Kleine broodjes uit de oven zijn eenvoudig te maken en geschikt voor de dagelijkse tafel of om te vullen met zoete of hartige ingrediënten. Probeer ze met gegrilde groenten en smeersels of originele sauzen, of vul ze met ricotta en fruitjam.
Het is het last-minute brood, dat in iets meer dan een uur klaar is, deze ovenbroodjes zijn razendsnel te maken en bovendien zacht — perfect om dagelijks in het broodmandje te serveren of als hartige of zoete snack.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur 30 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g Manitoba-bloem
- 200 g tarwebloem (type 00)
- 300 g water
- 25 g verse bakkersgist (1 blokje)
- 10 g suiker
- 10 g zout
- naar behoefte olijfolie
- naar behoefte fijngemalen durumsemola
Bereiding
1 – Doe in een ruime kom het water lauw en los daarin de gist op met de suiker.
Voeg de tarwebloem (type 00) toe en kneed het kort door. Dek de kom af met plasticfolie en laat 20/30 minuten rusten.
2 – Na de rusttijd, voeg de Manitoba-bloem en het zout toe aan het mengsel. Kneed het deeg een paar minuten.
Vorm een stevige, compacte deegbal en bestrijk deze met olijfolie, dek hem vervolgens af met plasticfolie en laat ongeveer 1 uur rijzen.
3 – Als het rijzen klaar is, neem het deeg en verdeel het in 10 gelijke delen en vorm bolletjes.
Druk de deegbolletjes plat tot een ronde, platte vorm en bestrooi ze uiteindelijk met fijngemalen durumsemola.
4 – Leg de broodjes op een met anti-aanbak beklede bakplaat, dek ze af met een theedoek en zet ze in een uitgeschakelde oven om nogmaals 30 minuten te laten rijzen.
5 – Tot slot, zet de oven aan en verwarm deze voor en bak de broodjes 10 minuten op 200 graden, totdat ze gaar en licht goudbruin zijn.
