De lactosevrije appelcake is gearriveerd, na het succes van de veganistische sinaasappelcake zonder eieren en zonder lactose, dus probeer het en je zult enthousiast zijn. Het is een zeer eenvoudige maar smakelijke cake, geschikt voor het ontbijt of het tussendoortje van het hele gezin.
Alleen met appels, bloem, eieren, suiker en zonnebloemolie is de lactosevrije appelcake geschikt voor iedereen, vooral voor mensen met een intolerantie. Het is snel klaar te maken en blijft dagenlang vochtig, tot de laatste plak.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 250 g appels (geschild en schoongemaakt + 1 appel voor garnering)
- 130 g suiker
- 100 ml zonnebloemolie
- 3 eieren
- 1/2 citroen (sap en geraspte schil)
- een snufje zout
- 1 snufje kaneelpoeder (optioneel)
- 16 g bakpoeder voor gebak (1 zakje)
- q.b. poedersuiker
Stappen
Om de lactosevrije appelcake te maken, kun je ook de Bimby gebruiken die het recept gemakkelijker maakt, of een willekeurige blender.
Schil en reinig de appels. Pureer 250 gr samen met de eieren, het citroensap en de geraspte schil gedurende 20 seconden op snelheid 5. Zet de resterende appel apart om te garneren.
Voeg aan de gepureerde appels de suiker, de olie, de bloem, het snufje zout, de kaneel en het zakje bakpoeder toe en pureer opnieuw gedurende 30 seconden op snelheid 4.
Giet het mengsel in een vorm, nadat je deze hebt besproeid met losmiddel, snijd de apart gezette appel in plakjes en plaats deze op de bovenkant van de cake.
Bak de lactosevrije appelcake in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, in het midden onderin de oven. Doe de priktest om de gaarheid te controleren en bestrooi na het bakken met poedersuiker.
