.
3 – Kook ondertussen het ei. Als je een heteluchtfriteuse hebt kun je het ei in het mandje leggen en op 160° gedurende 15 minuten garen. Pel het vervolgens en snijd het doormidden.
4 – Breng tegen het einde van de kooktijd van de porridge op smaak met zout indien nodig en schep de portie op het bord. Leg erop het gekookte ei, een flinke eetlepel ricotta en de in plakjes gesneden avocado.
5 – Garneer het gerecht met fijn gesneden lente-ui, sesamzaadjes, een scheutje extra vierge olijfolie en een flinke snuf versgemalen zwarte peper.
