Kermis-donuts, zacht en snel, zijn heerlijke gefrituurde ringvormige lekkernijen die je altijd kunt maken wanneer je daar zin in hebt. Eigenlijk zijn het de ringvormige zussen van de beroemde kermis-fritters, krokant van buiten en zacht van binnen.
Het deeg voor de kermis-donuts heeft geen lange rijs nodig, binnen een uur zijn ze klaar: vorm ze als donuts, frituur ze in voldoende hete olie en rol ze tenslotte door de suiker.
Aangezien het een neutraal deeg is, vergelijkbaar met dat van focaccia, kun je ze zowel zoet als naturel zonder suiker maken en serveren bij hartige snacks. Als alternatief zijn er ook de zoete wolkjes, ook zij zijn zacht en snel te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Porties: 8Stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g bloem (type 0)
- 350 ml water (lauw)
- 25 g verse gist (1 blokje)
- 10 g suiker
- 10 g zout
- 40 g olijfolie
- q.b. zonnebloemolie (om te frituren)
- q.b. suiker (om over de frittelles te strooien)
Bereiding
Zet een ruime kom klaar en doe het lauwe water en de verbrokkelde gist erin. Voeg de olie en de suiker toe en laat de suiker een paar minuten oplossen.
Voeg de gezeefde bloem toe en meng het geheel. Voeg als laatste het zout toe; kneed het deeg, vorm er een bol van en laat het rijzen in de kom afgedekt met een deksel. Wanneer het deeg ongeveer verdubbeld is in volume, na circa 1 uur, is het klaar.Smeer je handen in met olie en zet het deeg op een met bloem bestoven werkblad. Verdeel het in 7–8 gelijke stukken. Vorm een bolletje en druk het plat; maak vervolgens met een ronde uitsteker een gat in het midden van de schijf om de donutvorm te krijgen.
Verwarm in een hoge pan de frituurolie en zodra deze heet is, bak je de donuts één voor één. Frituur ze aan beide zijden totdat ze goudbruin zijn en laat ze daarna uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Rol de kermis-donuts terwijl ze nog warm zijn door de suiker en serveer ze. Je kunt ze ook naturel laten, zonder suiker, en serveren bij hartige hapjes.
Als je dit geweldige deeg wilt uitproberen, gebruik het dan om een bakplaatpizza te maken met vulling naar keuze en bak deze vervolgens 15 minuten op 250 graden in de oven.
