De omelet met uien, in dit geval met Tropea uien, is een zeer eenvoudig gerecht om te maken. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig en het resultaat is een zeer smakelijk hoofdgerecht of voorgerecht. Je kunt het koud of warm eten, zoals je wilt.
Je hebt echt maar een paar ingrediënten nodig: Tropea uien, eieren, zout, peper en een beetje olie om de omelet te bakken. Het blijft goed enkele dagen houdbaar en is perfect voor elke gelegenheid. Laten we eens kijken hoe je het maakt en neem misschien ook een kijkje bij het alternatief, de aardappel- en uienomelet oftewel de tortilla de patatas.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g rode Tropea uien
- 4 eieren
- 4 eetlepels geraspte Grana Padano (of Parmezaanse kaas)
- naar smaak zout en gemalen witte peper
- 2 eetlepels olijfolie
Stappen
Maak de Tropea uien schoon en bewaar het groene deel. Snijd de ui en het groen fijn.
Houd rekening met 100 g ui per ei en 1 eetlepel geraspte kaas per persoon.
Doe de olie en de uien in een antiaanbakpan en laat ze langzaam koken met het deksel erop, op zeer laag vuur, voor ongeveer 15 minuten, tot ze zacht en romig zijn. Sommigen raden af om in dit stadium water toe te voegen, maar ik voeg een paar eetlepels water toe indien nodig om het koken voort te zetten.
Klop ondertussen de eieren in een kom, voeg de geraspte kaas, zout en peper toe naar smaak.
Wanneer de uien gaar zijn, laat ze even afkoelen en voeg ze dan toe aan de geklopte eieren, meng ze goed door elkaar.
In dezelfde pan waarin je de uien hebt gebakken, die al licht geolied is, voeg je 2 eetlepels olijfolie toe, verwarm het en giet dan het mengsel van eieren en uien erin.
Zet het deksel op de pan en laat de omelet ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur bakken, tot hij stevig is en klaar om aan de andere kant te worden gedraaid.
Maak de omelet aan de andere kant af, 3 minuten zijn meer dan voldoende, zet het vuur uit en plaats het op een serveerschaal.
Serveer het warm of koud, in partjes of kleine stukjes gesneden, als hoofdgerecht of voorgerecht.
