De hartige taart met spinazie en kazen lijkt op de torta pasqualina, maar zonder hardgekookte eieren binnenin het deeg en met de toevoeging van verschillende kazen en gekookte ham. Een kleine, smakelijke variant die je bij elke gelegenheid kunt maken.
Met kant-en-klaar bladerdeeg is het nog makkelijker om te maken, bovendien kun je je uitleven met het toevoegen van alle kazen die je wilt. Ik gebruik ricotta, Parmezaanse kaas, pittige provolone, emmentaler en gekookte ham, maar elke andere kaas of vleeswaar, zoals bijvoorbeeld salami, is geschikt voor dit recept.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg spinazie, diepgevroren
- 2 rollen ronde bladerdeeg (bakvorm 26 cm in diameter)
- 250 g ricotta
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 200 g pittige provolone (of zoet)
- 200 g emmentaler
- 250 g gekookte ham (in blokjes gesneden)
- 2 eieren
- 1 teentje knoflook
- q.b. olijfolie, zout, peper, nootmuskaat
Stappen
1 – Giet een scheutje olijfolie in een pan en voeg 1 heel teentje knoflook toe. Bak het 1 minuut en voeg dan de diepgevroren spinazie toe, zout en kook tot het overtollige water is opgenomen en de spinazie gaar is.
Laat de spinazie afkoelen, verwijder de knoflook, knijp ze uit en hak ze fijn samen met de ricotta en de 2 eieren.
2 – Giet het mengsel van spinazie, ricotta en eieren in een grote kom. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, de in blokjes gesneden kazen en de gekookte ham toe. Meng het mengsel, proef en breng op smaak met zout, voeg een snufje gemalen nootmuskaat toe en een snufje witte peper.
3 – Rol het eerste vel kant-en-klaar bladerdeeg uit en leg het in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm van 26 cm diameter, met hoge rand. Giet het spinazie- en kaasmengsel erin en strijk het glad.
Rol het tweede vel bladerdeeg uit en sluit de hartige taart, door de randen aan elkaar te verzegelen.4 – Verwarm de oven voor op 180° en bak de hartige taart ongeveer 40 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin is. Serveer het warm, lauw of koud, het is in elk geval heerlijk, als bijgerecht of als tussengerecht.
