De lasagna met asperges, gorgonzola en worst is een smakelijk en origineel eerste gerecht dat jullie zeker zal bevallen omdat het het perfecte gerecht is voor elke gelegenheid. Het is verrijkt met een delicate béchamelsaus (lees hoe je die snel maakt) tussen de lagen verse eierpastavellen, vervolgens wordt hij in de oven gebakken en gegratineerd om die heerlijke krokante korst te verkrijgen.
In mijn leven heb ik van alles gekookt, ik ben zelfs zover gegaan om panettone te maken, maar ik moet toegeven dat ik niet begrijp waarom lasagne niet het paradegerecht in mijn receptenboek is. Hoewel iedereen dol is op mijn ovenlasagne met vleessaus, ben ik nooit helemaal tevreden over het resultaat.
Dus waarom geen beroep doen op de waardevolle hulp van een bekwame zus die elk soort lasagne kan maken? Goed gedaan Sissy, jouw lasagna met asperges, gorgonzola en worst is precies wat nog ontbrak in mijn recepten om iedereen gelukkig te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 6 vellen eierpastavellen (vers)
- 200 g wilde asperges (geblancheerd)
- 1 Italiaanse worst (verkruimeld)
- 100 g gorgonzola (mild)
- béchamelsaus (gemaakt met 1/2 liter melk)
- 100 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- naar smaak boter
- naar smaak zout en peper
Benodigdheden
- Ovenschaal (rechthoekig 25×20 cm)
Bereiding
1 – Blancheer de asperges enkele minuten in gezouten water, giet ze af, snijd ze in kleine stukjes en zet ze opzij.
2 – Bereid de béchamelsaus zoals gebruikelijk, of lees hoe ik de snelle béchamelsaus maak. Breng hem op smaak met zout en kruid met een snufje nootmuskaat en wat versgemalen peper zoals het recept uitlegt.
3 – Neem een ovenschaal en bestrijk de bodem met 3-4 eetlepels béchamelsaus en leg daarop het eerste vel eierpasta.
4 – Verdeel op de eerste pastalaag de asperges, de verkruimelde worst, de in blokjes gesneden gorgonzola en enkele eetlepels béchamelsaus. Bestrooi ten slotte met Parmezaanse kaas.
5 – Ga door met nog 5-6 lagen eierpasta en de vulling van asperges, worst en gorgonzola. Op de bovenste pastalaag doet u alleen een royale strooiing geraspte Parmezaanse kaas.
6 – Op dit punt, voordat u de lasagne in de oven zet, voegt u enkele klontjes boter hier en daar toe.
Bak de lasagne in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten op een temperatuur van 180 graden. Bak ten slotte 5 minuten onder de bovenste grill van de oven om een goudbruine korst te vormen.Eet smakelijk !!!
