Deze heerlijke kipkroketten met curry en sesam zijn een volledige hoofdschotel, geliefd bij het hele gezin, vooral bij kinderen. Het zijn eenvoudige kroketten gemaakt van gekookte kip — dit kan borst, dij of de hele kip zijn — gemengd met verschillende groenten en vervolgens omhuld met krokante sesamzaadjes.
De kipkroketten met curry en sesam zijn ook uitstekend om te serveren als voorgerecht of aperitief, ze doen denken aan de verre smaken van India, en je kunt ze in de gewenste vorm maken. Rond, plat of zoals de klassieke kroketten, ze blijven altijd smaakvol en aantrekkelijk.
Serveer ze warm of koud, vergezeld van één of meerdere sauzen, zoals bijvoorbeeld de yoghurtmayonaise zonder eieren, of aioli, of de legendarische wortelsaus.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 18Stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g kip (gekookt; dit kan borst, dij of de hele kip zijn)
- 300 g gemengde groenten (aardappel, ui, wortel, selderij)
- 6 eetlepels paneermeel
- 1 ei
- kerrie (1,5 theelepel)
- zwarte peper (1 snufje, versgemalen)
- 1 snufje knoflookpoeder
- naar smaak zout
- naar smaak sesamzaadjes
- zonnebloemolie (om te frituren)
niet gespecificeerd
Bereiding
1 – Maak de kroketten met elk deel van de kip zonder vel, borst, dij of heel, gekookt in gezouten water samen met de groenten: aardappel, ui en wortel. Als alternatief kunt u de kip en de groenten in een pan laten stoven.
2 – Na het koken, zeef de groenten en verwijder de botten, en snijd de kip in kleine stukjes.
3 – Pureer eerst de kip en de groenten in een blender, voeg dan het ei, de kerrie, het knoflookpoeder, de versgemalen peper en het paneermeel toe en pureer opnieuw gedurende enkele seconden.
4 – Proef het mengsel en voeg indien nodig een snufje zout toe, laat het vervolgens minstens 20 minuten in een kom rusten.
5 – Bereid in een klein kommetje een flinke hoeveelheid sesamzaadjes om de kroketten te paneren.
6 – Neem een lepel van het mengsel en vorm de kipkroketten. Haal ze direct door de sesamzaadjes en frituur ze vervolgens enkele minuten in hete olie, totdat ze goudbruin zijn.
7 – Laat de kroketten uitlekken en leg ze op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Ze kunnen zowel warm als koud worden geserveerd.
