Hier zijn we met de mini calzoni met heteluchtfriteuse, een ander gemakkelijk recept om te maken met dit fantastische apparaat dat voedsel lichter maakt dan een frituur in olie. Zoals elk recept voor heteluchtfriteuse kunnen ze ook in de traditionele oven of in olie worden gemaakt.
Met deze hoeveelheden krijg je 8 mini calzoni van 12 cm, de helft van de klassieke gefrituurde calzone, en vandaag vullen we ze met mozzarella en gekookte ham, de favorieten van mijn neef. Maar voel je vrij om ze te vullen zoals je wilt, met mozzarella en tomaat, groenten en worst, ricotta en walnoten etc.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8Stuks
- Kookmethodes: Heteluchtfrituur
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 120 ml water (lauw)
- 10 ml olijfolie
- 8 g verse biergist
- 5 g fijn zout
- 1/4 theelepel suiker
- 150 g fiordilatte
- 3 plakken gekookte ham
- z.b. zonnebloemolie (om te sproeien)
Stappen
In een kom doe je eerst alle vloeibare ingrediënten: het lauwwarme water, de suiker, de olijfolie en los de verse biergist erin op. Voeg de bloem toe en kneed het deeg, laat het dan rijzen tot het verdubbeld is, afgedekt (dit duurt ongeveer 2 uur).
Na de rijstijd neem je het deeg en verdeel je het in 8 delen, maak er balletjes van en druk ze plat op het werkblad, zodat je een schijf van ongeveer 12 cm doorsnede krijgt.
Doe in het midden de gehakte fiordilatte en de gekookte ham, ook gehakt.
Sluit de randen van de mini calzone goed af en leg ze in een ingevette bakvorm, geschikt voor jouw heteluchtfriteuse. Ik heb een ronde gebruikt en er passen 3 tegelijk in.
Besproei de calzoni met zonnebloemolie.
Verwarm ondertussen de heteluchtfriteuse voor op 200° gedurende 5 minuten.
Bak de calzoni op 200° gedurende 10 minuten. Het is belangrijk dat je ze na 5 minuten bakken omdraait in de bakvorm, en de resterende 5 minuten verder bakt.
