De havermuesli koekjes zonder gluten en lactose, zijn perfect voor degenen die intolerant zijn en niet zonder willen genieten van een lekker koekje. Ook perfect voor mensen met colitis en veganisten.
Ze zijn in een paar minuten bereid, zonder deegroller en vormpjes, ze bakken snel en zijn heerlijk. In dit recept vervangen we de eieren door banaan, uitstekend voor zoete deegwaren, en gebruiken we havermuesli met fruit en noten. Kies de muesli die je het lekkerst vindt en experimenteer met nieuwe smaken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 18 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 150 g muesli (havermuesli naar keuze met fruit of andere)
- 100 g havermeel
- 60 ml zonnebloemolie (of kokosolie)
- 50 g bruine suiker
- 1 banaan (vervangt de eieren)
- 1 snufje fijn zout
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetwaren
- naar smaak vanille en kaneel (optioneel, naar smaak)
Stappen
Doe alle ingrediënten in de blenderbeker. Mix het mengsel goed totdat het glad en homogeen wordt. Doe het in een kom en laat het minstens 15/30 minuten rusten.
Na de rusttijd zal het mengsel soepel en stevig zijn en kun je, met je handen, bolletjes maken ter grootte van een noot.
Nadat je de bolletjes hebt gevormd, druk je ze plat in de palm van je hand om de ronde vorm van een koekje te geven.
Probeer ze allemaal van dezelfde grootte en dikte te maken, zodat ze allemaal gelijkmatig bakken.
Leg de koekjes op een vel bakpapier en bak ze in de oven op 170° gedurende 10 minuten.
Je kunt ook de heteluchtfriteuse gebruiken, dezelfde temperatuur en baktijd.
Laat ze afkoelen door ze om te draaien en wanneer ze zijn afgekoeld, zijn ze klaar om van te genieten.
