De muffin gorgonzola en peren met heteluchtfriteuse zijn mijn favorieten, zacht, smakelijk en heel makkelijk te maken. Ze zijn perfect als voorgerecht of voor een rustieke snack. Verrassend uw gasten met dit recept en ze zullen allemaal aangenaam verrast zijn.
Ik heb geen walnoten gebruikt, maar als je wilt, kun je een halve walnoot bovenop de muffin plaatsen voor het bakken, maar ik heb wel een snufje kurkuma aan het beslag toegevoegd en een snufje maanzaad voordat ik ze bakte. De gorgonzola is zoet, maar je kunt ook de pittige gebruiken, Coscia- of Abate-peren zijn prima en met grote papieren vormpjes met een diameter van 5 cm krijg je de juiste porties.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Heteluchtfrituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 75 ml melk
- 75 ml olijfolie
- 120 g gorgonzola (zoet of pittig)
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 200 g peren (Coscia of Abate al geschild en schoongemaakt)
- 2 eieren
- 9 g instant gist voor hartige bereidingen
- 4 g fijn zout
- 1 snufje kurkuma in poeder
- q.b. zwarte peper in poeder (+ maanzaad (optioneel))
Stappen
Klop in een kom de eieren met de olie, de melk en een snufje kurkuma in poeder.
Voeg dan de geraspte Parmezaanse kaas en de verkruimelde gorgonzola in stukjes toe en meng het door het vloeibare mengsel.
Voeg de bloem, de instant gist voor hartige bereidingen, het zout en de gemalen peper toe.
Kneed het mengsel goed tot een glad beslag.
Schil en maak de peren schoon, snijd ze in kleine stukjes en voeg ze toe aan het beslag, goed mengen.
Leg de papieren vormpjes in het mandje van de heteluchtfriteuse, zonder ze in te vetten met olie of bakspray.
Giet in elk vormpje 2 eetlepels beslag. Bestrooi met een snufje zwart maanzaad en leg desgewenst een halve walnoot bovenop.
Verwarm de heteluchtfriteuse voor op 160°C gedurende 3 minuten, plaats het mandje erin en bak op 160°C gedurende 15 minuten.
Haal ze uit de friteuse en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
